Ingrédients pour le gâteau :

• 250 g de carottes râpées
• 175 g de poudre d’amandes
• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 1 citron jaune non traité (pour le zeste)
• 75 g de farine
• 1 sachet de levure
• ½ cc de sel
• 50 g de noix de pécan hachées
• 25 g de cranberries séchées
• 1 cc rase de poudre de cannelle
• ½ cc rase de gingembre en poudre
• 1 pincée de « mélange 4 épices »
• Beurre pour le moule (environ 20g)

Marche à suivre pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans le bol de votre robot, battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Cela doit « blanchir » et mousser.
4. Ajouter le zeste du citron (râpé finement), la farine, le sel, la levure, la poudre d’amandes, les noix de pécan hachées et les épices.
5. Mélanger au robot.
6. Ajouter les carottes râpées et le jus du citron. Mélanger à nouveau, cela doit devenir homogène.
7. Ajouter enfin les cranberries. Mélanger.
8. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation aux carottes.
9. Beurrer très largement un moule (rond et si possible à fond amovible, ce sera plus facile à démouler).
10. Y verser la pâte à gâteau et enfourner pour environ 40 à 50 minutes à 180°C. (comme d’habitude on surveille ! )
11. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
12. Une fois froid, préparer le glaçage.

Ingrédients pour le glaçage :

• 50 g de beurre mou
• 100 g de fromage frais (Philadelphia pour moi)
• 100 g de sucre glace
• Quelques gouttes d’extrait de citron

Marche à suivre pour le glaçage :

1. Travailler le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron.
2. Ajouter ensuite le fromage frais et fouetter un peu pour homogénéiser (mais attention, pas trop longtemps car cela risquerait de devenir trop liquide!)
3. Etaler le glaçage sur le gâteau et laisser prendre au réfrigérateur durant minimum 12h.

Bonne dégustation !

Verdict :

Dé-li-cieux !!! A tester absolument ! Ces doux épices donnent vraiment un goût de Noël à ce gâteau. Nous l’avons vraiment apprécié et je le recommencerai à coup sûr…

Source : Journal des femmes

Ingrédients :

• jus de carottes
• jus d’oranges pressées
• gingembre en poudre ou un morceau de gingembre pressé
• glaçons colorés si possible (sirop + eau)

Marche à suivre :

1. Mettre une dose de jus de carotte pour une dose de jus d’orange (par exemple 50 cl de jus de carottes pour 50 cl de jus d’orange).
2. Gouttez. Si vous trouvez ça « trop fort en carottes », ajoutez un peu plus de jus d’orange.
3. Mettre du gingembre en poudre (dosez selon vos goûts) et mélanger.
4. Mettre au frais.
5. Au moment de servir, mélanger à nouveau puis ajouter des glaçons.
   Bonne désaltération !

Verdict :

Moitié/moitié : c’est-à-dire que sur nous 4, nous ne sommes que 2 à avoir aimé, les 2 autres trouvant ça un peu trop « spécial ». Sûrement à cause du jus de carottes.
Mais franchement, perso j’ai trouvé cela bon et en plus cela nous permet de faire le plein de vitamines !

Source : Plaisir santé

Ingrédients pour 2 gros mangeurs ou 4 estomacs plus petits :

• 250 g de bœuf (bavette, Faux-filet, onglet…)
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de gingembre en poudre (ou plus selon les goûts)
• 4 cs de sauce soja
• 2 oignons
• 1 citron vert
• un peu de coriandre
• 1 cc de paprika doux

Marche à suivre :

1. Couper le bœuf en morceaux (cubes ou lamelles). Le mettre dans un petit saladier.
2. Ajouter l’ail haché et le gingembre ainsi que les 2 oignons émincés très finement.
3. Ajouter la sauce soja. Remuer afin que la viande soit bien recouverte.
4. Laisser mariner au réfrigérateur environ 1 heure.
5. Râper très finement le citron afin d’en récupérer le zeste puis le peler à vif et prélever les suprêmes.
6. Passer le bœuf dans un chinois (garder le jus pour plus tard) puis le faire revenir dans le wok avec un peu d’huile d’olive à feu très vif.
7. Lorsqu’il est coloré de tous les côtés, ajouter les zestes et les suprêmes de citron vert ainsi que le paprika doux et laisser encore un peu cuire.
8. Quand la viande est à la cuisson désirée, retirer du feu et ajouter le jus de la marinade.
9. Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit !

Verdict :

Plutôt surprenant avec les suprêmes de citron mais nous nous sommes régalés. Un délicieux plat épicé et goûteux.

Source : duracuire

Ingrédients pour 6 personnes :

• 75 cl de vin rouge Bordeaux, Bourgogne ou Pinot noir (Pinot noir de Bourgogne pour moi)
• 125 g de sucre roux
• le zeste d’1/2 citron
• le zeste d’1/2 orange
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 1 clou de girofle
• 1 petit morceau de gingembre émincé (ou 1 cc de gingembre en poudre comme moi)
• 1 pointe de couteau de muscade en poudre

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
2. Porter doucement à ébullition puis laisser frémir 5 minutes.
3. Servir très chaud (filtrer dans une petite passoire pour enlever les morceaux).
4. A consommer avec modération bien sûr ! 😉

Bonne dégustation !

Verdict :

Comme je vous l’ai dit en haut de cet article, c’est la recette que nous préférons. Ce vin chaud est délicieux, bien parfumé et épicé. Et l’odeur en chauffant, huuumm … !
Un bon petit goût de Noël s’est diffusé dans notre maison…

Source : Marmiton

Désolée pour les photos pas très flatteuses mais la nuit tombe trop vite en ce moment !…

Ingrédients:

• 200 g de petits pois
• 4 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour de la pâtisserie!)
• 20 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 1 cs de gingembre en poudre
• moutarde jaune (ou 1,5 cs de moutarde normale)
• sel, poivre
• parmesan râpé

Marche à suivre :

1. Mixer une partie des petits pois (environ la moitié) et réserver le reste.
2. Faire chauffer la crème liquide et le lait dans une casserole.
3. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs.
4. Verser dessus le mélange crème-lait tiède et mélanger.
5. Ajouter les épices (gingembre et moutarde) en dosant selon vos goûts.
6. Saler et poivrer.
7. Remettre le tout dans la casserole et chauffer sur feu doux, en remuant jusqu’à épaississement.
8. Verser la moitié de cette préparation sur les petits pois mixés et mélanger.
9. Verser l’autre moitié sur les petits pois « entiers » et remuer.
10. Répartir dans des ramequins (le mélange aux petits pois mixés en dessous et l’autre au-dessus) et laisser refroidir à température ambiante.
11. Au moment de servir, parsemer de parmesan râpé et faire dorer sous le grill du four ou avec un chalumeau de cuisine.

Bon appétit !

Verdict :

Bon petit plat original et simple à réaliser qui a plu à toute la famille.
Attention à ne pas faire trop épaissir tout de même lors du passage dans la casserole sinon la préparation sera trop sèche.

Source : Tendances gourmandes et créatives

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

• une pâte sablée chocolat (ici) ou une pâte sablée amande (ici) ou encore une pâte du commerce
• 500 g de potiron
• 390 g de lait concentré sucré
• 2 œufs
• 1 cc de cannelle
• ½ cc de gingembre en poudre
• ½ cc de poudre « 4 épices »
• ½ cc de sel

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 20 minutes).
2. Laisser égoutter le potiron une heure.
3. Mixer le potiron.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Etaler la pâte sablée et foncer votre moule à tarte.
6. Réserver.
7. Dans un cul de poule, mélanger la purée de potiron, le lait concentré sucré, les œufs préalablement battus, les épices et le sel.
8. Couler le mélange sur la pâte sablée.
9. Enfourner pour 15 minutes à 200°C puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 30 minutes environ ( vérifier la cuisson avec un couteau : si c’est cuit la lame ressort propre).
   Ne pas sur-cuire, la masse au potiron ne doit pas colorer.
10. Laisser refroidir sur une grille et servir à température ambiante.

Bonne dégustation !

Verdict :

Il faut aimer le potiron car c’est particulier mais nous on adooorre çà !
Cette tarte nous a conquis avec ses saveurs épicées et la pâte sablée au chocolat apporte un plus à cette recette je trouve.

Source : Pour la masse au potiron, eaglebrand