Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 50 g de poudre de noix de coco
• 100 g de beurre
• 2 bananes
• 100g de compote de pommes
• jus de citron
• 1 paquet de levure

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
4. Ajouter les bananes (écrasées à la fourchette et arrosées de jus de citron) et la compote. Mélanger.
5. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix de coco. Mélanger.
6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte (en 2 fois).
7. Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi).
8. Enfourner à 180°C pour environ 30 minutes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très moelleux ce gâteau. Et l’association banane/coco marche très bien.
De plus, pour ne rien gâcher, il se conserve très bien (encore super moelleux au bout de 3 jours, mais normalement 3 jours après il n’y en a plus depuis longtemps !!!).

Source : S comme soeurs

J’adore les petits gâteaux en version individuelle, comme les muffins par exemple.
Il me restait quelques framboises de ma maman au congélateur et je cherchais des petites douceurs à réaliser avec, afin que mon mari les emmène à son travail, et puis je suis tombée sur cette recette de muffins au chocolat et à la framboise du célèbre Christophe Felder.
J’ai été surprise de voir qu’il fallait y insérer une très fine rondelle de banane, mais je me suis exécutée et, à la dégustation, cela prend tout son sens ! Un délice !
La version originale prévoit un glaçage chocolat mais je n’en ai pas mis et franchement le muffin se suffit à lui-même.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 cs de cacao non sucré en poudre
• 12 framboises
• ½ banane

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes quelques secondes. Remuer.
3. Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre (batteur électrique de préférence). Le mélange doit blanchir.
4. Y ajouter le mélange fondu beurre-chocolat et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite la farine additionnée du chocolat en poudre. Mélanger.
6. Verser un fond de pâte dans les moules à muffins (perso, j’y ai mis, comme souvent, des caissettes en papier pour faciliter le démoulage).
7. Placer au centre une belle framboise, la recouvrir de pâte.
8. Placer une tranche très fine de banane puis recouvrir une dernière fois de pâte.
9. Enfourner pour environ 12 minutes (un peu plus pour moi…).
10. Sortir du four, laisser refroidir.
11. Démouler et déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon, ces muffins étaient pour les collègues de mon mari mais par devoir envers vous (et uniquement pour ça !;) ), je me suis forcée à en goûter un (ou deux?) et franchement je n’ai pas été déçue !!! Ils sont réellement délicieux, bien moelleux et très goûteux. J’en referai sans nul doute !

Source : uneviedegourmande

Ingrédients pour 6 personnes :

• une pâte sablée (achetée ou maison comme ici)
• 2 à 3 bananes (en fonction de leur taille)
• 150 g de confiture de lait (maison ou achetée)
• 20 cl de crème fleurette
• 1 cs de sucre glace
• graines de vanille

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Foncer votre moule à tarte avec la pâte sablée. Piquer le fond à la fourchette, déposer une feuille de cuisson puis garnir de billes de cuisson ou de légumes secs pour une cuisson à blanc.
3. Enfourner pour environ 20 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée).
4. Sortir du four et laisser refroidir un peu.
5. Tartiner le fond de la tarte avec une couche épaisse de confiture de lait. Déposer les rondelles de bananes en rosace sur la confiture de lait.
6. Monter la crème en chantilly au batteur ou robot. Ajouter la cs de sucre glace et une cc de vanille quand elle commence à épaissir.
7. Etaler la chantilly sur la tarte (ou dresser à la poche à douille). Vous pouvez décorer avec du cacao amer en poudre.

Bonne dégustation !

Verdict :

Une tuerie ! Très bon, plein de saveurs. Et puis bon, pour me rassurer, je me dis que c’est bourré de fruits !! 😉 Ça me donne bonne conscience…
Essayez, c’est vite préparé et ça vaut le coup !

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 bananes très mûres
• 2 cs de sucre roux
• 2 cs de compote de pommes
• 60 g de pépites de chocolat
• Nutella

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper 2 bananes en rondelles et les disposer au fond d’un moule beurré et saupoudré du sucre roux.
3. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
4. Ecraser les 2 bananes restantes à la fourchette et les ajouter à la préparation. Ajouter la compote et mélanger.
5. Incorporer les pépites de chocolat, remuer et verser la préparation dans le moule, sur les rondelles de bananes.
6. Parsemer de petites cuillères de Nutella un peu partout dans le moule et ne surtout pas remuer (cela fera des cœurs fondants au Nutella).
7. Cuire pendant environ 25 minutes au four à 180°C (j’ai dû laisser un peu plus longtemps, mais çà dépend vraiment des fours, surveillez bien!) et servir tiède.

Bonne dégustation !

Verdict :

Oh là là, on s’est régalé !!! En même temps, banane/chocolat, je ne prenais pas un grand risque !
Attention, le gâteau est très très humide, voir liquide au centre. C’est normal, pas de soucis et c’est ce qui fait tout le charme de ce gâteau !
Mes filles en redemandent…

Source : Miss Malakoff, recette un peu modifiée

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Pour ceux qui ne le savent pas, le push cake est un gâteau à pousser (comme les glaces pouss-pouss des enfants) venu des Etats-Unis (Y a pas à dire, ils sont forts ces ricains !).
J’ai trouvé cela amusant et original. Il existe déjà de nombreuses recettes, de quoi laisser libre cours à son imagination !

J’ai donc décidé de tester ce nouveau jouet !

Ingrédients pour 6 push cakes :

Pour le biscuit :

• 3 œufs
• 75 g de sucre
• 70 g de farine
• 8 g de cacao en poudre (amer)

Pour la crème à la banane :

• 1 banane mûre
• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• 50 cl de lait
• colorant jaune
• Pâte de spéculoos

Marche à suivre :

1. Préparer le biscuit. Préchauffer le four à 200°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige ferme en les saupoudrant de sucre.
3. Ajouter les jaunes tout en battant. Incorporer délicatement le farine et le cacao.
4. Etaler la préparation sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur le flexipan plat de chez Demarle (tellement pratique pour les génoises je trouve!).
5. Bien égaliser et enfourner pour 10 minutes environ.
6. Laisser refroidir.

Préparation de la crème à la banane.

1. Réduisez la banane en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le lait et un peu de colorant jaune. Bien mélanger.
2. Transvaser la préparation dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de mélanger. Laisser épaissir la crème. Couvrir d’un film alimentaire au contact (afin de ne pas laisser se former une croûte) et laisser refroidir minimum 1 heure.
3. Remplir ensuite une poche à douille avec cette préparation.
4. Réchauffer un peu la pâte de spéculoos (au micro-onde) afin qu’elle soit souple mais pas liquide.
5. Découper 12 cercles dans le biscuit refroidi à l’aide du poussoir des push cakes (afin d’avoir le « gabarit »).

Procéder au montage :

• Dans un push cake, mettre un disque de biscuit, une couche de crème à la banane, une cuillère à café de spéculoos, etc…
• Terminer par une couche de crème à la banane. Décorez comme bon vous semble (vermicelles, chocolat en poudre…).

Déguster immédiatement ou les conserver au frais (maximum 5h).

Verdict :

Ce que j’ai aimé, c’est l’aspect visuel (très joli et très inspirant pour des recettes à l’infini…) et le côté ludique à la dégustation (je ne vous raconte pas la joie de mes filles). Le goût est très bon.
Par contre, je suis un peu déçue tout de même. Je m’explique : je trouve que l’intérêt d’un gâteau ou une verrine à étages est de manger les différentes couches en même temps. Hors dans les push-cakes, on mange les étages les uns après les autres et non ensemble. Alors oui, vous me direz que l’on peut aussi manger ces push cakes avec une cuillère (comme c’est écrit d’ailleurs dans le mode d’emploi) mais alors où est l’intérêt d’avoir des push cakes ?
Bref, je trouve que c’est bien à utiliser exceptionnellement (un anniversaire, une fête..) mais çà ne deviendra pas mon dessert fétiche…
Peut-être que cela fonctionne mieux avec d’autres recettes (notamment glacées) ? Je n’ai pas dit mon dernier mot, je pense réessayer.

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