Ingrédients pour le Colombo de poulet (pour 4 personnes) :

• 400g de filets de poulet
• Huile d’olive
• 400g de carottes
• 400g de pommes de terre
• 1 bouillon de volaille
• 50 ml de lait de coco
• 1 CS d’épices à Colombo
• 1 cc de gingembre en poudre

Marche à suivre :

1. Faire revenir les filets de poulet (coupés en petits morceaux) dans une grosse sauteuse (ou un faitout) pour les saisir de tous côtés.
2. Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et les ajouter au poulet.
3. Diluer votre bouillon de volaille dans 300ml d’eau chaude et l’ajouter dans la sauteuse.
4. Ajouter le lait de coco, les épices à colombo et le gingembre. Mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 30 min à feu moyen.

Bon appétit !

Verdict :

Franchement délicieux, un repas nourrissant et équilibré. Il y en avait largement pour 4 (je dirais plus pour 5 ou 6). Je le referai sans doute.

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