Ingrédients (8 personnes environ) :

• 12 à 16 crêpes (ici)
• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 125 g de crème de marrons vanillée
• 25 g de beurre mou
• 5 cl de crème liquide
• ½ cc de vanille en poudre

Marche à suivre :

1. Au besoin, recouper vos crêpes toutes à la même dimension (c’est juste pour l’esthétisme, je ne l’ai pas fait…).
2. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide (vous pouvez également le faire au micro-ondes).
3. Bien remuer pour lisser.
4. Ajouter ensuite la crème de marrons et la poudre de vanille tout en fouettant.
5. Poser le plat de service sur une petite casserole d’eau frémissante.
6. Poser la première crêpe sur le plat. La tartiner avec la ganache choco-marrons.
7. Poser la deuxième crêpe dessus, la tartiner. Poser la troisième crêpe, etc… jusqu’à épuisement des stocks.
8. J’ai tartiné la dernière crêpe également mais ce n’est pas obligatoire.
9. Bien emballer le gâteau afin que les crêpes ne se dessèchent pas. (film)
10. Réserver au frais mais le sortir un peu avant la dégustation.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux petit goûter. Nous nous sommes régalés. Une variante sympathique.

J’ai testé plusieurs recettes ces dernières années, mais celle-ci reste indétrônable chez nous…

Nous avons profité des vacances scolaires pour les confectionner avec les enfants.

Ingrédients pour un énorme saladier rempli de beignets :

• 500 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 75 g de beurre
• 65 g de crème épaisse (allégée possible)
• 1 sachet de levure
• 3 cs d’eau de fleur d’oranger
• huile pour friture
• sucre glace

Marche à suivre :

1. Mélanger tous les ingrédients (à la main ou au robot, encore plus facile) afin d’avoir la consistance d’une pâte brisée. Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures (ou toute une nuit).
2. Faire chauffer votre friteuse (185° pour moi).
3. Après ce temps de repos, étaler au rouleau la pâte sur le plan de travail fariné (épaisseur de 1,5 mm environ) ;
4. Découper vos formes à la roulette.
5. Plonger vos beignets dans l’huile très chaude et les retourner à mi-cuisson (surveillez-les, ils doivent être dorés).
6. Les égoutter puis les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
7. Les saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un véritable Régal !!! Comme je vous l’ai dit, c’est la recette préférée de ma petite maisonnée !!!
Les beignets sont bien dorés et gonflés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur…
Il est très difficile de s’arrêter quand on commence à en déguster !
N’hésitez pas, cette recette est top !

Source : les recettes de Chanchan

Ingrédients (environ 15 gaufres) :

• 250g de farine
• 4 œufs
• 125g de beurre mou
• 40cl de crème fraîche liquide
• 100g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Mélanger le beurre et les sucres à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une masse crémeuse.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Incorporer petit à petit les jaunes puis la crème, la farineet l’eau de fleur d’oranger.
4. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.
5. Préchauffer le gaufrier, le badigeonner de beurre et déposer quelques cuillères à soupe de pâte au centre (en fonction de la taille de votre gaufrier).
6. Faites cuire jusqu’à l’obtention d’une gaufre dorée.
7. Régalez-vous !

Verdict :

Nous nous sommes tout simplement régalés !
On peut également ajouter 2 ou 3 poignées de perles de sucres dans la pâte avant cuisson afin d’apporter du croquant et de la caramélisation… huuuuuuuummmmmm !!!

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients :

Levain :

• 140g de farine
• 90 ml d’eau tiède (environ 20°C)
• 3g de levure fraiche de boulanger

Pâte : Levain + ingrédients ci-dessous

• 4 jaunes d’oeufs
• 15ml de lait
• 20g de levure fraîche
• 140g de farine
• 30g de sucre
• 5g de sel
• 15g de beurre mou
• huile de friture (pour la cuisson)

Marche à suivre :

1. Mettre les ingrédients du levain dans le bol du robot et commencer à travailler la pâte (j’ai mis l’outil « pétrin » sur mon cooking chef).
2. Ajouter le lait, la levure émiettée, le sucre, la farine et les jaunes d’oeufs (mélanger entre chaque ingrédient). Ajouter le sel et travailler la pâte pendant 3 minutes, elle doit être lisse.
3. Ajouter le beurre mou, la pâte devient brillante.
4. Façonner une boule (ajouter un peu de farine si nécessaire), la couvrir d’un film alimentaire et laisser monter dans le four (éteint) durant une heure.
5. Au bout d’une heure, la pâte a doublé de volume. Fariner le plan de travail. Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découper des ronds (avec un verre çà marche très bien).
6. Faire un trou au centre (je les ai faits avec le côté le plus grand d’une douille à pâtisserie). Mettre l’index dans le trou du donuts et faire tourner le donuts autour du doigt (sur le plan de travail fariné) afin d’agrandir un peu ce trou.
7. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser monter minimum 30 minutes.
8. Les donuts prennent du volume. Les faire frire de chaque côté dans une friteuse à 180°C. Ils doivent être dorés.
9. Les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans du sucre glace ou les tremper dans du glaçage (les tremper à moitié).
10. On peut ensuite les décorer à notre guise (vermicelles, décors en sucre…). Les enfants s’en donnent à cœur joie !

Glaçage (rose ou blanc sur la photo) :

Fouetter énergiquement 200G de sucre glace avec 1 blanc d’oeuf et du jus de citron (en fonction de la consistance désirée). Ajouter un colorant si vous le souhaitez.

Glaçage chocolat :

Fondre la quantité de chocolat désirée (au lait pour nous) et y tremper les donuts (on peut également ajouter une noisette de beurre)

Verdict :

Nous nous sommes régalés, petits et grands ! C’est vraiment délicieux !
Avec cette recette j’ai fait 19 petits donuts (taille d’un verre pour les ronds). Mes filles ont adoré décorer ces gâteaux, une recette à faire en famille donc.
Nous avons largement préféré le glaçage au sucre à celui au chocolat. La prochaine fois, nous ne ferons que celui-là.
Ces douceurs accompagnent à merveille un café ou un chocolat chaud.

Idée :

Avec cette recette, il vous reste des blancs d’oeufs, ne les jetez surtout pas. Vous pouvez faire des macarons, des financiers, des congolais…

Ingrédients pour environ 14 Crêpes :

• 250 g de farine
• ½ litre de lait
• 3 œufs
• 1 cs d’huile
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Mettre la farine dans un cul de poule. Faire un puit et y casser les 3 œufs. Ajouter l’huile, le sel et un peu de lait.
2. Travailler énergiquement au fouet. Ajouter progressivement le reste du lait en remuant.
3. Laisser reposer une heure (je ne le fais pas toujours…).
4. La pâte peut épaissir, rajouter alors un peu d’eau ou de lait.
5. Cuire les crêpes des 2 côtés sur une poêle bien chaude et huilée.

Bon appétit !

Verdict :

J’aime bien cette recette qui s’adapte à une garniture aussi bien sucrée que salée, afin de contenter tout le monde !

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Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.