J’adore les petits gâteaux en version individuelle, comme les muffins par exemple.
Il me restait quelques framboises de ma maman au congélateur et je cherchais des petites douceurs à réaliser avec, afin que mon mari les emmène à son travail, et puis je suis tombée sur cette recette de muffins au chocolat et à la framboise du célèbre Christophe Felder.
J’ai été surprise de voir qu’il fallait y insérer une très fine rondelle de banane, mais je me suis exécutée et, à la dégustation, cela prend tout son sens ! Un délice !
La version originale prévoit un glaçage chocolat mais je n’en ai pas mis et franchement le muffin se suffit à lui-même.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 cs de cacao non sucré en poudre
• 12 framboises
• ½ banane

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes quelques secondes. Remuer.
3. Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre (batteur électrique de préférence). Le mélange doit blanchir.
4. Y ajouter le mélange fondu beurre-chocolat et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite la farine additionnée du chocolat en poudre. Mélanger.
6. Verser un fond de pâte dans les moules à muffins (perso, j’y ai mis, comme souvent, des caissettes en papier pour faciliter le démoulage).
7. Placer au centre une belle framboise, la recouvrir de pâte.
8. Placer une tranche très fine de banane puis recouvrir une dernière fois de pâte.
9. Enfourner pour environ 12 minutes (un peu plus pour moi…).
10. Sortir du four, laisser refroidir.
11. Démouler et déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon, ces muffins étaient pour les collègues de mon mari mais par devoir envers vous (et uniquement pour ça !;) ), je me suis forcée à en goûter un (ou deux?) et franchement je n’ai pas été déçue !!! Ils sont réellement délicieux, bien moelleux et très goûteux. J’en referai sans nul doute !

Source : uneviedegourmande

Ingrédients pour environ 20 mini-muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 80 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 35 g de farine

Marche à suivre :

1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes. Mélanger.
2. Verser ce mélange fondu dans un cul de poule et y ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger entre chaque ajout au fouet.
3. Remplir vos empreintes (moules) à mini-muffins (préalablement beurrées si pas en silicone) avec la préparation. Personnellement, j’ai placé des caissettes en papier dans mes moules avant de les remplir (ça évite de les beurrer, ça facilite le démoulage et c’est joli je trouve !!! Donc que des avantages !).
4. Placer au réfrigérateur environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C.
6. Après le temps de réfrigération, enfourner pour environ 8 à 10 minutes (selon la taille de vos moules).
7. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler (5 minutes). Pas de démoulage si vous avez utilisé des caissettes en papier…

Bonne dégustation !

Verdict :

Que vous dire à part qu’ils sont partis très vite !!!
Ils sont vraiment très fondants et délicieusement chocolatés, du bonheur !
Sans oublier un détail important : la préparation se fait en un temps record… Fainéante, moi ??? ! Non, j’optimise juste mon temps dès que possible !! 😉

Source : Quand Nad cuisine

Ingrédients pour un moule d’environ 20 cm de diamètre :

• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 160 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 cs d’alcool de poires
• 175 g de pralines roses
• 3 poires bien mûres

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre afin d’obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
4. Ajouter la farine additionnée de la levure. Remuer très brièvement.
5. Ajouter l’alcool de poires. Remuer.
6. Eplucher vos 3 poires et les couper en grosses tranches épaisses.
7. Dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), verser la moitié de votre préparation.
8. Déposer les morceaux de poires par dessus.
9. Parsemer des 3/4 des pralines concassées (pour les concasser, les mettre dans un sachet congélation et taper dessus avec le rouleau à pâtisserie).
10. Recouvrir avec le restant de pâte (c’était un peu juste en dose pour moi, peut-être ai-je utilisé un moule trop grand…).
11. Recouvrir le dessus avec le reste des pralines concassées. Les enfoncer légèrement.
12. Enfourner pour environ 45 minutes (si le gâteau dore trop vite, le couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson).
13. Sortir du four et laisser tiédir puis démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Nous avons vraiment adoré ce gâteau bien riche en fruits. Le petit croquant des pralines est très agréable. A refaire et à tester avec d’autres fruits !

Ingrédients pour un moule de 20 cm environ :

• 3 œufs à température ambiante
• 125 g de beurre demi-sel mou
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre d’amande
• 40 g de farine
• 15 g de rhum brun (+ 10 g environ pour le glaçage)
• 50 g de sucre glace (pour le glaçage)

Marche à suivre :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Fouetter longuement (au robot si possible) et à grande vitesse le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (au moins 5 minutes).
3. Ajouter les 3 œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
4. Ajouter les 15 g de rhum.
5. Ajouter la poudre d’amandes et remuer un peu puis la farine et mélanger à peine.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour environ 45 minutes (un peu moins pour moi). Le gâteau ne gonfle pas mais doit dorer.
7. Démouler sur une grille et laisser refroidir (à cet moment, on peut l’arroser de rhum, ce que je n’ai pas fait).
8. Quand le gâteau est complètement froid, mélanger dans un bol 50 g de sucre glace et les 10 g de rhum restants.
9. Verser ce glaçage sur le gâteau et bien répartir à l’aide d’une spatule.
10. Laisser prendre.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un délice, bien parfumé et très moelleux. Certes assez calorique mais il en vaut la peine !
Mon mari en est devenu fan. N’étant pas très gourmand, c’est assez rare pour le souligner ! 😉

Source : C’est ma fournée !

Ingrédients pour la base moelleuse :

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 20 g de cacao amer en poudre
• 85 g de cassonade (ou sucre)
• 160 g de beurre
• 3 œufs

Marche à suivre pour la base moelleuse :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couvrir votre moule ou cadre (20×30) de papier sulfurisé (le laisser dépasser sur les côtés).
3. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (environ 30/40 secondes).
4. Y incorporer les œufs, la farine, le cacao et le sucre. Bien remuer.
5. Verser dans le moule et enfourner pour environ 20 minutes.
6. Laisser refroidir minium 1 heure.

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

• 30 cl de crème épaisse
• 2 œufs
• 300 g de chocolat au lait
• sel

Marche à suivre pour la mousse au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Le laisser tiédir.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Battre la crème et les jaunes d’oeufs durant 2 minutes (au robot pour moi).
5. Ajouter petit à petit le chocolat fondu tiédi tout en continuant à remuer. Vous devez obtenir une consistance lisse.
6. Dans un cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Les incorporer délicatement à la crème au chocolat puis verser sur le gâteau. Lisser la surface.
8. Réserver au réfrigérateur durant minimum 12 h.
9. Décorer et servir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce gâteau double texture est très bon, certes pas très léger mais bien intense en goût !
En plus, il est vraiment facile à réaliser.

Source : revue Maxi cuisine, hors série n°9

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre ou un petit moule carré comme moi (Demarle) :

• 4 œufs
• 240 g de Nutella

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire réchauffer le Nutella 30 secondes au micro-ondes (afin de bien le ramollir, mais il ne doit pas être chaud).
3. Casser les œufs dans un cul de poule et les battre au batteur électrique, vitesse maximum, pendant environ 10 minutes. Les œufs triplent de volume, blanchissent et épaississent.
4. Ajouter 1/3 de ces œufs battus au Nutella et bien mélanger.
5. Ajouter le 2ème tiers des œufs et les incorporer délicatement à la spatule (comme on le ferait avec des blancs en neige).
6. Faire de même, délicatement, avec le dernier tiers.
7. Verser dans votre moule beurré (ou en silicone).
8. Enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 180°C.
9. Vérifier la cuisson avec un pic en bois ou une lame de couteau.
10. Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce gâteau est délicieux, très léger en bouche ! La consistance est celle d’un gâteau mousseux, c’est très agréable.
Nous avons vraiment apprécié : donc un gâteau avec 2 ingrédients, c’est possible ! 😉

Source : chichichoc

Bref une vériatble Bombe calorique…
Mais bon, il en faut plus pour me faire peur et puis zut, il faut ce qu’il faut, non ???

Je dédie cette recette à mon frère, grand fan de chocolat ! 🙂 (ne t’inquiète pas, je te le ferai un jour!)

Ingrédients :

• 250 g de beurre en dés
• 150 g de chocolat en morceaux
• 440 g de sucre
• 300 g d’eau
• 1 cc d’extrait de vanille
• 250 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 35 g de cacao amer
• 2 œufs

Marche à suivre :

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux, le sucre, l’eau et l’extrait de vanille dans une casserole.
2. Transvaser dans un cul de poule et laisser refroidir.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Mélanger la farine avec la cc de levure chimique et le cacao amer, puis les ajouter à la préparation au chocolat en remuant au fouet.
5. Ajouter les œufs et bien mélanger.
6. Beurrer et fariner un moule d’environ 20 cm de diamètre et y verser la préparation.
7. Enfourner pour environ 1h30.
8. Laisser refroidir avant de démouler (pour éviter la casse…).
9. Comme c’est souvent le cas, ce gâteau est encore meilleur le lendemain !

Bonne dégustation !

Verdict :

Oh la la ! Ce gâteau a une texture impeccable, humide et fondant à souhait à l’intérieur et croquant à l’extérieur… Certes c’est une bombe calorique mais franchement, il est délicieux, une véritable tuerie !

Je vous conseille de ne pas le prévoir en dessert mais plutôt au goûter par exemple car il est très très nourissant !

Bref, tout ce que j’aime en matière de gâteau au chocolat !

Source : la popotte de Manue