Ca ressemblait tout à fait à ça !!! (sauf que ma tante  n’ajoutait pas de mousse crue par dessus.)
Ce gâteau est composé uniquement de mousse au chocolat dont la moitié est cuite est l’autre moitié est crue.

Ingrédients pour un moule de 18 cm environ (ou 6 ou 7 minis-cercles comme moi) :

• 160 g de chocolat noir
• 160 g de beurre
• 5 œufs
• 140 g de sucre
• 1 cs de Marsala (facultatif)
• 1 pincée de sel
• cacao amer

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble et remuer.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, 40 g de sucre et le Marsala durant 5 minutes au moins.
5. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus et mélanger délicatement. Réserver.
6. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Ajouter le sucre petit à petit quand le fouet commence à laisser des « traces » dans les blancs, sans cesser de battre.
8. Ajouter les blanc montés au mélange jaunes/ chocolat en 3 fois, délicatement, à la maryse.
9. Sur une plaque à pâtisserie (perforée c’est encore mieux) recouverte de papier sulfurisé, déposer un cercle de 18 cm et y verser la moitié de la mousse au chocolat.
10. Enfourner pour environ 12 minutes ( à surveiller).
11. Laisser refroidir le gâteau, le tasser un peu (s’il ne l’a pas fait tout seul !). Démouler puis mettre sur le plat de service.
12. Mettre, si vous en avez, du rhodoïd autour du gâteau et remettre le cercle qui a servi pour la cuisson, après l’avoir lavé.
13. Verser le reste de mousse au chocolat et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur.
14. Décercler et enlever le rhodoïd au moment de servir (aidez-vous au besoin d’un couteau) puis saupoudrer de cacao amer (oups ! J’ai oublié cette étape…)

Bonne dégustation !

Verdict pour le Gâteau mousse au chocolat :

Pour moi une tuerie !!!! Mes invités ont adoré et nous aussi ! Cette recette fait depuis le tour de ma famille !
Franchement il FAUT que vous le testiez ! Facile à faire pour un résultat au top !

Source : chichichocolat

Ingrédients pour 6 personnes environ :

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 6 œufs
• 50 g de sucre
• une pincée de sel

Marche à suivre :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs (laissés à température ambiante depuis au moins 15 minutes).
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat. Laisser tiédir.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le chocolat fondu en filet sans cesser de remuer.
5. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
6. Incorporer les blancs montés au mélange au chocolat en 3 fois, délicatement à la spatule, sans les casser.
7. Remplir vos verrines et laisser prendre au frais durant minimum 3 heures (je laisse une nuit en général).

Bonne dégustation !

Verdict :

Je vous l’ai dit, c’est ma recette préférée de mousse au chocolat. Elle a une super texture ferme et fondante à la fois. Elle n’est pas lourde du tout et est riche en goût.
A tester sans hésiter.

Source : Naomiecook

Ingrédients pour la base moelleuse :

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 20 g de cacao amer en poudre
• 85 g de cassonade (ou sucre)
• 160 g de beurre
• 3 œufs

Marche à suivre pour la base moelleuse :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couvrir votre moule ou cadre (20×30) de papier sulfurisé (le laisser dépasser sur les côtés).
3. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (environ 30/40 secondes).
4. Y incorporer les œufs, la farine, le cacao et le sucre. Bien remuer.
5. Verser dans le moule et enfourner pour environ 20 minutes.
6. Laisser refroidir minium 1 heure.

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

• 30 cl de crème épaisse
• 2 œufs
• 300 g de chocolat au lait
• sel

Marche à suivre pour la mousse au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Le laisser tiédir.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Battre la crème et les jaunes d’oeufs durant 2 minutes (au robot pour moi).
5. Ajouter petit à petit le chocolat fondu tiédi tout en continuant à remuer. Vous devez obtenir une consistance lisse.
6. Dans un cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Les incorporer délicatement à la crème au chocolat puis verser sur le gâteau. Lisser la surface.
8. Réserver au réfrigérateur durant minimum 12 h.
9. Décorer et servir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce gâteau double texture est très bon, certes pas très léger mais bien intense en goût !
En plus, il est vraiment facile à réaliser.

Source : revue Maxi cuisine, hors série n°9