Emilie Ramène sa Fraise

Je craque totalement pour le chocolat, comme beaucoup je crois.
Cette recette de l’extra-coulant au chocolat donne des gâteaux au chocolat extra-coulants.
L’avantage de cette recette est que l’on peut la préparer à l’avance, conserver la préparation au réfrigérateur et faire cuire juste quand on veut et dans la quantité que l’on souhaite.
C’est très rapide et facile.

Ingrédients pour 4 coulants :

• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 100 g de beurre (+ un peu pour les moules)
• 70 g de sucre
• 3 œufs + 2 jaunes
• 50 g de farine

Marche à suivre pour l’Extra-coulant au chocolat :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au bain-marie ou, comme moi, au micro-ondes (toujours pressée!!!).
3. Bien lisser.
4. Incorporer le sucre. Remuer.
5. Ajouter les œufs un à un en remuant bien entre chaque ajout.
6. Verser progressivement la farine et bien mélanger.
7. Verser la préparation dans des ramequins beurrés (j’ai utilisé des ramequins en alu) et enfourner pour 8 à 10 minutes (avec mon four, il a fallu 13 minutes, çà dépend vraiment de chaque four… Il faut faire des essais)
8. Sortir du four, laisser tiédir quelques instants puis démouler.
9. Servir sans attendre.

Bonne dégustation !

Verdict :

Waouh ! Nous nous sommes régalés. Un extra-coulant qui tient toutes ses promesses ! Un pur délice pour les mordus de chocolat comme moi !

Astuce :

Votre coulant est prêt quand le bord est cuit et qu’il reste un petit rond plus foncé, « humide » au centre.

 

Source : Magazine « Maxi hors-série cuisine », automne 2014

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