Ingrédients pour un cheesecake de 20 cm de diamètre + 2 petits cercles ou un grand moule de 26 cm de diamètre :

• 200 g de biscuits « petits beurres »
• 30 g de beurre
• 1 petit suisse à la banane
• 150 g de Philadelphia light (ou autre fromage frais)
• 500 g de fromage blanc (0% pour moi)
• 200 g de crème épaisse
• 300 g de Nutella
• 2 œufs
• 60 g de sucre

Marche à suivre :

1. Mixer les biscuits puis ajouter le beurre préalablement fondu. Mixer de nouveau.
2. Ajouter le petit suisse à la banane et mélanger. La pâte doit s’agglomérer un peu.
3. Chemiser votre moule avec du papier sulfurisé.
4. Etaler le mélange biscuit-beurre-petit suisse au fond du moule. Bien tasser et réserver au réfrigérateur.
5. Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, le fromage blanc et la crème sans trop insister, cela ne doit pas devenir liquide.
6. Passer le Nutella quelques secondes au micro-ondes (il ne doit pas être chaud mais juste avoir une bonne texture bien souple) puis le verser dans la préparation et mélanger, juste le temps de l’incorporer.
7. Battre les 2 œufs dans un bol puis les ajouter au mélange.
8. Ajouter le sucre. Mélanger.
9. Verser la préparation sur la base biscuitée et enfourner pour environ 1 heure.
   Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant.
10. Le laisser refroidir complètement dans le four éteint (et fermé).
11. Mettre au frais pour minimum 24 h avant de déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon gâteau improvisé, il a surtout plu aux enfants ! A déguster bien frais.

Ingrédients pour un moule à charnière (démoulage facile) ou cercle de 24 cm de diamètre environ :

• 220 g de biscuits spéculoos
• 70 g de beurre
• 450 g de Philadelphia ou autre fromage frais équivalent (light pour moi)
• 150 g de fromage blanc à 0 %
• 190 g de sucre
• 200 g de crème fraîche épaisse (allégée possible)
• 4 œufs
• 15 carambars
• 25 ml de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les biscuits afin d’obtenir une poudre.
3. Faire fondre le beurre (environ 30 secondes) au micro-ondes puis l’ajouter à la poudre de biscuits afin d’obtenir une sorte de « sable ».
4. Répartir cette pâte au fond du cercle (posé sur une grille recouverte d’un tapis silicone ou papier sulfurisé) ou du moule (préalablement recouvert de papier sulfurisé). Bien tasser avec le dos d’une cuillère puis enfourner pour 10 minutes à 180°C.
5. Sortir du four et laisser refroidir.
6. Baisser le four à 130°C.
7. Dans un cul de poule, battre le Philadelphia, le fromage blanc et le sucre.
8. Ajouter les œufs entiers et mélanger. L’appareil doit être lisse.
9. Ajouter la crème fraîche et remuer. Réserver.
10. Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec le lait. Remuer régulièrement.
11. Une fois les Carambars bien fondus, verser ce mélange dans le cul de poule contenant la préparation au fromage.
12. Mélanger de suite pour bien homogénéiser le tout.
13. Verser sur le fond de biscuits et enfourner à 135°C pour environ 1h10 (personnellement j’ai dû le laisser 1h15 environ). Vérifier la cuisson, il doit être encore tremblotant au centre.
14. Laisser refroidir dans le four éteint.
15. Mettre au réfrigérateur durant minimum 8h avant dégustation (24h étant le top mais perso je ne tiens jamais!).

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce cheesecake a fait l’unanimité chez moi ! Il est franchement délicieux, avec une texture très agréable et pas du tout lourde ! Je l’adore…
Vous pouvez également le servir avec un coulis chaud au Carambar pour encore plus de gourmandise…

Source : les Délices d’Hélène un peu modifié

Ingrédients pour un moule de 23 cm de diamètre (j’en ai fait un plus petit, en divisant tout par 2 et avec un moule plus petit) :

• 500 g de cookies tout chocolat
• 120 g de beurre fondu
• 500 g de fromage Philadelphia (« light » quand même!)
• 500 g de fromage blanc (0% pour moi)
• 250 g de crème fraîche épaisse (allégée possible)
• 5 œufs
• 450 g de chocolat blanc
• 400 g de pépites de chocolat noir

Marche à suivre :

1. Mixer les cookies et y ajouter le beurre fondu. Mixer de nouveau pour former une pâte.
2. Verser ce mélange au fond d’un moule à charnière de préférence (pour pouvoir le démouler) et recouvert de papier sulfurisé.
3. Bien tasser et réserver au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 160°C.
5. Dans un cul de poule, fouetter le Philadelphia et le fromage blanc.
6. Ajouter la crème fraîche puis les œufs. Mélanger (attention, pas trop, juste de quoi incorporer car la crème ne doit pas être trop liquide!).
7. Ajouter le chocolat blanc préalablement fondu (bain-marie ou micro-ondes) puis les pépites de chocolat et mélanger.
8. Verser dans le moule, sur la base biscuitée. Lisser la surface avec une spatule.
9. Enfourner à 160°C pour 1 heure environ (un peu plus pour moi).
10. Au bout de ce temps, le cheesecake doit être encore juste tremblotant.
11. Laisser refroidir complètement dans le four éteint (porte fermée).
12. Mettre au réfrigérateur pour 48h ! (Oui, je sais, la vie est cruelle !)

Bonne dégustation !

Verdict :

Il est absolument délicieux mais, pour être franche, je l’ai trouvé lourd et trop compact…
Peut-être l’ai-je trop cuit ?
Je le referai en essayant de cuire un peu moins… Non, ce n’est pas une excuse pour le refaire, pas du tout ! Je me sacrifie pour vous, pour vous apporter les meilleures recettes possibles, c’est tout… Si si !;)

Source : Beau à la louche

Ingrédients pour une Flammeküeche :

• 1 pâte à pizza (achetée ou maison comme ici)
• 2 gros oignons
• 20 g de beurre
• 200 g d’allumettes de lardons fumés
• 30 g de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• gruyère râpé
• Poivre

Marche à suivre :

1. Peler et émincer finement les oignons.
2. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons très peu de temps et jeter le gras.
4. Préchauffer le four à 230°C.
5. Mélanger la crème et le fromage blanc. Poivrer.
6. Etaler la pâte à pizza, faire des petits rebords. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé.
7. Napper la pâte du mélange crème-fromage blanc.
8. Recouvrir avec les oignons et les lardons.
9. Enfourner pour environ 12 à 15 minutes.
10. Saupoudrer de gruyère râpé 3 minutes avant la fin de la cuisson pour faire gratiner.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux !!! Nous l’avons servie avec une petite salade verte et nous nous sommes tout simplement régalés !
Je la referai avec plaisir !

Source : Hors-série cuisine de Maxi (automne 2014)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 blancs d’oeufs
• 45 g de sucre
• 200 g de fromage blanc (0% pour moi)
• 1 cc d’eau de rose
• 30 g de poudre d’amande
• 1 cc de pistaches non salées décortiquées
• 2 grosses poignées de framboises
• pétales de roses cristallisées (pour la déco)
• confit de pétales de rose (rayon confiture)

Marche à suivre :

1. Monter les blancs en neige.
2. Fouetter le fromage blanc avec le sucre et la poudre d’amande. Ajouter l’eau de rose.
3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule.
4. Ecraser les framboises à la fourchette et les répartir au fond des 2 verrines.
5. Répartir la mousse dessus et réfrigérer toute une nuit.
6. Au moment de servir, étaler une couche de confit de pétales de rose et décorer avec les pétales de rose cristallisées et les pistaches concassées.

Bonne dégustation !

Verdict :

Une véritable petite douceur bien parfumée, comme je les aime !
En plus d’être bonnes, ces verrines sont très jolies.

Source : Odélices

Ingrédients pour la croûte :

• 250g de spéculoos émiettés
• 125g de beurre fondu (perso j’ai utilisé ½ yaourt 0% à la place pour plus de légèreté. La croûte est plus molle mais tout aussi bonne. A vous de voir;) )

Ingrédients pour l’appareil :

• 750g de fromage blanc (O% convient)
• 150g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou autre parfum au choix)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Prendre un moule d’environ 23 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé beurré (personnellement j’utilise un moule à charnière pour mes cheesecakes, bien plus facile à démouler!)
3. Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu (ou le ½ yaourt) et tapisser le fond du moule de ce mélange. Bien tasser avec le dos d’une cuillère. Réserver au réfrigérateur.
4. Battre le fromage blanc et le sucre. Ajouter la farine, les œufs et la vanille. Mélanger mais ne pas battre trop, le mélange doit garder du « corps » et ne pas devenir trop liquide !
5. Verser sur la croûte de biscuits et enfourner pour environ 50 minutes (ce doit être ferme au toucher mais encore légèrement « tremblotant » au centre).
6. Lorsque c’est cuit, éteindre le four et laisser refroidir le cheesecake DANS LE FOUR entrouvert (je mets une cuillère en bois pour coincer la porte entrouverte).
7. Une fois refroidi, démouler le cheesecake et le placer au réfrigérateur.

Un cheesecake est bien meilleur le lendemain mais je trouve cela inhumain d’attendre… Je le commence souvent le jour même…aucune volonté !

Bonne dégustation !

Verdict :