Oeuf | Emilie Ramène sa Fraise

Le fameux croque-tablette ou croque-monsieur géant

Emilie — Sun, 05 Nov 2017 17:00:30 +0000

Toujours à la traine, j’ai vu passer cette recette sur bon nombre de blogs avant d’enfin me décider à la réaliser.
Il s’appelle « croque-tablette » en référence au moule Tablette de chez Demarle dans lequel il est réalisé mais vous pouvez bien évidemment le faire dans n’importe quel autre moule à gâteau (de préférence carré ou rectangulaire pour éviter le fastidieux découpage des tranches de pain de mie).
Il s’agit donc d’un croque monsieur géant à couper en petits carrés et à partager (repas ou apéro, servis sur des pics par exemple).
La présentation est sympa je trouve.

Ingrédients pour un moule tablette (environ 4 personnes) :

Gruyère râpé
8 tranches de pain de mie sans croûte
2 tranches de jambon (découenné, sans gras) ou comme moi du jambon de poulet
8 tranches de fromage fondu (« toastinette » au cheddar pour moi)
200 ml de crème liquide légère
2 œufs

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le moule choisi, déposer du gruyère râpé puis 4 tranches de pain de mie.
Mettre sur chaque tranche de pain de mie une toastinette (donc 4), puis déposer les 2 tranches de jambon.
Mettre les 4 toastinettes restantes par-dessus le jambon, puis les 4 dernières tranches de pain de mie.
Répartir du gruyère râpé sur le dessus.
Dans un bol, battre les œufs et la crème liquide. Assaisonner.
Verser cette préparation dans le moule.
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.
Servir avec une salade verte par exemple.

Bon appétit !

Verdict pour le croque-tablette :

Et bien nous sommes conquis par cette recette simple et délicieuse. Les croques sont bien moelleux car bien imbibés et ça constitue un très bon repas du soir avec une salade.
La présentation est sympa et ça évite à mes croques de couler dans mon four ! 😉

Source : Cookingdelf – croque tablette

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Bricks aux œufs, au thon et aux pommes de terre

Emilie — Sat, 02 May 2015 15:55:48 +0000

Cette recette de bricks aux œufs, au thon et aux pommes de terre peut être servie en entrée, en amuse-bouche ou encore en plat simple du soir avec une bonne salade verte.
J’apprécie les recettes avec des feuilles de brick car on peut vraiment mettre ce que l’on désire à l’intérieur (sucré ou salé) et le résultat est toujours très bon et sympa avec le croustillant de la feuille de brick.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 feuilles de brick
3 pommes de terre
1 boîte de thon (moyenne ou grosse, comme vous le souhaitez)
2 cs de persil haché
1 cc de paprika
6 œufs
sel, poivre

Marche à suivre :

Eplucher et couper en 4 les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée.
Une fois cuites, les égoutter puis les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette.
Ajouter le thon égoutté, le persil, le paprika et mélanger. On doit obtenir une farce homogène.
Assaisonner à votre goût.
Placer une bonne dose de farce au centre d’une feuille de brick. Casser un œuf au centre et vite plier la feuille en rectangle. (l’oeuf transperce un peu la feuille, on s’en met un peu partout 😉 mais il faut aller vite et mettre rapidement dans la poêle)
Faire dorer des 2 côtés dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive. (ça va vite)
Laisser égoutter sur du papier absorbant et servir.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux ! Toute la famille a adoré !
Nous les avons servis en repas du soir sur un petit lit de salade.
Il me restait un peu de farce, j’ai pu en faire 2 petits en plus.
A refaire avec d’autres farces pour essayer…

Source : Recetteshanane

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Flan épinards, ricotta et tomates

Emilie — Mon, 13 Oct 2014 16:37:29 +0000

J’ai trouvé cette recette dans un magazine et je me suis dit que ce serait une nouvelle façon de faire manger des épinards à mes filles. J’essaie un peu toutes les techniques…
C’est une recette très simple, qui peut accompagner la viande de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes :

5 œufs
400 g d’épinards hachés (en conserve pour moi)
250 g de ricotta
12 cl de crème liquide
80 g de fromage râpé
1 cc de curry
4 ou 5 tomates cerises
sel, poivre

Marche à suivre :

Egoutter les épinards.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre légèrement les œufs dans un saladier.
Incorporer les épinards, puis la crème, le curry, la ricotta et le fromage râpé.
Saler et poivrer.
Laver les tomates cerises et les couper en 2.
Verser la préparation aux épinards dans un plat préalablement beurré et allant au four (ou dans des ramequins individuels).
Répartir les ½ tomates cerises (peau vers le bas) sur la préparation et enfourner pour 30 minutes environ.
Comme toujours, vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : s’il ressort propre, le flan est cuit.

Bon appétit !

Verdict :

Bon, visuellement ce n’est pas le top. Même mon mari a fait une grimace lorsque j’ai présenté ce plat sur la table !!
Mais une fois passé cet a priori, nous nous sommes régalés.
C’est une belle façon de préparer les épinards.

Source : Magazine « Maxi, hors-série cuisine », automne 2014

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