Ingrédients pour 40 à 50 chouquettes (selon leur taille) :

• 250 g d’eau
• 1 cc de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre
• 160 g de farine
• 250 g d’oeufs entiers
• sucre en grains (perles de sucre)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Faire chauffer sur feu moyen.
3. Dès le premier bouillon, retirer du feu et verser la farine en pluie tout en remuant durant 30 secondes à la spatule en bois afin de dessécher la pâte.
4. Remettre la casserole sur le feu et remuer énergiquement durant 2 minutes sans s’arrêter.
5. La pâte doit être lisse et se décoller des parois de la casserole.
6. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 5/10 minutes.
7. Incorporer les œufs un à un tout en mélanger énergiquement avec une spatule (j’ai fait cette action avec mon robot et le « batteur K »). Il faut bien attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout d’oeuf.
8. La pâte forme alors un « bec d’oiseau » quand on soulève la spatule, c’est le signe que la pâte est prête. Autre signe : lorsque l’on fait un sillon dans la pâte avec le doigt, la pâte se « referme » toute seule.
9. Mettre la préparation dans une poche à douille puis dresser des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemer les choux de grains de sucre.
10. Retirer le sucre tombé sur la plaque.
11. Enfourner pour 20 à 30 minutes (les chouquettes doivent être bien dorées et gonflées).
    Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson !!!

Bonne dégustation !

Verdict :

Super fière de mes premières chouquettes ! Et franchement elles étaient délicieuses, pas sèches du tout, un vrai régal !

Source : Perle en sucre

Ingrédients pour environ 30 langues de chat :

• 60 g de beurre
• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 2 blancs d’oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre le beurre dans un cul de poule et le ramollir à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
3. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine et mélanger à la cuillère en bois ou à la main.
4. Ajouter les blancs d’oeufs et fouetter pour bien mélanger.
5. Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille (douille de 5mm pour moi).
6. Mettre une feuille de papier cuisson (ou un silpat si vous en avez un) sur une plaque (alvéolée de préférence).
7. A l’aide de la poche à douille, dresser des langues de chat (longueur d’environ 5 ou 6 cm) sur le papier sulfurisé, en prenant soin de bien les espacer car cela s’étale à la cuisson.
8. Enfourner pour 7 à 8 minutes. Les langues de chat sont cuites quand les contours sont colorés (le centre est plus clair).
9. Sortir du four, décoller ausitôt et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

J’ai retrouvé le goût des langues de chat de mon enfance ! Je n’en avais pas remangé depuis… à tort car c’est vraiment une recette simple et délicieuse !
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique durant une semaine.

Astuce :

Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez prendre un sac congélation et couper un angle du bas et le tour est joué !

Source : Confit Banane

Ingrédients pour 15 petits muffins environ :

• 200 g de farine
• 1 cs de levure chimique
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 1 cc d’exrait de vanille
• 60 g de beurre
• 50 g de noix de pécan hachées grossièrement
• 150 g de myrtilles

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier et mélanger.
3. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, la vanille et le beurre préalablement fondu (30 secondes au micro-ondes par exemple).
4. Mettre le mélange obtenu dans le saladier contenant la farine et mélanger brièvement à la cuillère en bois ou à la spatule. (s’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave, au contraire : pour une fois!)
5. Ajouter les noix de pécan (en garder en quelques morceaux pour la déco) et les myrtilles et mélanger.
6. Beurrer les moules puis verser la préparation dedans.
7. Saupoudrer avec le reste de morceaux de noix de pécan que vous avez mis de côté.
8. Faire cuire environ 25 minutes. Les muffins doivent être levés et dorés.
9. Poser les sur une grille et laisser les refroidir. Démouler.
10. Servir tiède si possible.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très bons ces petits muffins. Le croquant de la noix de pécan est très agréable.
Myrtille/noix de pécan : un duo gagnant !
Le jour même, ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le lendemain, ils sont toujours aussi délicieux mais ont perdu le croustillant extérieur.
On peut réaliser ces muffins avec d’autres fruits (framboises, mûres, rhubarbe…)

Astuces :

• On peut les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.
• Si vous avez des caissettes en papier, vous pouvez les déposer dans vos empreintes (moules) et verser la préparation dedans, cela évitera la déformation de vos caissettes à la cuisson (vos muffins vont lever fièrement). En plus, la présentation en caissettes est très jolie.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour une grosse tarte ou pour 16 mini-tartelettes :

• 1 pâte sablée (achetée ou maison comme ici)
• 250 g de pralines roses
• 250 g de crème fraîche

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte et, avec un emporte pièce, découper des petits cercles de la taille de vos moules à mini-tartelettes.
3. Foncer les moules avec ces ronds de pâte et faites les cuire à blanc durant 10 minutes environ.
4. Concasser les pralines roses et les mixer.
5. Faire chauffer la crème fraîche, ajouter les pralines et laisser cuire 10 minutes (le mélange doit atteindre 110°C).
6. Verser le mélange sur le fond des tartelettes.
7. Laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petites tartelettes sont vraiment délicieuses et pour un minimum d’efforts !

Source : Odélices

Ingrédients pour environ 18/20 mini-gâteaux (moule mini-charlottes de chez Demarle pour moi) :

• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cc de levure
• 1 pomme
• 70 g de beurre demi-sel
• 10 Carambar
• 5 cl de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
3. Incorporer en plusieurs fois la farine additionnée de la levure, puis le beurre (préalablement fondu au micro-ondes).
4. Séparer en 2 le mélange et réserver dans 2 récipients.
5. Dans une casserole, faire fondre à feu doux les Carambar dans le lait.
6. Remuer de temps en temps jusqu’à fonte complète des Carambar. Réserver.
7. Laver, éplucher et couper la pomme en petits dés.
8. Verser les Carambar fondus dans un des récipients de pâte et mélanger.
9. Verser les dés de pomme dans l’autre récipient de pâte et mélanger.
10. Verser dans vos empreintes/moules en alternant les pâtes. Ne pas trop remplir car cela gonfle à la cuisson.
11. Poser une silpat SUR votre moule (côté lisse sur la préparation) si vous en avez une pour éviter que cela ne gonfle trop. Si vous n’en avez pas, poser une plaque à pâtisserie ou un moule à fond plat, çà fera l’affaire !
12. Enfourner pendant 10 minutes puis retirer la Silpat (ou la plaque à pâtisserie) et laisser cuire encore 10 minutes.
13. Sortir du four, laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très bon ! Evidemment l’alliance pommes/caramel fait mouche !
C’est une recette complètement régressive qui fait du bien. Elle plaira autant aux adultes qu’aux enfants.

Source : Juste histoire de goûter

Cette fois, j’ai fait ces petits financiers dans un moule « petits fours », mais on peut les faire dans leur forme traditionnelle (rectangle) ou autre, à votre convenance.

Ingrédients pour environ 15 mini-financiers :

• 4 blancs d’oeufs
• 60 g de farine
• 135 g de sucre en poudre
• 80 g de poudre d’amande
• 1 (ou 2) goutte(s) d’amande amère
• 90 g de beurre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger les blancs (non montés) avec la farine, le sucre, la poudre d’amande et la goutte d’amande amère. Fouetter.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes (30 secondes environ) et l’ajouter au mélange précédent. Remuer.
4. Verser dans des mini-moules beurrés (ou en silicone).
5. Laisser cuire 20 minutes environ .
6. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Verdict :

Une petite merveille ! Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et un bon petit goût d’amande ! Dur de s’arrêter quand on y goûte…
On peut également les réaliser avec de la poudre de coco ou de la poudre de noisettes.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour 18 financiers environ :

• 62 g de pistaches vertes non salées (rayon pâtisserie)
• 70 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 35 g de farine
• 70 g de poudre d’amande
• 2 œufs

Marche à suivre :

1. Hacher finement les pistaches.
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre de pistaches et la poudre d’amandes.
4. Ajouter le beurre (préalablement fondu au micro-ondes) et les œufs. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Verser la pâte dans les moules choisis (sur une épaisseur d’environ 1 cm ou 1,5 cm) beurrés et farinés (si moule en silicone, pas besoin de beurrer et fariner).
6. Cuire 12 à 15 minutes selon le four.
7. Laisser tiédir avant de démouler.

Verdict :

Beaux et bons. Une variante sympathique aux traditionnels financiers. Parfait pour le goûter.