Moelleux au chocolat et à la courgette (sans beurre)

Oui oui, je devine certains regards interrogateurs voir même circonspects en lisant le titre de mon gâteau… Certains se demandent même si je n’ai pas perdu la tête ?…
Et bien non, pas du tout !
Des recettes de ce type ont fleuri sur les blogs il y a quelques temps et je m’étais promis d’essayer (avec un train de retard comme d’habitude!).

Pour les réfractaires : pas de soucis, on ne sent pas la courgette à la dégustation.
Alors pourquoi en mettre, me direz-vous ?
Parce que cela apporte du moelleux au biscuit !
Et pour ne rien gâcher, cette recette est sans beurre, c’est important de le noter, non ?

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule à manqué de 24 centimètres ou comme moi, moule tablette de Demarle) :

2 petites courgettes (ou une grosse, environ 400 g)
4 œufs
150 g de sucre
200 g de chocolat noir
2 cs de cacao en poudre (amer)
100 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et râper très finement les courgettes.
Les presser dans la main pour en retirer le plus d’eau possible.
Réserver.
Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter les courgettes râpées, la farine, la levure, le cacao, le sel et le chocolat (préalablement fondu au micro-ondes). Mélanger.
Verser la pâte dans votre moule beurré et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.)

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyable mais vrai, ce gâteau est délicieux ! Bien moelleux, aéré, mousseux, bref, on a adoré !
On ne sent pas du tout la courgette, ouf sinon j’aurais eu des crises à la maison ! 😉
Testez-le, il en vaut la peine !