Recette des coques ici.

Ingrédients pour la ganache des Macarons façon Bounty (environ 25 macarons) :

• 12 g de poudre de noix de coco
• 115 g de lait de coco
• 90 g de chocolat au lait
• 12 g de beurre ½ sel

Marche à suivre pour la ganache Bounty :

1. Faire griller à sec la poudre de noix de coco. Débarrasser dans un petit récipient (cela stoppe la coloration).
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco.
3. Couper en morceaux le chocolat dans un petit cul de poule.
4. Verser le lait de coco bouillant dessus puis mixer au mixeur plongeant.
5. Ajouter le beurre, mixer de nouveau.
6. Ajouter la poudre de coco grillée et mélanger.
7. Mettre la ganache dans une poche à douille et mettre à refroidir au réfrigérateur.
8. Une fois la ganache prise, en garnir vos coques de macarons.
9. Entreposer au frais au moins 24h avant de déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux !!! Ces petites bouchées sont irrésistibles !

Source : Mercredi c’est pâtisserie

Ingrédients pour la base biscuit madeleine (moule de 24 cm de diamètre environ) :

• 130 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• ½ sachet de levure
• 2 cs de lait
• 2 cs d’eau de fleur d’oranger

Marche à suivre pour le biscuit :

1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) puis le laisser refroidir.
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir et mousser.
4. Ajouter petit à petit la farine additionnée de la levure tout en mélangeant.
5. Ajouter ensuite tour à tour lait, le beurre refroidi et la fleur d’oranger.
6. Remuer jusqu’à obtenir un mélange fluide.
7. Verser la préparation dans le moule beurré et fariné.
8. Baisser le four à 180°C et enfourner pour environ 15 minutes.

Ingrédients pour la crème mascarpone :

• 250 ml de crème liquide (entière)
• 125 g de mascarpone
• 3 cs de sucre glace
• de la vanille en poudre
• des fruits rouges (pour moi fraises, fraises des bois et framboises mais on peut également ajouter des groseilles par exemple)
• confiture de fraise (maison ou achetée)

Marche à suivre pour la crème et le montage :

1. Monter en chantilly la crème bien froide puis y ajouter la vanille, le sucre glace et enfin le mascarpone.
2. Fouetter. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse et entreposer au réfrigérateur.
3. Une fois le gâteau refroidi, le déposer sur le plat de service.
4. Etaler une fine couche de confiture de fraises.
5. Dresser des petits dômes de crème à l’aide de la poche à douille.
6. Disposer les fruits comme bon vous semble (fraises coupée en 2). Laissez libre cours à votre sens artistique !!!
7. Réserver au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux !!!! Frais, parfumé, léger à la dégustation, un vrai petit bonheur qui se laisse manger tout seul en cette saison !
Pour ne rien gâcher, il est vraiment simple à réalise !

Source : Humcasentbon

Ingrédients pour environ 750 g de pâte (environ 4 pots à confiture) :

• 270 g de noisettes entières
• 120 g de sucre en poudre
• 150 g de sucre glace
• 150 g de chocolat au lait (40% minimum de cacao)
• 25 g de poudre de lait (écrémé pour moi)
• 10 g de cacao amer en poudre
• 5 g d’huile de pépin de raisin (ou, à défaut, d’huile de tournesol)
• 3 g de sel fin

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C puis y faire torréfier les noisettes sur une plaque en métal durant environ 15/20 minutes.
2. Les noisettes colorent fortement (noires).
3. Les faire ensuite rouler sur un tamis afin de retirer l’essentiel de leur peau (on peut aussi le faire dans un torchon propre).
4. Dans une petite casserole à fond épais, faire un caramel à sec : sur feu vif, ajouter en 3 fois les 120g de sucre en poudre, en attendant entre chaque ajout que le précédent soit fondu. On remue surtout pas !!! On peut juste faire pivoter légèrement d’un côté puis de l’autre la casserole afin d’aider un peu à fondre en fin de cuisson.
5. Retirer la casserole du feu, ajouter 1,5 g de sel et verser immédiatement ce caramel sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone. S’aider de la maryse afin d’obtenir une couche fine de caramel.
6. Le laisser durcir (ça va très vite) puis le casser en petits morceaux.
7. Mixer au robot ces petits morceaux de caramel avec 120 g des noisettes torréfiées jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide : on obtient du pralin.
8. Retirer du robot et réserver.
9. Mettre à présent le reste des noisettes torréfiées (150 g) et les 150 g de sucre glace et mixer jusqu’à obtenir une pâte compacte : on obtient de la pâte de noisettes.
10. Au micro-ondes, faire fondre durant 3 minutes à environ 400 W les 150 g de chocolat au lait puis les ajouter à la pâte de noisette. Ajouter également les 1,5 g restants de sel. Mixer à nouveau, on obtient du Gianduja lait noisettes.
11. Ajouter pour terminer le pralin, la poudre de lait, l’huile et le cacao et mixer encore.
12. Ne pas mixer trop sinon, la pâte devient trop liquide (il faut vérifier la consistance et s’arrêter à temps).
13. Verser dans des pots.

Bonne dégustation !

Verdict :

Cette pâte à tartiner mérite son succès sur la blogosphère : elle est dé-li-cieuse !
Le goût de noisettes est vraiment très prononcé, huuumm !
Je trouve la texture parfaite également, elle se tient bien et se tartine facilement.
Le seul petit bémol est que, dans la pâte que j’ai réalisée, on sent un peu des tout mini-grains (de sucre?) qui croquent un peu sous la dent et je ne sais pas vraiment pourquoi, ça n’a pas l’air de le faire chez les autres testeurs/ses ? Mais bon, c’est vraiment pour chipoter car nous l’avons trouvée délicieuse !
On peut la conserver plusieurs mois à température ambiante (mais en la remuant de temps en temps).
A refaire !

Source : C’est ma fournée