Ingrédients pour un moule de 20 cm environ :

• 3 œufs à température ambiante
• 125 g de beurre demi-sel mou
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre d’amande
• 40 g de farine
• 15 g de rhum brun (+ 10 g environ pour le glaçage)
• 50 g de sucre glace (pour le glaçage)

Marche à suivre :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Fouetter longuement (au robot si possible) et à grande vitesse le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (au moins 5 minutes).
3. Ajouter les 3 œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
4. Ajouter les 15 g de rhum.
5. Ajouter la poudre d’amandes et remuer un peu puis la farine et mélanger à peine.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour environ 45 minutes (un peu moins pour moi). Le gâteau ne gonfle pas mais doit dorer.
7. Démouler sur une grille et laisser refroidir (à cet moment, on peut l’arroser de rhum, ce que je n’ai pas fait).
8. Quand le gâteau est complètement froid, mélanger dans un bol 50 g de sucre glace et les 10 g de rhum restants.
9. Verser ce glaçage sur le gâteau et bien répartir à l’aide d’une spatule.
10. Laisser prendre.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un délice, bien parfumé et très moelleux. Certes assez calorique mais il en vaut la peine !
Mon mari en est devenu fan. N’étant pas très gourmand, c’est assez rare pour le souligner ! 😉

Source : C’est ma fournée !

Ingrédients pour la base moelleuse :

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 20 g de cacao amer en poudre
• 85 g de cassonade (ou sucre)
• 160 g de beurre
• 3 œufs

Marche à suivre pour la base moelleuse :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couvrir votre moule ou cadre (20×30) de papier sulfurisé (le laisser dépasser sur les côtés).
3. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (environ 30/40 secondes).
4. Y incorporer les œufs, la farine, le cacao et le sucre. Bien remuer.
5. Verser dans le moule et enfourner pour environ 20 minutes.
6. Laisser refroidir minium 1 heure.

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

• 30 cl de crème épaisse
• 2 œufs
• 300 g de chocolat au lait
• sel

Marche à suivre pour la mousse au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Le laisser tiédir.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Battre la crème et les jaunes d’oeufs durant 2 minutes (au robot pour moi).
5. Ajouter petit à petit le chocolat fondu tiédi tout en continuant à remuer. Vous devez obtenir une consistance lisse.
6. Dans un cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Les incorporer délicatement à la crème au chocolat puis verser sur le gâteau. Lisser la surface.
8. Réserver au réfrigérateur durant minimum 12 h.
9. Décorer et servir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce gâteau double texture est très bon, certes pas très léger mais bien intense en goût !
En plus, il est vraiment facile à réaliser.

Source : revue Maxi cuisine, hors série n°9

Ingrédients pour environ 12 petits cupcakes ou, comme moi, 10 muffins :

• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 12 petits œufs au chocolat (pour moi 10)

Marche à suivre pour les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Battre les oeufs et le sucre dans un cul de poule.
3. Ajouter la farine, la levure et mélanger.
4. Faire fondre le beurre (25 secondes au micro-ondes environ) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Mettre des caissettes en papier dans vos moules (à muffins ou autres).
6. Répartir la pâte dans les caissettes et enfoncer dans chacune un petit œuf en chocolat. Les moules doivent être remplis aux 2/3 environ.
7. Enfourner pour environ 10 à 15 minutes (selon votre four et la taille de vos moules).
8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients pour la décoration :

• 50 g de beurre mou
• 150 g de sucre glace
• un peu de colorant alimentaire de votre choix
• 50 g de Philadelphia
• des petits œufs pour la déco

Marche à suivre pour la décoration :

1. Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace, le colorant et le Philadelphia afin d’obtenir une crème lisse.
2. Mettre dans une poche à douille munie d’une douille fine. Réserver 30 minutes au frais.
3. Dessiner les nids avec la poche à douille sur les cupcakes froids. Déposer des petits œufs au milieu des nids.
4. Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ils sont simples mais très bons et très jolis. N’hésitez pas à en faire pour décorer de manière gourmande vos tables de Pâques !
Le seul petit bémol : l’oeuf en chocolat à l’intérieur du gâteau se retrouve finalement, après cuisson, en « palet » au fond du gâteau. Peut-être vaudrait-il mieux mettre une cc de pâte à tartiner au chocolat au centre de la pâte à la place de l’oeuf en chocolat… ?

Source : Turbigo-gourmandises