On l’appelle « magique » car avec une seule préparation, le gâteau, une fois cuit, donne 3 couches différenciées : une génoise, une couche de flan et une couche crémeuse…
Pour tester ce gâteau, j’ai choisi une valeur sûre : le gâteau magique au chocolat.

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :

• 4 œufs (à température ambiante)
• 150 g de sucre
• 1 cs d’eau
• 90 g de beurre
• 70 g de farine
• 45 g de cacao amer
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait
• quelques gouttes de jus de citron

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir.
3. Faire tiédir le lait dans une casserole.
4. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
5. Battre pendant quelques minutes les jaunes dans un saladier avec le sucre et la cs d’eau.
6. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
7. Ajouter la farine, le cacao et la pincée de sel et battre.
8. Ajouter le lait tiède et fouetter.
9. Laver et sécher les fouets du batteur.
10. Monter les blancs en neige ferme dans un autre récipient, avec quelques gouttes de jus de citron.
11. Incorporer délicatement les blancs au mélange en plusieurs fois avec une spatule (c’est assez liquide, pas de soucis, c’est normal ! Et vous pouvez laisser quelques « grumeaux » pour faire la couche de génoise)
12. Verser dans un moule de 22 cm de diamètre et enfourner pour environ 50 minutes (c’est encore un peu tremblotant au centre mais çà va figer en refroidissant).
13. Laisser refroidir avant de démouler.
14. Le mettre au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Vraiment très bon, on s’est régalé ! Les 3 textures différentes donnent un gâteau très agréable en bouche. Cela m’a donné envie de tester d’autres déclinaisons de ce gâteau…

Source : miammamanjaifaim

Ingrédients pour environ 3/4 personnes (en fonction de l’appétit…) :

• 3 aubergines
• 300 g de viande de bœuf hâchée
• 1 oignon
• 1 boîte de concassé de tomates
• ½ litre de lait
• 40 g de beurre
• 4 cs de farine
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Eplucher les aubergines. En couper 2 en petits dés et la dernière en tranches.
2. Les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
3. Les laisser égoutter dans une passoire pendant 1 heure. (on peut appuyer dessus de temps en temps pour aider l’eau à être « évacuée »)
4. Dans une poêle, mettre 2cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter la viande hâchée et faire cuire jusqu’à coloration complète. Ajouter le concassé de tomate et laisser revenir quelques minutes. Réserver.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
7. Le sortir et ajouter la farine en fouettant.
8. Dans une casserole, porter le lait à ébullition et le laisser bouillir quelques instants.
9. Verser progressivement le lait sur le mélange farine/beurre en fouettant.
10. Assaisonner la béchamel. Remettre le tout au micro-ondes pendant 1 minute. Fouetter de nouveau. (si elle n’a pas encore la consistance désirée, remettre 1 minute au micro-ondes, fouetter…)
11. Dans un plat à gratin, disposer les dés d’aubergines. Recouvrir de notre mélange viande/tomate/oignon (bolognaise), puis des tranches d’aubergines. Recouvrir de béchamel.
12. Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C.

Bon appétit !

Verdict :

Très bon plat, facile à réaliser. Même mes filles ont aimé !
Cette béchamel rapide est bonne également, mais il faut faire attention à bien fouetter pour éviter les grumeaux.
Parfois, pour aller encore plus vite, je ne fais même pas bouillir le lait dans une casserole pour la béchamel, mais je la chauffe au micro-ondes également…

Source : Marmiton pour la béchamel, et inspirée des « petits plaisirs de Doro »

Ingrédients pour la pâte sablée (pour une tarte de 4 personnes) :

• 1 œuf
• 60 g de sucre
• 160 g de farine
• 80 g de beurre
• ½ cc de cannelle
• ½ cc de sel

Marche à suivre pour la pâte :

1. Travailler l’oeuf avec le sucre et le sel.
2. Ajouter la farine en bloc et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse.
3. Ajouter la cannelle.
4. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir (à la main) jusqu’à obtenir une pâte. Former une boule et réserver au frais une heure minimum. (Si cela colle trop, remettre un peu de farine)
5. Après ce repos, préchauffer le four à 180°C.
6. Etaler la pâte, puis foncer un moule à tarte légèrement beurré et fariné.
7. Cuire à blanc pendant 25 minutes à 180°C (ne pas piquer la pâte).
8. Sortir le moule du four et baisser le four à 150°C pour la suite.

Ingrédients pour la garniture :

• 2 œufs entiers
• 2x 60 g de sucre
• 80 g de crème fraîche
• 300 g de myrtilles surgelées ou fraîches (j’en mets toujours plus… gourmande!!!)

Marche à suivre pour la garniture :

1. Dans une casserole, cuire 5 minutes les myrtilles (lavées) avec 60 g de sucre. Les égoutter.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre les œufs, la crème et les 60 g de sucre restants et mélanger.
3. Garnir le fond de pâte sablée de la compotée de myrtilles. Verser le mélange oeufs-crème-sucre dessus et enfourner pour 20 minutes environ à 150°C.

Bonne dégustation !

Verdict :

HUUUMMM ! Un vrai régal ! Cette pâte sablée a un bon petit goût de cannelle et se tient bien après cuisson.
J’ai essayé de faire des « volutes » sur ma tarte avec le jus des myrtilles que j’avais conservé mais le résultat après cuisson n’est pas très esthétique, j’aurais dû m’abstenir !
Par contre si vous souhaitez, pour changer, avoir une tarte toute violette, vous pouvez prélever 2 cs du jus des myrtilles (après la cuisson à la casserole) et les mélanger à l’appareil à flan qui deviendra donc, par conséquent, violet !

Astuce :

Pour étaler ma pâte sablée (qui colle un peu, et qui a tendance à se « déchiqueter » quand je la reprend pour la mettre dans le moule), je l’étale dorénavant entre 2 feuilles de papier sulfurisé : résultat, le rouleau et le plan de travail restent propres et la pâte ne se casse plu.
Après avoir étalé finement, j’ôte délicatement le papier sulfurisé du dessus. Je prends ma pâte avec le papier du dessous (qui évitera par la même occasion de beurrer le moule) et je dépose dans mon moule. Puis j’ajuste les bords, et redécoupe la pâte si besoin. J’enlève le papier sulfurisé seulement après cuisson et refroidissement.

Source : Marmiton

Ingrédients pour 3 à 4 cocottes :

• 9 ou 10 tranches de pain brioché (ou comme moi un reste de brioche)
• 25 cl de crème liquide
• 1 camembert
• poivre du moulin
• 2 pommes
• 1 pot de gelée de groseilles

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Détailler les tranches de pain brioché afin qu’elles s’adaptent à la taille de vos cocottes.
3. Couper des fines tranches de camembert.
4. Laver, peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés.
5. Déposer un rond de pain brioché au fond des cocottes.
6. Mettre des dés de pommes par dessus, puis 1 ou 2 tranches de camembert, un peu de poivre et ainsi de suite. Laisser un petit espace en haut de la cocotte pour éviter que cela ne déborde. (je n’ai fait qu’un seul étage de chaque car j’ai vraiment de toutes mini cocottes).
7. Presser sur le tout pour bien tasser puis terminer par 1 ou 2 tranches de camembert.
8. Napper de crème liquide (pour imbiber le pain brioché) et enfourner pour 15 minutes environ.
9. Servir chaud, accompagné de gelée de groseille et d’une salade verte.

Bon appétit !

Verdict :

Très bon et j’aime bien cette présentation en cocotte.
Le mariage pommes/camembert est délicieux. Bon, évidemment il faut aimer le sucré/salé (ce qui est mon cas) !
Les cocottes sont parfaites pour utiliser des restes. Et c’est très pratique car on peut adapter au goût de chacun grâce à la présentation individuelle.

Source : Livre « Mes plateaux cocottes » aux éditions « Marabout »

J’ai choisi de prendre du pesto en grande surface pour un gain de temps évident car j’ai préparé ces bouchées pour le buffet de baptême de mes filles et il y avait beaucoup d’autres choses à préparer. J’ai choisi la rapidité.

Rien ne vous empêche de faire votre pesto vous-même bien sûr !

Ingrédients pour 12 mini-roulés :

• 4 tranches de mie sans croûte
• 4 tranches de jambon de poulet
• un pot de pesto

Marche à suivre :

1. Prendre une tranche de pain de mie et l’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
2. Napper toute sa surface avec du pesto.
3. Recouvrir d’une tranche de jambon de poulet (couper ce qui est plus grand que le pain de mie) et retirer 2 centimètres de poulet en haut afin de voir apparaître le pesto.
4. Enrouler très serré en partant du bas vers le haut (pour que le poulet arrive pile au bord du pain de mie).
5. Recouper les bords si besoin pour égaliser.
6. Faire de même avec les autres tranches.
7. Couper chaque rouleau obtenu en 3 mini-roulés. Mettre au frais.

Bon appétit !

Verdict :

Très facile à réaliser, avec des ingrédients que l’on a souvent dans le frigo et les placards, et en plus c’est délicieux !

Source : Pure gourmandise

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 200 g de betterave cuite
• 100 g de pois chiches en boite
• ½ oignon
• 1 cs de citron
• sel, poivre

Marche à suivre pour le Houmous de betterave :

1. Mixer tous les ingrédients ensemble (on peut enlever la peau des pois chiches si on préfère. Perso, je ne l’ai pas fait, trop fastidieux !). Rectifier l’assaisonnement au besoin.
2. Ajouter de l’eau si nécessaire (en fonction de la texture désirée).
3. Servir frais.

Bon appétit !

Verdict :

Un apéritif sain et gourmand sur de petits toasts, je dis oui !

Source : Odélices

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 100 g de petits pois
• 6 cs de lait
• 30 g de poudre d’amande
• 1 cc de curry
• 4 gouttes de Tabasco
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Y jeter les petits pois et les faire cuire 10 minutes.
2. Les égoutter puis les mixer avec le lait, la poudre d’amande, le curry et le tabasco.
3. Saler et poivrer.
4. Servir frais.

Bon appétit !

Verdict pour le Houmous de petits pois :

Très bon. Nous l’avons tartiné sur des blinis.
Cà change un peu de la tapenade, même si j’adore çà aussi 😉

Source : Odélices

Ingrédients pour 6 mini-sucettes (je les ai faites petites car mes enfants ont toujours du mal à finir leurs sucettes…) :

• 125 g de sucre en poudre
• 2 cs de jus de pamplemousse rose
• 1 cs de sirop de pamplemousse (ou de fraise)
• 1 cc de colorant alimentaire rose et une goutte de colorant jaune (facultatif)
• 1 lanière de guimauve (10 g)
• 1 cs d’huile de pépins de raisin
• 6 bâtonnets

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, laisser cuire le sucre et le jus de pamplemousse jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
2. Pendant ce temps, huiler un bac à glaçon (ou une plaque de moules à sucettes) avec un pinceau.
3. A l’aide de ciseaux mouillés, découper la guimauve en petits morceaux.
4. Hors du feu, ajouter les colorants, le sirop et la guimauve dans la casserole. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la guimauve soit fondue et bien intégrée. La préparation devient opaque.
5. Verser ce mélange dans le bac à glaçons. Laisser refroidir quelques minutes puis piquer les bâtonnets de sucettes à la verticale dans chaque empreinte. Ils doivent s’enfoncer sans tomber (pas facile…).
6. Mettre au réfrigérateur durant une heure.
7. Démouler les sucettes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Les enfants (et les grands) ont beaucoup aimé ! Recette à refaire en variant les goûts.

Source : Odélices

Ingrédients pour environ 10 personnes :

• une botte de radis
• 1 oignon rouge
• 1 yaourt 0%
• une cc de jus de citron
• sel, poivre
• quelques tranches de pain de campagne

Marche à suivre :

1. Laver les radis et les couper en petits morceaux.
2. Emincer l’oignon finement.
3. Dans un saladier, mettre le yaourt, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger.
4. Ajouter les radis et l’oignon et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Mettre au frais pendant 1 bonne heure avant de servir.
6. Déposer un peu de préparation dans les cuillères de présentation.
7. Toaster le pain de campagne et mettre des morceaux dans les cuillères, au dernier moment, sinon le pain va ramollir à cause de la sauce (on peut également mettre des croûtons « tout faits », plus rapide!)

Bon appétit !

Verdict :

Très frais et léger, un amuse-bouche bien sympathique !

Source : Voyage culinaire

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon frais
• une vingtaine de tomates cerises
• une vingtaine de champignons de paris
• Ail
• 4 brins d’aneth
• huile d’olive
• 1 citron
• 4 cs de crème liquide
• sel et poivre
• 4 feuilles d’aluminium

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tomates cerises en deux.
3. Presser l’ail.
4. Emincer les champignons.
5. Mettre au centre de chaque feuille d’aluminium un pavé de saumon, ajouter les tomates cerises et les champignons émincés autour.
6. Mettre un brin d’aneth (ou saupoudrer avec de l’aneth « sèche »), un soupçon d’ail pressé, un filet de jus de citron et une cs de crème liquide.
7. Poivrer, saler et terminer par un filet d’huile d’olive.
8. Refermer la papillote et faire les 3 autres de la même manière.
9. Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Verdict :

Un bon petit plat en 1 tour de main ! J’accompagne ces papillotes de tagliatelles ou de riz et on se régale à chaque fois.
C’est parfait quand on reçoit des invités : on prépare les papillotes à l’avance et on les réserve au réfrigérateur. On n’a plus qu’à enfourner lorsque les invités sont là et on ne passe pas 3 h à la cuisine !

Astuce :

Vous pouvez très bien utiliser des pavés de saumon surgelés. Dans ce cas, les mettre encore congelés dans la papillote avec les autres ingrédients (pas de changement) mais cuire plus longtemps (environ 40 minutes, mais le mieux est de vérifier la cuisson en en ouvrant une).

Source : Marmitton (recette modifiée)