C’est un classique dont je ne me lasse pas…
Vous pouvez le réaliser dans un plat (comme moi) ou dans des verrines.
Ce dessert est délicieux et remporte toujours un vif succès !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 œufs
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère environ
• ½ litre de café noir
• 4 cs d’Amaretto
• cacao amer en poudre

Marche à suivre :

1. Préparer du café noir et le laisser tiédir.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet jusqu’à homogénéisation.
5. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre.
6. Tremper des boudoirs dans le café et en tapisser le fond de votre moule (ou verrines).
7. Répartir 2 cs d’Amaretto sur les boudoirs.
8. Recouvrir d’une couche du mélange au mascarpone.
9. Remettre une couche de biscuits imbibés de café. Répartir les 2 cs d’Amaretto restantes sur les biscuits.
10. Finir par une couche de crème.
11. Saupoudrer de cacao amer et réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Verdict :

DELICIEUX !!!!!! Ce tiramisu est terriblement…irrésistible !
Léger en bouche et vraiment goûteux, nous sommes conquis par ce tiramisu !

Source : inspiré de Marmiton (à peine modifié)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• un paquet de boudoirs
• 1 boîte de pêches aux sirop
• 25 cl de crème fraiche entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 cs de rhum ambré (celui que je préfère!)

Marche à suivre :

1. Egoutter les pêches et conserver le sirop. Mélanger une cs de rhum avec ce sirop.
2. Imbiber les boudoirs de ce mélange et les répartir sur les bords et le fond d’un moule à charlotte.
3. Couper les pêches en petits dés. Réserver.
4. Battre la crème (bien froide) avec le sel et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly.
5. Dans le moule à charlotte, alterner chantilly, fruits coupés et boudoirs imbibés. Finir par une couche de biscuits. Refermer le moule à charlotte et le mettre au frigo. (N’hésitez pas à poser quelque chose de lourd dessus pour bien la maintenir comprimée).
6. Laisser au frais plusieurs heures (pour moi, une nuit en général).
7. Démouler et servir.

Verdict :

Un pur délice !!! J’adore cette charlotte, légère et gouteuse ! En plus, elle est vraiment simple à réaliser.

Astuce :

Pour monter plus facilement votre crème en chantilly, il faut qu’elle soit vraiment froide (longtemps au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur). J’ai pour habitude de mettre également le fouet et le bol (dans lequel je vais monter la chantilly) au frais 15 minutes avant.

Facile et efficace !

Variantes :

on peut réaliser cette charlotte avec d’autres fruits (abricots, ananas…), c’est tout aussi bon !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour environ 45 petites truffes :

• 100 g de boudoirs
• 125 g de chocolat noir hâché (c’est çà le plus long)
• 125 g de beurre
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• ½ cc d’extrait de café
• chocolat en poudre (non sucré)

Marche à suivre :

1. Mixer les biscuits. Incorporer le chocolat râpé, la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre en crème, le jaune d’oeuf, l’extrait de café.
2. Travailler le mélange avec les mains (et oui, il faut mouiller la chemise!)
3. Laisser reposer 1h au frais.
4. Former des boules de la taille souhaitée (je vous conseille de ne pas les faire trop grosses) et les rouler dans le chocolat en poudre. (j’en ai roulées quelques unes dans de la noix de coco râpée également)
5. Conserver les truffes au frais.

Verdict :

Très bon, un bon petit goût d’enfance pour moi !
Par contre, c’est assez calorique comme vous pouvez le constater mais ce n’est pas tous les jours Noël !;)
Merci maman !

Astuce :

Pour obtenir des truffes de même taille, vous pouvez utiliser par exemple une cuillère pour faire les billes de melon. Vous obtiendrez des petites truffes calibrées.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.