Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de boeuf haché
• 300 g d’oignons
• 100 g de céleri
• 4 cs d’huile d’olive
• 4 cs de farine
• sel, poivre
• 200 g de carottes coupées en dés
• 80 ml de vin rouge
• 800 ml de bouillon de bœuf
• 3 brins de thym
• 1 brin de romarin
• 1 cs de purée de tomates
• 1 cc de sauce Worcestershire
• de la purée de pommes de terre (maison ici, ou achetée, c’est moins bon mais çà peut dépanner)

Marche à suivre :

1. Emincer finement les oignons et le céleri (au robot pour moi).
2. Les faire dorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif puis retirer du feu et réserver.
3. Rouler le bœuf haché dans la farine, assaisonner et faire dorer dans une poêle.
4. Dans une marmite ou une grosse sauteuse, mettre les oignons, le céleri, les carottes coupées en dés et le bœuf haché. Cuire à feu moyen.
5. Ajouter le vin, le bouillon, les herbes, la purée de tomates, et la sauce Worcestershire.
6. Faire mijoter pendant 2 heures à feu doux en remuant régulièrement. (je l’ai fait au robot cuiseur)
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Enlever le thym, assaisonner si besoin et verser la préparation dans le fond d’un grand plat à gratin.
9. Garnir le dessus de purée de pommes de terre et mettre le tout au four à 180°C pendant 30 minutes.

Bon appétit !

Verdict :

Plus parfumé qu’un hachis parmentier (mais plus long à faire…), nous avons bien aimé ce plat équilibré.
En plus j’adore les plats complets, ça évite de préparer autre chose à côté… (ouh ! la fainéante!)

Source : « recettes pour le Cooking Chef » de Kenwood

Bien évidemment vous pouvez réaliser ce risotto aux courgettes avec un robot d’une autre marque (s’il chauffe) ou, plus simplement dans une grosse sauteuse/marmite (il faudra alors remuer régulièrement votre risotto et bien le surveiller).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 45 g de beurre clarifié
• 360 g de riz arborio (riz à risotto)
• 75 ml de vin blanc
• 900 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 petites courgettes (ou une grosse)

Marche à suivre :

1. Mettre le beurre dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur souple ». Régler la température de votre robot au maximum et la vitesse sur « mélange 1 ».
3. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le riz et faire cuire durant 2 minutes en ajustant la vitesse sur « mélange 2 ».
4. Réduire la température à 100°C. Verser le vin et faire cuire 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit absorbé).
5. Ajouter le bouillon de légumes et régler le minuteur sur 18 minutes. Et laisser votre robot travailler !!
6. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle (sur feu doux) avec 2 cs d’huile d’olive.
7. Ajouter les courgettes dans le risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Saler, poivrer. Vous pouvez parsemer de parmesan si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un plat qui revient souvent à la maison. Il est onctueux comme je les aime, le riz bien fondant…
Ce jour là, je l’ai servi très simplement avec de la viande des grisons mais vous pouvez le servir avec n’importe quelle viande, à votre goût !
C’est délicieux !

Source : Livre recettes Cooking chef

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de chair de potiron
• 30 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de lait
• 2 cs de sucre en poudre
• 1 cc de curry
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Couper la chair du potiron en cubes.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille (30 cl d’eau + 1 cube) et le lait.
3. Ajouter le potiron et le sucre. Saler et poivrer.
4. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Le potiron doit être tendre.
5. Egoutter le potiron mais garder le liquide de cuisson !
6. Mixer le potiron afin d’obtenir une purée fine puis ajouter peu à peu du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
7. Ajouter le curry. Remuer.
8. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

Et bien je crois que c’est ma soupe préférée !!! Je l’adore : savoureuse, facile…
Chez moi, tout le monde l’adore !

Astuce :

Pour un plat plus « raffiné » (par exemple pour servir à des invités), vous pouvez poêler 3 noix de St Jacques (par personne) : 1 minute de chaque côté dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Les déposer ensuite sur le velouté au moment de servir, saupoudrer d’un peu de poivre et voilà une belle entrée de fête qui ravira vos convives !!!

Source : Odélices

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cc d’huile d’olive
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 600 g de viande hachée à 5% de matières grasses
• 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 300 ml d’eau
• 1 grosse boîte de haricots rouges
• 2 cc de cumin
• 3 cc d’épices à chili (on en trouve facilement en grandes surfaces, rayon épices)
• 1 boîte de pulpe de tomates en dés

Marche à suivre :

1. Emincer finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans un faitout ou une grosse sauteuse avec la cc d’huile d’olive.
2. Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement (jusqu’à coloration de la viande).
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le concentré de tomates, le cumin et les épices à chili.
4. Dans une casserole, faire bouillir 300 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de bœuf.
5. Ajouter le concentré épicé (tomate-cumin-épices à chili) à la viande et bien mélanger.
6. Egoutter les haricots rouges dans une passoire et les passer sous l’eau pour rinçage. Les ajouter à la viande.
7. Ajouter enfin la pulpe de tomate en dés et le bouillon.
8. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
9. Si besoin, ajouter un peu d’eau en fin de cuisson (je n’en ai pas eu besoin).
10. Servir avec du riz par exemple ou seul, en plat complet.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux ! Nous nous sommes régalés. C’est devenu un classique chez nous, je le fais assez souvent avec toujours autant de succès auprès de ma petite famille ! Même mes filles adorent !

Source : les petits plaisirs de Doro