J’adore les petits gâteaux en version individuelle, comme les muffins par exemple.
Il me restait quelques framboises de ma maman au congélateur et je cherchais des petites douceurs à réaliser avec, afin que mon mari les emmène à son travail, et puis je suis tombée sur cette recette de muffins au chocolat et à la framboise du célèbre Christophe Felder.
J’ai été surprise de voir qu’il fallait y insérer une très fine rondelle de banane, mais je me suis exécutée et, à la dégustation, cela prend tout son sens ! Un délice !
La version originale prévoit un glaçage chocolat mais je n’en ai pas mis et franchement le muffin se suffit à lui-même.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 cs de cacao non sucré en poudre
• 12 framboises
• ½ banane

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes quelques secondes. Remuer.
3. Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre (batteur électrique de préférence). Le mélange doit blanchir.
4. Y ajouter le mélange fondu beurre-chocolat et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite la farine additionnée du chocolat en poudre. Mélanger.
6. Verser un fond de pâte dans les moules à muffins (perso, j’y ai mis, comme souvent, des caissettes en papier pour faciliter le démoulage).
7. Placer au centre une belle framboise, la recouvrir de pâte.
8. Placer une tranche très fine de banane puis recouvrir une dernière fois de pâte.
9. Enfourner pour environ 12 minutes (un peu plus pour moi…).
10. Sortir du four, laisser refroidir.
11. Démouler et déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon, ces muffins étaient pour les collègues de mon mari mais par devoir envers vous (et uniquement pour ça !;) ), je me suis forcée à en goûter un (ou deux?) et franchement je n’ai pas été déçue !!! Ils sont réellement délicieux, bien moelleux et très goûteux. J’en referai sans nul doute !

Source : uneviedegourmande