Cacao | Emilie Ramène sa Fraise

Fondant au chocolat et fromage blanc

Emilie — Sun, 17 Jan 2021 17:27:29 +0000

L’envie de faire une recette me vient parfois par hasard. En cherchant à utiliser un produit qui arrive prochainement à péremption, je tombe sur une photo qui me plaît et me donne envie de réaliser la recette. C’est le cas pour ce Fondant au chocolat et fromage blanc.

Lorsque je suis tombée sur cette recette, j’ai immédiatement eu envie de la réaliser, la texture m’a plu et ce gâteau avait l’air terriblement gourmand ! Il faut dire que le chocolat et moi c’est une grande histoire d’amour mais vous avez peut-être déjà pu le remarquer sur ce site avec notamment le gâteau magique au chocolat, le gâteau mousse au chocolat (cuite et crue), les mini-fondants au chocolat, l’extra-coulant au chocolat et j’en passe !
J’ai trouvé cette recette sur le blog « mes inspirations culinaires ». J’ai à peine modifié quelques mini-choses.
Place à la recette !

Ingrédients :

200g de chocolat noir à pâtisser
200g de fromage blanc (0% pour moi mais les autres sont possibles aussi)
100g de mascarpone (facultatif – si vous n’en mettez pas, alors mettez plutôt 250g de fromage blanc)
3 œufs
85g de sucre
1cc d’extrait de vanille liquide
40g de farine
1cs de cacao amer en poudre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 185° C.
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux. Réserver et laisser tiédir.
Une fois le chocolat tiédi, y ajouter le fromage blanc et le mascarpone (préalablement « détendu »).
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille. Le mélange doit devenir mousseux.
Y incorporer le mélange chocolat-fromage blanc-mascarpone et remuer.
Dans un bol, mélanger la farine et le cacao amer puis incorporer cela au mélange précédent.
Monter les blancs en neige puis les incorporer progressivement et délicatement à la préparation.
Verser le tout dans un moule à gâteau (à charnière beurré et fariné ou encore en silicone de préférence)
Enfourner pour environ 30 à 35 minutes (à surveiller, le dessus doit craqueler légérement).
Laisser tiédir puis démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux ! Fondant à souhait, un bon goût de chocolat et une texture humide comme j’aime !!!
A refaire sans hésiter !

Source : Mes inspirations culinaires

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Moelleux au chocolat et à la courgette (sans beurre)

Emilie — Sun, 25 Oct 2015 16:41:54 +0000

Oui oui, je devine certains regards interrogateurs voir même circonspects en lisant le titre de mon gâteau… Certains se demandent même si je n’ai pas perdu la tête ?…
Et bien non, pas du tout !
Des recettes de ce type ont fleuri sur les blogs il y a quelques temps et je m’étais promis d’essayer (avec un train de retard comme d’habitude!).

Pour les réfractaires : pas de soucis, on ne sent pas la courgette à la dégustation.
Alors pourquoi en mettre, me direz-vous ?
Parce que cela apporte du moelleux au biscuit !
Et pour ne rien gâcher, cette recette est sans beurre, c’est important de le noter, non ?

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule à manqué de 24 centimètres ou comme moi, moule tablette de Demarle) :

2 petites courgettes (ou une grosse, environ 400 g)
4 œufs
150 g de sucre
200 g de chocolat noir
2 cs de cacao en poudre (amer)
100 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et râper très finement les courgettes.
Les presser dans la main pour en retirer le plus d’eau possible.
Réserver.
Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter les courgettes râpées, la farine, la levure, le cacao, le sel et le chocolat (préalablement fondu au micro-ondes). Mélanger.
Verser la pâte dans votre moule beurré et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.)

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyable mais vrai, ce gâteau est délicieux ! Bien moelleux, aéré, mousseux, bref, on a adoré !
On ne sent pas du tout la courgette, ouf sinon j’aurais eu des crises à la maison ! 😉
Testez-le, il en vaut la peine !

Source : cahier de gourmandises

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Les muffins chocolat-framboise de Christophe Felder

Emilie — Sun, 13 Sep 2015 08:36:54 +0000

Voici maintenant un peu plus d’un an que ce blog existe et aujourd’hui est un jour particulier car c’est la 200ème publication !!!! Merci d’être aussi nombreux à suivre cette aventure, ça encourage et donne envie de continuer !
Pour fêter ça, voici une recette que j’aime beaucoup avec, vous l’aurez deviné : du CHOCOLAT !!!

J’adore les petits gâteaux en version individuelle, comme les muffins par exemple.
Il me restait quelques framboises de ma maman au congélateur et je cherchais des petites douceurs à réaliser avec, afin que mon mari les emmène à son travail, et puis je suis tombée sur cette recette de muffins au chocolat et à la framboise du célèbre Christophe Felder.
J’ai été surprise de voir qu’il fallait y insérer une très fine rondelle de banane, mais je me suis exécutée et, à la dégustation, cela prend tout son sens ! Un délice !
La version originale prévoit un glaçage chocolat mais je n’en ai pas mis et franchement le muffin se suffit à lui-même.

Ingrédients pour 12 muffins :

100 g de chocolat noir
110 g de beurre
4 œufs
150 g de sucre
60 g de farine
1 cs de cacao non sucré en poudre
12 framboises
½ banane

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes quelques secondes. Remuer.
Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre (batteur électrique de préférence). Le mélange doit blanchir.
Y ajouter le mélange fondu beurre-chocolat et bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine additionnée du chocolat en poudre. Mélanger.
Verser un fond de pâte dans les moules à muffins (perso, j’y ai mis, comme souvent, des caissettes en papier pour faciliter le démoulage).
Placer au centre une belle framboise, la recouvrir de pâte.
Placer une tranche très fine de banane puis recouvrir une dernière fois de pâte.
Enfourner pour environ 12 minutes (un peu plus pour moi…).
Sortir du four, laisser refroidir.
Démouler et déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon, ces muffins étaient pour les collègues de mon mari mais par devoir envers vous (et uniquement pour ça !;) ), je me suis forcée à en goûter un (ou deux?) et franchement je n’ai pas été déçue !!! Ils sont réellement délicieux, bien moelleux et très goûteux. J’en referai sans nul doute !

Source : uneviedegourmande

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