Ca ressemblait tout à fait à ça !!! (sauf que ma tante  n’ajoutait pas de mousse crue par dessus.)
Ce gâteau est composé uniquement de mousse au chocolat dont la moitié est cuite est l’autre moitié est crue.

Ingrédients pour un moule de 18 cm environ (ou 6 ou 7 minis-cercles comme moi) :

• 160 g de chocolat noir
• 160 g de beurre
• 5 œufs
• 140 g de sucre
• 1 cs de Marsala (facultatif)
• 1 pincée de sel
• cacao amer

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble et remuer.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, 40 g de sucre et le Marsala durant 5 minutes au moins.
5. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus et mélanger délicatement. Réserver.
6. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Ajouter le sucre petit à petit quand le fouet commence à laisser des « traces » dans les blancs, sans cesser de battre.
8. Ajouter les blanc montés au mélange jaunes/ chocolat en 3 fois, délicatement, à la maryse.
9. Sur une plaque à pâtisserie (perforée c’est encore mieux) recouverte de papier sulfurisé, déposer un cercle de 18 cm et y verser la moitié de la mousse au chocolat.
10. Enfourner pour environ 12 minutes ( à surveiller).
11. Laisser refroidir le gâteau, le tasser un peu (s’il ne l’a pas fait tout seul !). Démouler puis mettre sur le plat de service.
12. Mettre, si vous en avez, du rhodoïd autour du gâteau et remettre le cercle qui a servi pour la cuisson, après l’avoir lavé.
13. Verser le reste de mousse au chocolat et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur.
14. Décercler et enlever le rhodoïd au moment de servir (aidez-vous au besoin d’un couteau) puis saupoudrer de cacao amer (oups ! J’ai oublié cette étape…)

Bonne dégustation !

Verdict pour le Gâteau mousse au chocolat :

Pour moi une tuerie !!!! Mes invités ont adoré et nous aussi ! Cette recette fait depuis le tour de ma famille !
Franchement il FAUT que vous le testiez ! Facile à faire pour un résultat au top !

Source : chichichocolat

Ingrédients pour 6 personnes environ :

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 6 œufs
• 50 g de sucre
• une pincée de sel

Marche à suivre :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs (laissés à température ambiante depuis au moins 15 minutes).
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat. Laisser tiédir.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le chocolat fondu en filet sans cesser de remuer.
5. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
6. Incorporer les blancs montés au mélange au chocolat en 3 fois, délicatement à la spatule, sans les casser.
7. Remplir vos verrines et laisser prendre au frais durant minimum 3 heures (je laisse une nuit en général).

Bonne dégustation !

Verdict :

Je vous l’ai dit, c’est ma recette préférée de mousse au chocolat. Elle a une super texture ferme et fondante à la fois. Elle n’est pas lourde du tout et est riche en goût.
A tester sans hésiter.

Source : Naomiecook

Ingrédients pour un pain d’épices (un moule à cake ou pour moi un petit + 12 mini-bonshommes, moules Demarle) :

• 150 g d’eau
• 60 g de sucre en poudre
• 150 g de miel
• 3 g de mélange 4 épices
• le zeste d’un citron jaune
• le zeste de 2 citrons verts
• le zeste d’une orange
• 4 g d’anis étoilé (badiane)
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 95 g de beurre
• 1 pincée de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)
• marmelade d’oranges amères (pour la finition)

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel.
2. Ajouter le mélange 4 épices, l’anis étoilé, les zestes.
3. Ajouter le beurre et laisser fondre. Remuer.
4. Couvrir la casserole, mettre hors du feu et laisser infuser pendant 20 minutes.
5. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
6. Après les 20 minutes d’attente, préchauffer le four à 180°C.
7. Passer l’infusion dans une passoire (pour ne garder que le liquide).
8. Verser le liquide obtenu progressivement sur la farine et remuer avec un fouet afin d’obtenir un mélange homogène.
9. Beurrer le moule choisi et y couler la préparation.
10. Enfourner à 180°C pour environ 40 minutes pour un gros cake et surveiller! (Pour mes bonshommes, la cuisson a duré environ 15 minutes et pour mon « petit » cake, 30 minutes.)
11. Sortir du four et attendre un peu avant de démouler.
12. Badigeonner le dessus de marmelade d’orange et laisser complètement refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Tout a été dit en haut : J’ADORE cette version du pain d’épices !
Il est vraiment très moelleux et plein de saveurs, un pur délice ! Nous avons été totalement conquis, il est devenu notre pain d’épices préféré !
N’hésitez pas, foncez !

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 2 poires (fraîches ou comme moi au sirop)
• 1 pomme
• 70 g de pépites de chocolat
• 115 g de beurre
• 135 g de poudre d’amandes
• 110 g de sucre
• 2 œufs
• 2 gouttes d’amande amère
• quelques gouttes de jus de citron

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre le beurre pommade et le sucre.
3. Ajouter les œufs un à un en remuant à la spatule (et pas au fouet).
4. Incorporer délicatement la poudre d’amandes et les 2 gouttes d’amande amère.
5. Réserver au frais.
6. Couper la pomme et les poires en petits dés, les arroser de jus de citron et réserver.
7. Etaler la pâte feuilletée (cercle).
8. Délimiter un rectangle au centre (tracer avec le côté non tranchant d’un couteau).
9. Couper des bandes de 2 cm environ sur chaque grand côté du rectangle (voir photo, c’est plus parlant).
10. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
11. Mélanger la crème d’amande avec les pépites de chocolat et les fruits coupés.
12. Etaler ce mélange sur le rectangle « tracé ».
13. Rabattre les deux bouts arrondis (en haut et en bas du rectangle) puis rabattre les bandes de pâtes l’une après l’autre (gauche, droite, gauche, droite…) en les inclinant un peu vers le bas.
14. Badigeonner avec un œuf battu et enfourner pour 20 à 30 minutes (surveillez, ce doit être bien doré).
15. Déguster tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un véritable délice ! Chez moi, tout le monde a aimé…
Vite fait, bien fait ! Et visuellement, je trouve ça sympa, ça change.

Source pour la technique de pliage : Aud’ à la cuisine

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre ou un petit moule carré comme moi (Demarle) :

• 4 œufs
• 240 g de Nutella

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire réchauffer le Nutella 30 secondes au micro-ondes (afin de bien le ramollir, mais il ne doit pas être chaud).
3. Casser les œufs dans un cul de poule et les battre au batteur électrique, vitesse maximum, pendant environ 10 minutes. Les œufs triplent de volume, blanchissent et épaississent.
4. Ajouter 1/3 de ces œufs battus au Nutella et bien mélanger.
5. Ajouter le 2ème tiers des œufs et les incorporer délicatement à la spatule (comme on le ferait avec des blancs en neige).
6. Faire de même, délicatement, avec le dernier tiers.
7. Verser dans votre moule beurré (ou en silicone).
8. Enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 180°C.
9. Vérifier la cuisson avec un pic en bois ou une lame de couteau.
10. Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce gâteau est délicieux, très léger en bouche ! La consistance est celle d’un gâteau mousseux, c’est très agréable.
Nous avons vraiment apprécié : donc un gâteau avec 2 ingrédients, c’est possible ! 😉

Source : chichichoc

C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

• 3 figues
• 3 cs de miel
• 4 œufs à température ambiante
• 100 g de sucre
• 90 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir.
3. Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le miel.
4. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
5. Dans un cul de poule, battre durant 5 minutes les jaunes, le sucre et 1 cs d’eau.
6. Ajouter le beurre tiède (fondu) en continuant de mélanger.
7. Ajouter la farine et une pincée de sel. Fouetter.
8. Ajouter le lait tiède en continuant de battre.
9. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en plusieurs fois avec une spatule. (vous pouvez laisser des grumeaux qui aideront à la formation de la couche de génoise).
10. Laver puis couper les figues en touts petits morceaux.
11. Les disposer au fond du moule choisi (environ 22 cm de diamètre).
12. Verser la préparation dessus et enfourner pour environ 50 minutes à 150°C.
13. Laisser refroidir et démouler.
14. Saupoudrer de sucre glace pour le décor et mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Verdict :

Vraiment délicieux surtout quand il est bien frais.Les saveurs figues et miel se marient à merveille et les textures de ce gâteau magique les mettent en valeur.
Dessert très frais et léger en bouche !

Ingrédients pour un moule de 20×20 cm environ :

• 3 grosses pommes (ou 4 petites)
• 3 grosses poires (ou 4 petites)
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 70 g de farine
• 50 g de sucre
• 20 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs d’arôme vanille (ou rhum)
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
3. Battre les œufs et le sucre dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
4. Ajouter le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille (ou le rhum) et mélanger.
5. Ajouter le mélange farine-levure-sel progressivement, sans cesser de battre.
6. Diviser la pâte en 2 (dans 2 saladiers).
7. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline (ou au robot).
8. Les jeter rapidement dans un des 2 saladiers contenant la pâte et remuer afin qu’elles ne s’oxydent pas.
9. Faire de même avec les poires et les mettre dans l’AUTRE saladier de pâte. Remuer.
10. Beurrer et fariner un moule de la bonne taille (environ 20×20) ou utiliser un moule silicone (pour moi, le moule tablette de chez Demarle, mon préféré!!!)
11. Verser d’abord le contenu du saladier aux pommes. Bien lisser.
12. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser.
13. Enfourner pour environ 35 minutes à 200°C. (un peu plus longtemps chez moi)
14. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace.
15. Découper en rectangles ou carrés.
16. Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un gâteau léger, fondant en bouche ! Il est encore meilleur le lendemain.
Pour plus de gourmandise, on peut le servir avec un petit peu de caramel dessus, un régal !
Après un repas copieux, ce dessert peut parfaitement être servi, grâce à sa légèreté. Vos invités se régaleront !

Source : Eryn folle cuisine