Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 oranges
• 25 cl de lait de coco
• 2 cs de miel
• ½ cc de cannelle
• ½ gousse de vanille
• 1 cs de rhum
• 1 citron vert

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le miel, la cannelle et la demi-gousse de vanille fendue et grattée.
2. Laisser frémir 10 minutes à petit feu.
3. Peler les oranges à vif (en passant la lame de couteau près de la chair afin d’éliminer la petite peau blanche) puis prélever les suprêmes et les mettre dans un petit saladier.
4. Verser le mélange coco/miel/cannelle/vanille dessus, ajouter le rhum, mélanger puis réserver au frais jusqu’au service.
5. Au moment de servir, déposer un peu de zeste de citron vert sur les oranges.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce dessert est, surtout aux première bouchées, très spécial, fort en goûts et un peu déconcertant pour être honnête.
Mais au final, nous avons tous fini nos desserts et raclé le reste de sauce.
Amateurs d’exotisme, essayez !

Source : Elle.fr

Ingrédients pour le gâteau :

• 250 g de carottes râpées
• 175 g de poudre d’amandes
• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 1 citron jaune non traité (pour le zeste)
• 75 g de farine
• 1 sachet de levure
• ½ cc de sel
• 50 g de noix de pécan hachées
• 25 g de cranberries séchées
• 1 cc rase de poudre de cannelle
• ½ cc rase de gingembre en poudre
• 1 pincée de « mélange 4 épices »
• Beurre pour le moule (environ 20g)

Marche à suivre pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans le bol de votre robot, battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Cela doit « blanchir » et mousser.
4. Ajouter le zeste du citron (râpé finement), la farine, le sel, la levure, la poudre d’amandes, les noix de pécan hachées et les épices.
5. Mélanger au robot.
6. Ajouter les carottes râpées et le jus du citron. Mélanger à nouveau, cela doit devenir homogène.
7. Ajouter enfin les cranberries. Mélanger.
8. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation aux carottes.
9. Beurrer très largement un moule (rond et si possible à fond amovible, ce sera plus facile à démouler).
10. Y verser la pâte à gâteau et enfourner pour environ 40 à 50 minutes à 180°C. (comme d’habitude on surveille ! )
11. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
12. Une fois froid, préparer le glaçage.

Ingrédients pour le glaçage :

• 50 g de beurre mou
• 100 g de fromage frais (Philadelphia pour moi)
• 100 g de sucre glace
• Quelques gouttes d’extrait de citron

Marche à suivre pour le glaçage :

1. Travailler le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron.
2. Ajouter ensuite le fromage frais et fouetter un peu pour homogénéiser (mais attention, pas trop longtemps car cela risquerait de devenir trop liquide!)
3. Etaler le glaçage sur le gâteau et laisser prendre au réfrigérateur durant minimum 12h.

Bonne dégustation !

Verdict :

Dé-li-cieux !!! A tester absolument ! Ces doux épices donnent vraiment un goût de Noël à ce gâteau. Nous l’avons vraiment apprécié et je le recommencerai à coup sûr…

Source : Journal des femmes

Ingrédients pour une centaine de sablés :

• 300 g de farine
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 150 g de poudre d’amandes (ou poudre de noisettes)
• 1 gros œuf (+ 1 jaune pour la dorure)
• cannelle (facultatif)

Marche à suivre :

1. Travailler le beurre afin d’obtenir une pommade (avec une cuillère en bois ou au robot).
2. Ajouter le sucre puis la poudre d’amandes (ou de noisettes). Mélanger.
3. Battre l’oeuf en omelette puis l’ajouter à la préparation. Ajouter un peu de cannelle si vous le souhaitez. Mélanger.
4. Incorporer la farine. Mélanger et rouler en boule (rajouter un peu de farine si nécessaire pour obtenir une boule).
5. La pâte reste collante, c’est normal, pas de soucis.
6. Emballer la boule de pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 5 heures, l’idéal étant une nuit…
7. Le lendemain (ou quelques heures après), préchauffer le four à 210°C.
8. Etaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur sur votre plan de travail bien fariné.
9. Détailler des formes avec vos emporte-pièces et les disposer sur une plaque à pâtisserie (plaque de four) recouverte de papier sulfurisé.
10. Dorer vos biscuits avec du jaune d’oeuf battu si vous le souhaitez (moi j’ai fait moitié dorés à l’oeuf et moitié sans dorure, les 2 versions sont belles).
11. Enfourner pour environ 10 minutes.
12. Les laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux ces petits sablés, on les refait chaque année avec le même plaisir à l’arrivée !
Dorés à l’oeuf, ils ont un côté gourmand et brillant avec une couleur jaune/orange chaleureuse.
Non dorés à l’oeuf, ils ont un fini mat et uniforme qui me plait bien.
A vous de choisir en fonction du résultat que vous souhaitez (sur ma photo, il y a les 2 versions).

Astuce :

Une fois refroidis, ces biscuits se conservent très bien 2 à 3 semaines dans une boîte en fer. Mais chez nous, ils ne font pas long feu ! 😉

Source : Journal des femmes (un peu modifié)

Ingrédients pour 6 personnes :

• 75 cl de vin rouge Bordeaux, Bourgogne ou Pinot noir (Pinot noir de Bourgogne pour moi)
• 125 g de sucre roux
• le zeste d’1/2 citron
• le zeste d’1/2 orange
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 1 clou de girofle
• 1 petit morceau de gingembre émincé (ou 1 cc de gingembre en poudre comme moi)
• 1 pointe de couteau de muscade en poudre

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
2. Porter doucement à ébullition puis laisser frémir 5 minutes.
3. Servir très chaud (filtrer dans une petite passoire pour enlever les morceaux).
4. A consommer avec modération bien sûr ! 😉

Bonne dégustation !

Verdict :

Comme je vous l’ai dit en haut de cet article, c’est la recette que nous préférons. Ce vin chaud est délicieux, bien parfumé et épicé. Et l’odeur en chauffant, huuumm … !
Un bon petit goût de Noël s’est diffusé dans notre maison…

Source : Marmiton

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

• une pâte sablée chocolat (ici) ou une pâte sablée amande (ici) ou encore une pâte du commerce
• 500 g de potiron
• 390 g de lait concentré sucré
• 2 œufs
• 1 cc de cannelle
• ½ cc de gingembre en poudre
• ½ cc de poudre « 4 épices »
• ½ cc de sel

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 20 minutes).
2. Laisser égoutter le potiron une heure.
3. Mixer le potiron.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Etaler la pâte sablée et foncer votre moule à tarte.
6. Réserver.
7. Dans un cul de poule, mélanger la purée de potiron, le lait concentré sucré, les œufs préalablement battus, les épices et le sel.
8. Couler le mélange sur la pâte sablée.
9. Enfourner pour 15 minutes à 200°C puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 30 minutes environ ( vérifier la cuisson avec un couteau : si c’est cuit la lame ressort propre).
   Ne pas sur-cuire, la masse au potiron ne doit pas colorer.
10. Laisser refroidir sur une grille et servir à température ambiante.

Bonne dégustation !

Verdict :

Il faut aimer le potiron car c’est particulier mais nous on adooorre çà !
Cette tarte nous a conquis avec ses saveurs épicées et la pâte sablée au chocolat apporte un plus à cette recette je trouve.

Source : Pour la masse au potiron, eaglebrand