Ingrédients pour 5 petits cheesecakes :

• 60 g de spéculoos (ou autres biscuits secs)
• 20 g de beurre
• 1 petit suisse (ou à défaut, 60 g de crème épaisse)
• 100 g de mascarpone
• 150 g de philadelphia nature ou autre fromage frais (léger possible)
• 30 g de sucre
• 1 œuf (entier)
• 1 cs d’arôme vanille
• facultatif : coulis de fruits ou caramel liquide…

Marche à suivre :

1. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et réserver.
2. Casser les spéculoos et les mixer afin d’obtenir une poudre de biscuits.
3. Mélanger cette poudre de spéculoos au beurre fondu.
4. Répartir ce mélange dans le fond de 5 pots à yaourts. Tasser un peu.
5. Dans un cul de poule, fouetter le petit suisse (ou la crème), le mascarpone et le philadelphia.
6. Ajouter l’oeuf entier, le sucre et la vanille et fouetter entre chaque ajout.
7. Le mélange doit être bien lisse.
8. Répartir cette crème dans les 5 pots.
9. Mettre de l’eau jusqu’au niveau max dans le fond de la multidélices.
10. Placer les pots de cheesecake dans les trous et boucher les trous restés vides par des couvercles de yaourts. Placer le couvercle.
11. Lancer le programme 3 (desserts lactés) pour 25 minutes.
12. Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir les pots dans la yaourtière durant 1 heure environ puis placer au frais au minimum 6 heures avant la dégustation.
13. Vous pouvez recouvrir le dessus du coulis de votre choix (fruits, caramel…).
14. A servir bien frais.
    Bonne dégustation !

Verdict :

Un véritable délice ! Ma fille et moi nous sommes régalées. C’est très simple à faire pour un très bon résultat. A essayer les yeux fermés !

Source : Une faim de loup

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour un moule de 22 à 25 cm de diamètre :

• 200 g de biscuits spéculoos (ou autres biscuits secs)
• 75 g de beurre mou
• 2 feuilles et demi de gélatine (5 g ) ou agar-agar
• 2 œufs
• 2 cc de vanille liquide
• 100 g de sucre
• 200 g de crème liquide
• 250 g de ricotta ou fromage frais nature

Marche à suivre :

1. Casser les biscuits et les mixer. Ajouter le beurre et mixer de nouveau.
2. Tasser ce mélange au fond du moule choisi (un moule à charnières permet de démouler plus facilement) et préalablement beurré.
3. Mettre au réfrigérateur.
4. Dans un récipient d’eau froide, faire ramollir la gélatine durant 10 minutes.
5. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
6. Dans le bol d’un robot (ou casserole), fouetter les jaunes, le sucre, la vanille et la crème durant 6 minutes à 90°C.
7. Essorer la gélatine et l’ajouter dans le bol du robot. Mélanger.
8. Ajouter la ricotta et mélanger brièvement.
9. Réserver.
10. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.
11. Etaler cette préparation sur le fond biscuité et entreposer 3 heures au réfrigérateur.
12. Servir nature ou avec un coulis.

Bonne dégustation !

Verdict :

C’est un cheesecake très léger en bouche, plus « mousseux » que le cheesecake cuit. Il est très bon, nous nous sommes régalés.
Mais ma préférence va cependant au cheesecake cuit…

Source : couleurdevie

Ingrédients pour un cheesecake de 20 cm de diamètre + 2 petits cercles ou un grand moule de 26 cm de diamètre :

• 200 g de biscuits « petits beurres »
• 30 g de beurre
• 1 petit suisse à la banane
• 150 g de Philadelphia light (ou autre fromage frais)
• 500 g de fromage blanc (0% pour moi)
• 200 g de crème épaisse
• 300 g de Nutella
• 2 œufs
• 60 g de sucre

Marche à suivre :

1. Mixer les biscuits puis ajouter le beurre préalablement fondu. Mixer de nouveau.
2. Ajouter le petit suisse à la banane et mélanger. La pâte doit s’agglomérer un peu.
3. Chemiser votre moule avec du papier sulfurisé.
4. Etaler le mélange biscuit-beurre-petit suisse au fond du moule. Bien tasser et réserver au réfrigérateur.
5. Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, le fromage blanc et la crème sans trop insister, cela ne doit pas devenir liquide.
6. Passer le Nutella quelques secondes au micro-ondes (il ne doit pas être chaud mais juste avoir une bonne texture bien souple) puis le verser dans la préparation et mélanger, juste le temps de l’incorporer.
7. Battre les 2 œufs dans un bol puis les ajouter au mélange.
8. Ajouter le sucre. Mélanger.
9. Verser la préparation sur la base biscuitée et enfourner pour environ 1 heure.
   Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant.
10. Le laisser refroidir complètement dans le four éteint (et fermé).
11. Mettre au frais pour minimum 24 h avant de déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon gâteau improvisé, il a surtout plu aux enfants ! A déguster bien frais.

Ingrédients pour un moule à charnière (démoulage facile) ou cercle de 24 cm de diamètre environ :

• 220 g de biscuits spéculoos
• 70 g de beurre
• 450 g de Philadelphia ou autre fromage frais équivalent (light pour moi)
• 150 g de fromage blanc à 0 %
• 190 g de sucre
• 200 g de crème fraîche épaisse (allégée possible)
• 4 œufs
• 15 carambars
• 25 ml de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les biscuits afin d’obtenir une poudre.
3. Faire fondre le beurre (environ 30 secondes) au micro-ondes puis l’ajouter à la poudre de biscuits afin d’obtenir une sorte de « sable ».
4. Répartir cette pâte au fond du cercle (posé sur une grille recouverte d’un tapis silicone ou papier sulfurisé) ou du moule (préalablement recouvert de papier sulfurisé). Bien tasser avec le dos d’une cuillère puis enfourner pour 10 minutes à 180°C.
5. Sortir du four et laisser refroidir.
6. Baisser le four à 130°C.
7. Dans un cul de poule, battre le Philadelphia, le fromage blanc et le sucre.
8. Ajouter les œufs entiers et mélanger. L’appareil doit être lisse.
9. Ajouter la crème fraîche et remuer. Réserver.
10. Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec le lait. Remuer régulièrement.
11. Une fois les Carambars bien fondus, verser ce mélange dans le cul de poule contenant la préparation au fromage.
12. Mélanger de suite pour bien homogénéiser le tout.
13. Verser sur le fond de biscuits et enfourner à 135°C pour environ 1h10 (personnellement j’ai dû le laisser 1h15 environ). Vérifier la cuisson, il doit être encore tremblotant au centre.
14. Laisser refroidir dans le four éteint.
15. Mettre au réfrigérateur durant minimum 8h avant dégustation (24h étant le top mais perso je ne tiens jamais!).

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce cheesecake a fait l’unanimité chez moi ! Il est franchement délicieux, avec une texture très agréable et pas du tout lourde ! Je l’adore…
Vous pouvez également le servir avec un coulis chaud au Carambar pour encore plus de gourmandise…

Source : les Délices d’Hélène un peu modifié

Ingrédients pour un moule de 23 cm de diamètre (j’en ai fait un plus petit, en divisant tout par 2 et avec un moule plus petit) :

• 500 g de cookies tout chocolat
• 120 g de beurre fondu
• 500 g de fromage Philadelphia (« light » quand même!)
• 500 g de fromage blanc (0% pour moi)
• 250 g de crème fraîche épaisse (allégée possible)
• 5 œufs
• 450 g de chocolat blanc
• 400 g de pépites de chocolat noir

Marche à suivre :

1. Mixer les cookies et y ajouter le beurre fondu. Mixer de nouveau pour former une pâte.
2. Verser ce mélange au fond d’un moule à charnière de préférence (pour pouvoir le démouler) et recouvert de papier sulfurisé.
3. Bien tasser et réserver au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 160°C.
5. Dans un cul de poule, fouetter le Philadelphia et le fromage blanc.
6. Ajouter la crème fraîche puis les œufs. Mélanger (attention, pas trop, juste de quoi incorporer car la crème ne doit pas être trop liquide!).
7. Ajouter le chocolat blanc préalablement fondu (bain-marie ou micro-ondes) puis les pépites de chocolat et mélanger.
8. Verser dans le moule, sur la base biscuitée. Lisser la surface avec une spatule.
9. Enfourner à 160°C pour 1 heure environ (un peu plus pour moi).
10. Au bout de ce temps, le cheesecake doit être encore juste tremblotant.
11. Laisser refroidir complètement dans le four éteint (porte fermée).
12. Mettre au réfrigérateur pour 48h ! (Oui, je sais, la vie est cruelle !)

Bonne dégustation !

Verdict :

Il est absolument délicieux mais, pour être franche, je l’ai trouvé lourd et trop compact…
Peut-être l’ai-je trop cuit ?
Je le referai en essayant de cuire un peu moins… Non, ce n’est pas une excuse pour le refaire, pas du tout ! Je me sacrifie pour vous, pour vous apporter les meilleures recettes possibles, c’est tout… Si si !;)

Source : Beau à la louche

Ingrédients pour 4 personnes :

• 120 g de crackers simples (pour moi des « ritz »)
• 60 g de beurre pommade
• paprika
• 1 grosse boîte de thon naturel
• vinaigre balsamique
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 avocat
• 1 cs de jus de citron
• 12 cl de crème fraîche liquide (mini 15% matières grasses)

Marche à suivre :

1. Mixer les crackers, le beurre pommade et le paprika.
2. Placer dans des cercles de présentation (ou moule, ou verrines) et bien tasser.
3. Réserver au frais
4. Emietter le thon avec une fourchette.
5. Ajouter la cs d’huile et le vinaigre balsamique (Gouttez pour doser selon vos goûts).
6. Mélanger.
7. Répartir dans les cercles, sur la base biscuitée et bien tasser.
8. Réserver au frais.
9. Mixer la chair de l’avocat avec le jus de citron et la crème.
10. Ajouter sel, poivre et un peu de paprika (quelques pincées, il faut goutter!).
11. Mixer de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
12. Placer dans une poche à douille (ou un siphon) et réserver au frais.
13. Au moment de servir, retirer les cercles de présentation et dresser la mousse d’avocat sur les “cheesecakes”.
14. Servir immédiatement.

Bon appétit !

Verdict :

Une entrée délicieuse, originale et très belle ! Elle a tout pour plaire je trouve.
C’est assez copieux donc, faire de petits cercles ou de petites parts.
A coup sûr, vous régalerez vos invités !
Cette entrée trouverait toute sa place dans vos menus de Noël…

Source : Croquez, craquez et se laisser aller

Ingrédients pour la croûte :

• 250g de spéculoos émiettés
• 125g de beurre fondu (perso j’ai utilisé ½ yaourt 0% à la place pour plus de légèreté. La croûte est plus molle mais tout aussi bonne. A vous de voir;) )

Ingrédients pour l’appareil :

• 750g de fromage blanc (O% convient)
• 150g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou autre parfum au choix)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Prendre un moule d’environ 23 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé beurré (personnellement j’utilise un moule à charnière pour mes cheesecakes, bien plus facile à démouler!)
3. Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu (ou le ½ yaourt) et tapisser le fond du moule de ce mélange. Bien tasser avec le dos d’une cuillère. Réserver au réfrigérateur.
4. Battre le fromage blanc et le sucre. Ajouter la farine, les œufs et la vanille. Mélanger mais ne pas battre trop, le mélange doit garder du « corps » et ne pas devenir trop liquide !
5. Verser sur la croûte de biscuits et enfourner pour environ 50 minutes (ce doit être ferme au toucher mais encore légèrement « tremblotant » au centre).
6. Lorsque c’est cuit, éteindre le four et laisser refroidir le cheesecake DANS LE FOUR entrouvert (je mets une cuillère en bois pour coincer la porte entrouverte).
7. Une fois refroidi, démouler le cheesecake et le placer au réfrigérateur.

Un cheesecake est bien meilleur le lendemain mais je trouve cela inhumain d’attendre… Je le commence souvent le jour même…aucune volonté !

Bonne dégustation !

Verdict :