Recette des coques ici.

Ingrédients pour la ganache des Macarons façon Bounty (environ 25 macarons) :

• 12 g de poudre de noix de coco
• 115 g de lait de coco
• 90 g de chocolat au lait
• 12 g de beurre ½ sel

Marche à suivre pour la ganache Bounty :

1. Faire griller à sec la poudre de noix de coco. Débarrasser dans un petit récipient (cela stoppe la coloration).
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco.
3. Couper en morceaux le chocolat dans un petit cul de poule.
4. Verser le lait de coco bouillant dessus puis mixer au mixeur plongeant.
5. Ajouter le beurre, mixer de nouveau.
6. Ajouter la poudre de coco grillée et mélanger.
7. Mettre la ganache dans une poche à douille et mettre à refroidir au réfrigérateur.
8. Une fois la ganache prise, en garnir vos coques de macarons.
9. Entreposer au frais au moins 24h avant de déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux !!! Ces petites bouchées sont irrésistibles !

Source : Mercredi c’est pâtisserie

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 50 g de poudre de noix de coco
• 100 g de beurre
• 2 bananes
• 100g de compote de pommes
• jus de citron
• 1 paquet de levure

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
4. Ajouter les bananes (écrasées à la fourchette et arrosées de jus de citron) et la compote. Mélanger.
5. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix de coco. Mélanger.
6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte (en 2 fois).
7. Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi).
8. Enfourner à 180°C pour environ 30 minutes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très moelleux ce gâteau. Et l’association banane/coco marche très bien.
De plus, pour ne rien gâcher, il se conserve très bien (encore super moelleux au bout de 3 jours, mais normalement 3 jours après il n’y en a plus depuis longtemps !!!).

Source : S comme soeurs

Ingrédients pour un moule de 22 x22 cm environ :

• 100 g de noix de coco râpée + 40 g (streusel)
• 125 g de farine + 60 g (streusel)
• 100 g de beurre + 60 g (streusel)
• 50 g de cassonade + 80 g (streusel)
• ½ sachet de sucre vanillé
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cs de maïzena
• 500 g de fraises
• 1 cs de jus de citron

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Chemiser votre moule de papier cuisson en prenant soin de bien le laisser dépasser.
3. Mélanger à la main 100 g de coco râpée, 125 g de farine, 100 g de beurre en petits morceaux, 50 g de cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
4. Répartir cette pâte dans le moule en appuyant avec les doigts. Elle doit recouvrir tout le fond du moule.
5. Réserver.
6. Nettoyer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
7. Les mettre dans une casserole avec la maïzena, le sucre en poudre et le jus de citron.
8. Porter à ébullition en remuant très régulièrement jusqu’à « épaississement ».
9. Verser cette compotée sur la base biscuitée, dans le moule et laisser refroidir.
10. Dans un saladier, mélanger à la main les 60 g de beurre, 40 g de coco, 80 g de cassonade et 60 g de farine jusqu’à obtenir de grosses miettes.
11. Verser ce streusel sur la compotée de fraises.
12. Enfourner pour 25 minutes environ à 200°C.
13. Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de couper en carrés.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un pur délice !!! Nous nous sommes régalés ! On sent vraiment très bien le goût de la fraise et ce petit streusel apporte du croquant très agréable…
N’hésitez pas à réaliser cette recette, elle vaut le coup !

Source : vadrouillesgourmandesdenini

Ingrédients pour 4 personnes (4 verrines) :

• 80 g de riz rond ou arborio
• 50 cl de lait
• 30 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 bonne cs de pâte à tartiner aux spéculoos
• 6 biscuits spéculoos
• 1 pincée de fleur de sel
• noix de coco râpée (ou 4 demi-boules coco en bonbon)

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, mettre le riz et le recouvrir d’eau froide.
2. Porter à ébullition puis égoutter le riz.
3. Le remettre dans la casserole avec le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
4. Porter de nouveau à ébullition sur feu moyen.
5. Ajouter la pâte à tartiner, 4 biscuits spéculoos en morceaux et la pincée de fleur de sel.
6. Baisser le feu (feu doux) et faire cuire durant 20 à 25 minutes tout en remuant régulièrement à la cuillère en bois.
7. Le riz doit être fondant en fin de cuisson (si non, prolonger un peu).
8. Retirer du feu et laisser tiédir avant de répartir dans les verrines.
9. Servir tiède ou froid, décoré des 2 spéculoos restants réduits en poudre et de coco râpée (ou ½ boules coco bonbon).

Bonne dégustation !

Verdict :

Un pur délice !!! A refaire sans hésiter.
Même les plus réfractaires à la maison ont apprécié, c’est dire !

Source : magazine « Pâtisserie » n°7

Voici ma recette associant le chocolat et le potiron .

Ingrédients pour 15 gros cookies :

• 150 g de chair de potiron
• 60 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 pincée de bicarbonate
• 100 g de pépites de chocolat
• 60 g de poudre de noix de coco
• 220 g de farine

Marche à suivre :

1. Couper la chair de potiron en morceaux.
2. Faire bouillir un grand volume d’eau, y plonger le potiron et laisser cuire environ 20 minutes.
3. Egoutter le potiron et laisser refroidir.
4. Le mixer en purée et réserver.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Dans un cul de poule, battre le beurre jusqu’à obtenir une pommade.
7. Ajouter les sucres et mélanger.
8. Ajouter l’oeuf, puis la purée de potiron, la farine, le bicarbonate, la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger entre chaque ajout.
9. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
10. Faire des petits tas de pâte sur le papier sulfurisé (en les espaçant) et enfourner pour environ 15 minutes à 180°C (surveiller car cela peut varier en fonction de la taille de vos cookies).
11. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petits cookies sont bien moelleux et gourmands. Le potiron se marie très bien avec le chocolat et la noix de coco. Un délicieux goûter à partager !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Pour les 5 ans de ma grande fille Lola, j’ai confectionné pour mes invités un assortiment de macarons.
La recette des coques est publiée ici.
Je vous livre ici les recettes des ganaches que j’ai utilisées.
Je les ai trouvées sur le site « pure gourmandise ».

Ganache au tiramisu, coque beige saupoudrée de cacao :

• 2 œufs
• 150 g de mascarpone
• 75 g de sucre

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre pour que cela mousse et s’éclaicisse. Ajouter le mascarpone petit à petit et bien mélanger pour que la crème soit lisse.
3. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la crème au mascarpone.
4. Bien lisser et mettre au frais quelques heures.
5. Garnir les coques.

Ganache au pain d’épices, coque orange foncé :

• 4 tranches de pain d’épices
• 70 g de beurre
• 70 g de crème épaisse
• 5 cl de lait

1. Mixer les tranches de pain d’épices, le beurre, la crème et le lait. Bien lisser le tout.
2. Garnir les coques.

Ganache à la réglisse, coque noire :

• 150 g de chocolat blanc
• 100 g de crème liquide
• Arôme alimentaire de réglisse
• 1 rouleau de réglisse

1. Faire bouillir la crème pendant une minute.
2. Baisser sur feu doux et ajouter le rouleau de réglisse, quelques gouttes d’arôme réglisse et le chocolat blanc à fondre. Bien lisser.
3. Retirer du feu et faire tiédir pour que cela fige.
4. Garnir les coques.

Ganache à la noix de coco, coque blanche :

• 50 g de crème liquide
• 150 g de chocolat blanc
• 20 g de coco râpée

1. Porter la crème à ébullition et y faire fondre le chocolat blanc et la noix de coco.
2. Baisser sur feu doux et lisser.
3. Retirer du feu et faire refroidir pour que cela se fige.
4. Garnir les coques.

Ganaches au chocolat, au spéculoos, à la fraise tagada et au citron :

postées ici

Verdict :

Toutes ces ganaches sont vraiment délicieuses !
Un bel assortiment !