Velouté de potiron

par Emilie , 26 novembre 2014

On est encore dans la saison des courges (Youpie !) alors je vous publie aujourd’hui une recette que nous adorons à la maison, un délicieux velouté de potiron.
A chaque automne nous ressortons cette recette pour nous régaler.
Et puis, il faut bien l’avouer, en ce moment, avec les températures qui commencent à chuter un peu, on est bien content le soir, en rentrant du travail, de déguster un bon bol de soupe chaude !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de chair de potiron
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de lait
  • 2 cs de sucre en poudre
  • 1 cc de curry
  • sel, poivre

Marche à suivre :

  1. Couper la chair du potiron en cubes.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille (30 cl d’eau + 1 cube) et le lait.
  3. Ajouter le potiron et le sucre. Saler et poivrer.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Le potiron doit être tendre.
  5. Egoutter le potiron mais garder le liquide de cuisson !
  6. Mixer le potiron afin d’obtenir une purée fine puis ajouter peu à peu du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
  7. Ajouter le curry. Remuer.
  8. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

Et bien je crois que c’est ma soupe préférée !!! Je l’adore : savoureuse, facile…
Chez moi, tout le monde l’adore !

Astuce :

Pour un plat plus « raffiné » (par exemple pour servir à des invités), vous pouvez poêler 3 noix de St Jacques (par personne) : 1 minute de chaque côté dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Les déposer ensuite sur le velouté au moment de servir, saupoudrer d’un peu de poivre et voilà une belle entrée de fête qui ravira vos convives !!!

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Velouté de potiron

Source : Odélices

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25 Commentaires


    • pounchki
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    • novembre 26, 2014

    Un velouté très apprécié chez moi, une bonne idée pour se réchauffer :) bises et bonne soirée !

      • Emilie
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      • novembre 26, 2014

      Bises :)

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    • novembre 26, 2014

    un superbe velouté surtout par ce froid chez nous une bonne soirée guy

      • Emilie
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      • novembre 26, 2014

      Oui, ça réchauffe ! :)

  • Je l'adore ce velouté , Ah toi aussi tu le manges avec du sucre, trop trop bon !!! Bisous

      • Emilie
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      • novembre 26, 2014

      Oui, avec une touche de sucre, c'est trop bon !!! Bisous

    • Répondre Annuler la Réponse
    • novembre 26, 2014

    un délicieux velouté bien réconfortant bonne soirée bisous

      • Emilie
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      • novembre 26, 2014

      Merci Natt ! Bisous

    • Répondre Annuler la Réponse
    • novembre 27, 2014

    C'est vrai que c'est un vrai régal le velouté de potiron !! J'adore !

      • Emilie
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      • novembre 28, 2014

      :)

    • jobijoba
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    • novembre 27, 2014

    Une recette que je vais réaliser dès ce soir, ça a l'air délicieux :*

      • Emilie
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      • novembre 28, 2014

      J'espère que vous vous régalerez ! ;)

    • Répondre Annuler la Réponse
    • novembre 27, 2014

    j'adoooore les soupes de courge, j'en fais une cure tout les automnes!!! bisous

      • Emilie
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      • novembre 28, 2014

      :) Bisous

    • Répondre Annuler la Réponse
    • novembre 27, 2014

    moi aussi, j'aime la soupe, toutes et celle-ci me fait de l'œil !! bises

      • Emilie
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      • novembre 28, 2014

      :) Bises

  • Moi aussi j'adore ce genre de velouté. Vive la courge :)

      • Emilie
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      • novembre 28, 2014

      :)

  • moi aussi je fais ce genre de soupe et je mets du curry aussi ^^ c'est rigolos, en tout les cas bravo c'est super beau et ta petite famille a dut se régaler:)

      • Emilie
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      • novembre 28, 2014

      Oui, tout le monde s'est régalé ! Merci Vincent :)

    • toutpourleventre
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    • novembre 28, 2014

    Que j'aime les veloutés. J'en mange tous les soirs et je ne m'en lasse pas. Ton assiette est bien appétissante

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • novembre 28, 2014

      Merci :)

  • Miaam, ça me plait bien

      • Emilie
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      • décembre 2, 2014

      :)

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    • janvier 24, 2015

    joli ce velouté ! il me tente bien :)



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