Justement, parlons de celle-ci : aérienne, mousseuse, on a l’impression de mordre dans un nuage ! Bon d’accord, ici le nuage serait au chocolat… il faut un peu d’imagination que diable !!!
J’ai mis un moment avant de me décider à tester cette recette et franchement ça vaut le coup, essayez, c’est assez surprenant !
J’ai choisi de faire ma version en mini-gâteaux. Normalement il existe des moules spéciaux, que ce soit en grand gâteau ou en minis (avec un trou au milieu), mais je n’en ai pas et il en faut plus pour m’arrêter quand j’ai une idée en tête ! J’ai donc utilisé des moules à mini-Kouglofs. L’essentiel étant d’avoir des moules à bords assez hauts.
Le glaçage est facultatif.

Ingrédients pour 12 minis Angel Cake ou un grand (pour 6 personnes environ) :

• 60 g de farine
• 30 g de cacao amer en poudre
• 7 blancs d’oeufs
• Une pincée de sel
• 150 g de sucre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 190°.
2. Mélanger dans un bol la farine et le cacao en poudre.
3. Monter les blancs en neige ferme (avec la pincée de sel) à vitesse moyenne durant 2 minutes environ puis passer à grande vitesse et incorporer petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter. On doit obtenir une meringue française et la formation du célèbre « bec d’oiseau » au bout du fouet.
4. A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement en 3 fois le mélange farine/cacao aux blancs montés.
5. Verser la préparation dans le ou les moules choisis et enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 190° (surveillez car le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de votre moule). Comme d’habitude vous pouvez contrôler la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, alors le gâteau est suffisamment cuit.
6. Laisser complètement refroidir avant de démouler.
7. Facultatif : faire fondre 70 g de chocolat noir et 70 ml de crème liquide légère dans une casserole. Laisser revenir à température ambiante puis napper le gâteau à votre guise.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un DELICE !!!! Ce gâteau se révèle être un vrai bonheur en bouche : un peu humide, mousseux, hyper-moelleux, bref franchement très bon et très apprécié par ici !!!
A recommencer à différents goûts : vanille, citron…

Source : amandinecooking

Ingrédients pour le cake :

• 150 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• le zeste d’un citron
• 2 œufs
• 175 g de farine
• 2 cc de levure
• le jus d’un citron
• 2 pincées de sel

Marche à suivre pour le cake :

1. Beurrer votre moule et le mettre au frais.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et le zeste jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajouter les œufs légèrement battus, mélanger.
5. Ajouter la farine, la levure, le jus de citron et le sel et remuer juste le temps d’incorporer la farine.
6. Verser cette pâte dans votre moule beurré, lisser la surface et enfourner pour environ 30 minutes (surveiller).

Ingrédients pour le glaçage :

• le jus d’un citron
• 100 g de sucre

Marche à suivre :

1. Juste avant la fin de la cuisson du cake, mélanger le jus de citron et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
2. Sortir le gâteau du four en fin de cuisson et en recouvrir immédiatement la surface avec le glaçage (à l’aide d’un pinceau).
3. Laisser tiédir durant 15 minutes puis démouler sur une grille.
4. Laisser totalement refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Je l’ADORE celui-là ! A la maison, il a fait l’unanimité. Il est vraiment délicieux, moelleux, riche en goût, bref, tout pour plaire ! Je vous le recommande…

Astuce :

Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez mis la farine, sinon cela rendra la texture de votre cake trop élastique.

Source : « La pâtisserie facile », édition First

Ingrédients pour le caramel :

• 5 cs d’eau
• 5 cs de sucre

Marche à suivre pour le caramel :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans une casserole, mettre à chauffer l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Le caramel est prêt, le couler dans le moule à cake.
3. Réserver. Il durcit et c’est normal…

Ingrédients pour le flan :

• 4 jaunes d’oeufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 ml de lait

Marche à suivre pour le flan :

1. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajouter le lait, fouetter de nouveau.
3. Verser dans le moule à cake, sur le caramel.

Ingrédients pour le cake :

• 1 yaourt nature (puis garder le pot pour les mesures suivantes)
• 2 oeufs
• 1 pot de yaourt rempli de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pot de yaourt de sucre
• ½ pot de yaourt d’huile

Marche à suivre pour le cake :

1. Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients.
2. Verser dans le moule à cake, sur le caramel et le flan, de manière uniforme (il faut qu’il y ait de la pâte à biscuit bien partout).
3. Déposer une feuille d’aluminium sur le moule.
4. Mettre le moule dans un plat à four et mettre de l’eau dans le fond de ce plat (pour une cuisson au bain-marie).
5. Enfourner pour environ 1h10 à 180°C. Chez moi, il aurait mérité un peu plus de temps (je n’ai pas un super four) car il s’est un peu écroulé vers le milieu au démoulage : flan pas tout à fait assez cuit…
6. Sortir du four, enlever l’alu et laisser refroidir.
7. Entreposer ensuite au réfrigérateur jusqu’au service.
8. Passer un couteau sur les bords du moule à cake puis le retourner sur le plat de service.
9. Servir coupé en tranches et bien frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Waouh ! Ce dessert a fait l’unanimité à la maison ! Et perso, j’ai ADORé ce mélange de textures, cette humidité, ce caramel… Ca se mange vraiment tout seul ! 😉
C’est tout simplement délicieux et tellement facile à faire ! Lancez-vous sans hésiter…

Source : fleur2t

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre demi-sel
• 130 g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 170 g de pâte d’amandes blanche
• 1 cc de fleur d’oranger
• 1 citron
• 50 g d’amandes effilées

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans le bol de votre batteur, mettre la pâte d’amandes préalablement coupée en petits morceaux et malaxer.
3. Ajouter les œufs un à un et laisser tourner votre batteur durant 5 minutes.
4. Ajouter ensuite, en remuant entre chaque ajout, le sucre, la farine, la levure, l’eau de fleur d’oranger, le jus du citron (et le zeste si vous le souhaitez) et le beurre fondu.
5. Verser cette préparation dans votre moule à cake et parsemer d’amandes effilées.
6. Enfourner pour environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
7. Démouler et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce cake est délicieux ! Les parfums sont bien présents et il est moelleux à souhait !

Source : « les Cakes de Sophie » par Sophie Dudemaine

Ingrédients pour un cake (moule de 25 cm environ) :

• 150 g de beurre
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 180 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cs de pâte de pistache
• colorant vert
• 25 g de cacao amer en poudre
• 1 pincée de sel
• 83 g de chocolat noir pâtissier
• 83 g de crème liquide
• quelques pistaches grossièrement concassées (non salées)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
5. Dans un cul de poule, mélanger au fouet la beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé.
6. Ajouter les jaunes, mélanger.
7. Ajouter la farine additionnée de la levure. Mélanger.
8. Ajouter ensuite délicatement les blancs montés en neige en remuant à la spatule.
9. Diviser la pâte obtenue en 2 parts égales, dans 2 récipients différents.
10. Dans l’une, incorporer la pâte de pistache et une pointe de colorant vert et dans l’autre le cacao amer.
11. Bien mélanger.
12. Verser les préparations dans le moule recouvert de papier cuisson en alternant les pâtes.
13. Enfourner à 180°C pour environ 30 à 35 minutes.
14. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
15. Laisser refroidir.
16. Casser le chocolat en morceaux.
17. Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une ganache lisse.
18. Etaler généreusement sur le cake et parsemer de pistaches concassées pour la déco.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très bon marbré, à déguster avec une bonne tasse de café, un vrai délice !
En plus je trouve que visuellement c’est joli. La ganache sur le dessus rend ce cake très gourmand.

Source : Cotégourmandises, les Gourmandises d’Amela

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier (je n’en avais pas sous la main alors j’ai mis du lait ½ écrémé)
• 100 g de gruyère (j’en ai mis 70 g)
• 100 g de fromage à raclette
• 150 g de bacon (j’ai pris des allumettes de bacon)
• 1 pincée de poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Découper le bacon (si vous l’avez acheté en tranches) en lamelles et la raclette en morceaux (pas trop petits).
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la farine additionnée de la levure, et la pincée de poivre.
4. Incorporer petit à petit l’huile puis le lait préalablement chauffé (40 secondes au micro-ondes pour moi).
5. Ajouter le gruyère et mélanger.
6. Incorporer le bacon et la raclette. Remuer.
7. Verser dans un moule à cake non graissé et enfourner pour environ 45 minutes (à surveiller, comme d’habitude).
8. Servir avec une salade verte.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, nous nous sommes vraiment régalés !
Ah les cakes de Sophie …. Avec ses recettes on se régale à chaque fois !!!
Faites le sans hésiter !

Source : livre « les cakes de Sophie » de Sophie Dudemaine aux éditions France loisirs

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 250 g de sucre
• 250 g de beurre (oui, oui, tout çà!)
• 125 g de farine
• 4 œufs
• 75 g de fécule
• 50 g de cacao amer en poudre
• ½ paquet de levure chimique
• 1 cs de vanille en poudre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse éclaircie.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser sur la mousse des jaunes. Remuer doucement.
4. Y ajouter le cacao, la farine, la fécule, la levure, la vanille et bien mélanger.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation précédente, en soulevant à la maryse pour aérer la pâte.
6. Beurrer et saupoudrer de cacao une plaque à financiers en silicone, y verser la préparation et enfourner pour environ 9 minutes à 200°C.
7. Laisser tiédir, démouler.

Verdict :

Recette rapide et sympa. On obtient de jolis cakes au chocolat, aussi beaux que bons !
Attention à ne pas trop les cuire afin de garder un cœur fondant !

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