Ingrédients pour environ 12 petits cupcakes ou, comme moi, 10 muffins :

• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 12 petits œufs au chocolat (pour moi 10)

Marche à suivre pour les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Battre les oeufs et le sucre dans un cul de poule.
3. Ajouter la farine, la levure et mélanger.
4. Faire fondre le beurre (25 secondes au micro-ondes environ) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Mettre des caissettes en papier dans vos moules (à muffins ou autres).
6. Répartir la pâte dans les caissettes et enfoncer dans chacune un petit œuf en chocolat. Les moules doivent être remplis aux 2/3 environ.
7. Enfourner pour environ 10 à 15 minutes (selon votre four et la taille de vos moules).
8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients pour la décoration :

• 50 g de beurre mou
• 150 g de sucre glace
• un peu de colorant alimentaire de votre choix
• 50 g de Philadelphia
• des petits œufs pour la déco

Marche à suivre pour la décoration :

1. Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace, le colorant et le Philadelphia afin d’obtenir une crème lisse.
2. Mettre dans une poche à douille munie d’une douille fine. Réserver 30 minutes au frais.
3. Dessiner les nids avec la poche à douille sur les cupcakes froids. Déposer des petits œufs au milieu des nids.
4. Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ils sont simples mais très bons et très jolis. N’hésitez pas à en faire pour décorer de manière gourmande vos tables de Pâques !
Le seul petit bémol : l’oeuf en chocolat à l’intérieur du gâteau se retrouve finalement, après cuisson, en « palet » au fond du gâteau. Peut-être vaudrait-il mieux mettre une cc de pâte à tartiner au chocolat au centre de la pâte à la place de l’oeuf en chocolat… ?

Source : Turbigo-gourmandises

En effet, après avoir réalisé mon pain d’épices de Christophe Michalak, il me restait 2 citrons verts et un jaune (je n’avais utilisé que les zestes pour le pain d’épices).
Comme je n’aime pas jeter, j’ai cherché une recette incluant mes citrons et je suis tombée sur celle-ci : des cupcakes aux 2 citrons.
C’est parti !

Ingrédients pour 34 mini-cupcakes :

• 75 g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron jaune
• 2 citrons verts
• ½ sachet de levure
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger le beurre préalablement fondu (au micro-ondes 30 secondes pour moi) avec le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Verser le jus des 3 citrons dans la préparation et remuer.
4. Ajouter la farine additionnée de la levure. Mélanger.
5. Remplir des caissettes ou moules aux ¾ et enfourner pour environ 12 minutes à 200°C.
6. Laisser refroidir.
7. Mélanger le mascarpone avec le sucre glace. Dresser cette crème sur les cupcakes froids (à la poche à douille pour moi). Attention à ne pas mettre trop de crème, ça l’emporterait sur le goût du biscuit…
8. Conserver au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très joli et surtout très bon ! Le cupcake est bien moelleux et la crème apporte un petit plus bien agréable ! Nous nous sommes régalés !

Source : Marineiscooking

Ingrédients pour environ 18 petits cupcakes :

• 50 g de cacao amer en poudre
• 140 g de farine
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre mou
• 2 œufs
• ½ sachet de levure
• 5 cl de lait
• 5 cl de jus d’orange
• une pincée de sel

Marche à suivre pour les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre (au fouet électrique).
3. Ajouter les œufs, la farine, la levure, le chocolat et le sel et mélanger entre chaque ajout.
4. Incorporer le lait et le jus d’orange. Mélanger.
5. Verser la pâte dans les caissettes à cupcakes (remplir aux 2/3).
6. Enfourner pour environ 20 minutes.
7. Vérifier la cuisson avec un couteau comme toujours.
8. Réserver en attendant le glaçage déco.

Ingrédients pour le glaçage (crème au beurre) à l’orange :

• 230 g de sucre glace
• 230 g de beurre mou (pommade)
• 1 cs de lait
• 1 cc d’arôme d’orange
• du colorant alimentaire orange

Marche à suivre pour le glaçage :

1. Dans un cul de poule, battre au fouet électrique le beurre.
2. Ajouter l’arôme, le sucre glace et le colorant et mélanger.
3. Ajouter le lait et fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème au beurre devienne claire, légère et aérée.
4. Mettre dans une poche à douille et dresser sur les cupcakes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petits biscuits sont très bons, on sent bien nettement les 2 saveurs (chocolat et orange) et ils sont très jolis.
Par contre je n’ai pas trop bien réussi ma crème au beurre, elle ne se tenait pas super bien… A retenter tout de même !
Cela ne nous a pas empêchés de nous régaler au goûter.

Source : cake, cook and co