Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de boeuf haché
• 300 g d’oignons
• 100 g de céleri
• 4 cs d’huile d’olive
• 4 cs de farine
• sel, poivre
• 200 g de carottes coupées en dés
• 80 ml de vin rouge
• 800 ml de bouillon de bœuf
• 3 brins de thym
• 1 brin de romarin
• 1 cs de purée de tomates
• 1 cc de sauce Worcestershire
• de la purée de pommes de terre (maison ici, ou achetée, c’est moins bon mais çà peut dépanner)

Marche à suivre :

1. Emincer finement les oignons et le céleri (au robot pour moi).
2. Les faire dorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif puis retirer du feu et réserver.
3. Rouler le bœuf haché dans la farine, assaisonner et faire dorer dans une poêle.
4. Dans une marmite ou une grosse sauteuse, mettre les oignons, le céleri, les carottes coupées en dés et le bœuf haché. Cuire à feu moyen.
5. Ajouter le vin, le bouillon, les herbes, la purée de tomates, et la sauce Worcestershire.
6. Faire mijoter pendant 2 heures à feu doux en remuant régulièrement. (je l’ai fait au robot cuiseur)
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Enlever le thym, assaisonner si besoin et verser la préparation dans le fond d’un grand plat à gratin.
9. Garnir le dessus de purée de pommes de terre et mettre le tout au four à 180°C pendant 30 minutes.

Bon appétit !

Verdict :

Plus parfumé qu’un hachis parmentier (mais plus long à faire…), nous avons bien aimé ce plat équilibré.
En plus j’adore les plats complets, ça évite de préparer autre chose à côté… (ouh ! la fainéante!)

Source : « recettes pour le Cooking Chef » de Kenwood

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 1,5 litre d’eau
• 70 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche ou de lait (facultatif)
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Sans fixer aucun accessoire, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans le bol du robot.
2. Régler la température au maximum et la vitesse sur « mélange 3 ».
3. Installer le couvercle anti-éclaboussures.
4. Faire bouillir pendant environ 20 minutes (les pommes de terres doivent être tendres : vérifier avec la pointe d’un couteau).
5. Egoutter les pommes de terre puis les remettre dans le bol.
6. Ajouter le beurre et la crème (ou le lait).
7. Installer le batteur K, régler la vitesse sur 4 et mixer 3 minutes.
8. Assaisonner à votre convenance.

Bon appétit !

Verdict :

Purée vraiment délicieuse, mon mari et moi l’adorons ! Il n’y a pas à dire, c’est quand même meilleur que la purée achetée…
Bon, par contre mes filles ont dit : « maman, on préfère la purée du magasin !!!»… AAARRRGGHH ! Les enfants sont durs, on essaie de les faire manger sainement et voilà… !!

Source : livre « recettes pour le Cooking Chef » de Kenwood

Bien évidemment vous pouvez réaliser ce risotto aux courgettes avec un robot d’une autre marque (s’il chauffe) ou, plus simplement dans une grosse sauteuse/marmite (il faudra alors remuer régulièrement votre risotto et bien le surveiller).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 45 g de beurre clarifié
• 360 g de riz arborio (riz à risotto)
• 75 ml de vin blanc
• 900 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 petites courgettes (ou une grosse)

Marche à suivre :

1. Mettre le beurre dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur souple ». Régler la température de votre robot au maximum et la vitesse sur « mélange 1 ».
3. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le riz et faire cuire durant 2 minutes en ajustant la vitesse sur « mélange 2 ».
4. Réduire la température à 100°C. Verser le vin et faire cuire 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit absorbé).
5. Ajouter le bouillon de légumes et régler le minuteur sur 18 minutes. Et laisser votre robot travailler !!
6. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle (sur feu doux) avec 2 cs d’huile d’olive.
7. Ajouter les courgettes dans le risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Saler, poivrer. Vous pouvez parsemer de parmesan si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un plat qui revient souvent à la maison. Il est onctueux comme je les aime, le riz bien fondant…
Ce jour là, je l’ai servi très simplement avec de la viande des grisons mais vous pouvez le servir avec n’importe quelle viande, à votre goût !
C’est délicieux !

Source : Livre recettes Cooking chef

Ingrédients pour une tarte ou quiche (diamètre environ 24 cm) :

• 175 g de farine
• une pincée de sel
• 85 g de beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux
• 2 à 3 cs d’eau
• 2 à 3 cs de sucre (uniquement si votre garniture et sucrée bien sûr!!!)

Marche à suivre :

1. Mettre la farine, le sel et le beurre (et le sucre si vous faites une tarte sucrée) dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur K » (ou la « feuille »).
3. Mélanger les ingrédients, vitesse 2, jusqu’à obtenir une sorte de fine chapelure.
4. Ajouter l’eau cuillère par cuillère (attendre entre chaque ajout d’eau) pendant que le robot est toujours au travail, jusqu’à ce que le mélange s ‘agglomère et donne une « pâte ». (perso, j’ai dû mettre les 3 cs d’eau).
5. Arrêter le robot et former une boule avec la pâte obtenue.
6. Emballer cette boule dans du film étirable puis réserver au frais durant 30 minutes minimum.
7. Vous pouvez à présent l’abaisser, foncer votre moule, piquer le fond à la fourchette et garnir comme bon vous semble.
8. La cuisson dure environ 30 minutes à 190°C.

Bonne dégustation !

Verdict :

Je vous l’avais dit : simple, rapide et efficace… Tout est également faisable à la main, en procédant dans le même ordre.
Je l’utilise pour mes quiches, tartes salées et tartes sucrées également. Cette pâte se tient très bien, s’étale facilement et est délicieuse.

Source : livre « recettes pour le cooking chef » de Kenwood