Ingrédients pour environ 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de carottes
• 25 g de beurre
• 3 pincées de cumin
• 3 pincées de sucre
• un bouillon de volaille
• Du thym et du laurier
• Du sel et du poivre

Marche à suivre :

1. Laver, éplucher et couper en petits bâtonnets (3-4 cm de long) les carottes.
2. Les mettre dans une poêle avec le beurre, le cumin, le sucre, du thym, du laurier(une feuille), le sel, le poivre. Ajouter du bouillon de volaille jusqu’à mi-hauteur puis porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à évaporation.
3. Les carottes sont fondantes et brillantes.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Remplir le moule choisi avec ces carottes (tarte ou tartelettes).
6. Découper un cercle de pâte de taille légèrement supérieure à celle du moule à tarte (ou des moules à tartelettes) et recouvrir les carottes avec. Rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
7. Enfourner à 200°C pour environ 15 à 25 minutes pour des tartelettes(en fonction des fours et de la taille de vos moules, à surveiller…), environ 35 minutes pour une tarte.

Bon appétit !

Verdict :

C’est tout simplement délicieux ! Servie en entrée ou en accompagnement, cette recette a eu beaucoup de succès à la maison !

Source : Le bouc est garni

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cc d’huile d’olive
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 600 g de viande hachée à 5% de matières grasses
• 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 300 ml d’eau
• 1 grosse boîte de haricots rouges
• 2 cc de cumin
• 3 cc d’épices à chili (on en trouve facilement en grandes surfaces, rayon épices)
• 1 boîte de pulpe de tomates en dés

Marche à suivre :

1. Emincer finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans un faitout ou une grosse sauteuse avec la cc d’huile d’olive.
2. Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement (jusqu’à coloration de la viande).
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le concentré de tomates, le cumin et les épices à chili.
4. Dans une casserole, faire bouillir 300 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de bœuf.
5. Ajouter le concentré épicé (tomate-cumin-épices à chili) à la viande et bien mélanger.
6. Egoutter les haricots rouges dans une passoire et les passer sous l’eau pour rinçage. Les ajouter à la viande.
7. Ajouter enfin la pulpe de tomate en dés et le bouillon.
8. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
9. Si besoin, ajouter un peu d’eau en fin de cuisson (je n’en ai pas eu besoin).
10. Servir avec du riz par exemple ou seul, en plat complet.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux ! Nous nous sommes régalés. C’est devenu un classique chez nous, je le fais assez souvent avec toujours autant de succès auprès de ma petite famille ! Même mes filles adorent !

Source : les petits plaisirs de Doro

Ingrédients pour la soupe (6 personnes) :

• 1 kg de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• ¾ l d’eau
• 20 g de beurre
• ½ cc de curry
• ½ cc de cumin
• sel
• 20 cl de crème liquide

Marche à suivre pour la soupe :

1. Emincer finement l’oignon et le faire dorer dans une cocotte minute dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre les 20 g de beurre.
2. Ajouter les carottes et la pomme de terre coupées en morceaux. Faire cuire 5 minutes.
3. Ajouter l’eau, le curry et le cumin.
4. Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes à partir de la montée en pression.
5. Mixer le tout et y ajouter la crème liquide. Mélanger.
6. Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter une touche de chantilly au cumin et du pain de mie grillé.

Ingrédients pour la chantilly au cumin :

• 25 cl de crème liquide entière
• 2 pincées de cumin
• 1 pincée de sel

Marche à suivre pour la chantilly :

1. Mettre les pincées de cumin et de sel dans la crème bien froide, puis monter celle-ci en chantilly.
2. Servir sur la soupe.

Ou, si vous avez un siphon, mettre les ingrédients dans le siphon et mettre une cartouche de gaz, secouer puis réserver au moins une heure au réfrigérateur (couché) ou mettre 2 cartouches de gaz pour utiliser de suite. Au moment de servir, secouer 3 fois verticalement et dresser.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux !!! Sincèrement, c’est une entrée savoureuse, toute en douceur et bien parfumée.
La chantilly apporte un peu de fraîcheur et de légèreté à la soupe, et les petits morceaux de pain de mie grillé donne du croquant. A refaire très vite !

Source : Marmiton pour la soupe