Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de boeuf haché
• 300 g d’oignons
• 100 g de céleri
• 4 cs d’huile d’olive
• 4 cs de farine
• sel, poivre
• 200 g de carottes coupées en dés
• 80 ml de vin rouge
• 800 ml de bouillon de bœuf
• 3 brins de thym
• 1 brin de romarin
• 1 cs de purée de tomates
• 1 cc de sauce Worcestershire
• de la purée de pommes de terre (maison ici, ou achetée, c’est moins bon mais çà peut dépanner)

Marche à suivre :

1. Emincer finement les oignons et le céleri (au robot pour moi).
2. Les faire dorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif puis retirer du feu et réserver.
3. Rouler le bœuf haché dans la farine, assaisonner et faire dorer dans une poêle.
4. Dans une marmite ou une grosse sauteuse, mettre les oignons, le céleri, les carottes coupées en dés et le bœuf haché. Cuire à feu moyen.
5. Ajouter le vin, le bouillon, les herbes, la purée de tomates, et la sauce Worcestershire.
6. Faire mijoter pendant 2 heures à feu doux en remuant régulièrement. (je l’ai fait au robot cuiseur)
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Enlever le thym, assaisonner si besoin et verser la préparation dans le fond d’un grand plat à gratin.
9. Garnir le dessus de purée de pommes de terre et mettre le tout au four à 180°C pendant 30 minutes.

Bon appétit !

Verdict :

Plus parfumé qu’un hachis parmentier (mais plus long à faire…), nous avons bien aimé ce plat équilibré.
En plus j’adore les plats complets, ça évite de préparer autre chose à côté… (ouh ! la fainéante!)

Source : « recettes pour le Cooking Chef » de Kenwood

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 1,5 litre d’eau
• 70 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche ou de lait (facultatif)
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Sans fixer aucun accessoire, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans le bol du robot.
2. Régler la température au maximum et la vitesse sur « mélange 3 ».
3. Installer le couvercle anti-éclaboussures.
4. Faire bouillir pendant environ 20 minutes (les pommes de terres doivent être tendres : vérifier avec la pointe d’un couteau).
5. Egoutter les pommes de terre puis les remettre dans le bol.
6. Ajouter le beurre et la crème (ou le lait).
7. Installer le batteur K, régler la vitesse sur 4 et mixer 3 minutes.
8. Assaisonner à votre convenance.

Bon appétit !

Verdict :

Purée vraiment délicieuse, mon mari et moi l’adorons ! Il n’y a pas à dire, c’est quand même meilleur que la purée achetée…
Bon, par contre mes filles ont dit : « maman, on préfère la purée du magasin !!!»… AAARRRGGHH ! Les enfants sont durs, on essaie de les faire manger sainement et voilà… !!

Source : livre « recettes pour le Cooking Chef » de Kenwood

Ingrédients pour environ 6 personnes ( 14 grosses croquettes chez moi) :

• un petit morceau de beurre (cuisson du potiron)
• 300 g de potiron
• 6 pommes de terres de taille moyenne
• sel, poivre
• 1 cc de curry
• 1 grosse pincée de Curry de Madras (+ fort)
• une quinzaine de dés de mozzarella
• 2 œufs
• de la chapelure
• Huile pour friture

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron (préalablement pelé et coupé en dés) environ 15 à 20 minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Le potiron doit devenir tendre. L’écraser à la fourchette.
2. Cuire également les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont « tendres », les égoutter et les écraser à la fourchette.
3. Mélanger les 2 purées obtenues.
4. Ajouter sel, poivre, curry et curry de Madras. Mélanger.
5. Couper les cubes de Mozzarella. Réserver.
6. Dans un bol, battre les œufs.
7. Dans une assiette creuse, mettre de la chapelure (pour rouler les croquettes).
8. Former une boule avec le mélange de purées. Y déposer au centre un cube de Mozzarella. Bien refermer la boule. (Ca colle un peu au doigts mais il faut savoir ce que l’on veut, hein?!)
9. La tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette. Faire de même jusqu’à épuisement de la purée.
10. Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient adapté puis y déposer les croquettes. Les faire dorer de tous côtés puis les ressortir de l’huile. Les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
11. C’est prêt !
    Vous pouvez servir ces croquettes avec une petite sauce de votre choix et une salade verte pour un repas du soir par exemple ou encore en apéritif.

Bon appétit !

Verdict :

Un délicieux petit repas du soir, nous nous sommes régalés. Mes enfants ont particulièrement apprécié cette façon de manger du potiron. Et avec cette mozzarella fondante au centre… Huuummm ! Parfait également en apéritif !

Source : Le journal des femmes

Ingrédients pour environ 4 personnes :

• 450 g de bœuf haché
• 1 œuf par personne
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon blanc
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 2 cs d’huile d’olive
• 3 cs de sauce soja foncée
• 1 cs de vinaigre de riz noir (je n’en avais pas, j’ai pris du vinaigre « traditionnel » que j’avais dans le placard)
• 1 cc de piment en poudre
• 1 cc de sucre roux
• de l’huile pour frire les pommes de terre

Marche à suivre :

1. Eplucher l’ail, l’oignon et les pommes de terre. Hacher finement l’ail, émincer finement l’oignon et couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Mettre les pommes de terre coupées dans un saladier rempli d’eau salée. Laisser reposer 15 minutes.
3. Après ce temps, rincer et égoutter les pommes de terres.
4. Dans une poêle sur feu vif, mettre de l’huile (le fond de la poêle) et faire frire les cubes de pommes de terre.
5. Les cubes doivent être croustillants et dorés.
6. Les retirer du feu et les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
7. Dans un wok sur feu vif, mettre les cs d’huile d’olive et faire revenir les oignons une minute en remuant (ils doivent dorer).
8. Baisser le feu et ajouter l’ail haché et le laurier préalablement froissé.
9. Ajouter le bœuf haché et remuer.
10. Dans une autre poêle (sur un autre feu), faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu vif.
11. Quand le bœuf arrive en fin de cuisson, ajouter dans le wok la sauce soja, le vinaigre, le piment et le sucre tout en remuant.
12. Dans la poêle chaude, casser les œufs et les faire frire.
13. Pendant ce temps, ajouter les cubes de pommes de terre dans le wok avec la viande et remuer.
14. Dresser vos assiettes en mettant le mélange pommes de terre/viande et en ajoutant par dessus un œuf frit par assiette.
15. Servir bien chaud avec du riz blanc.

Bon appétit !

Verdict :

Nous avons vraiment beaucoup aimé ce plat ! Tout simple et plein de saveurs, il nous a régalés !
Testez-le et voyagez à Macao…

Source: canard du mekong

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 feuilles de brick
• 3 pommes de terre
• 1 boîte de thon (moyenne ou grosse, comme vous le souhaitez)
• 2 cs de persil haché
• 1 cc de paprika
• 6 œufs
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Eplucher et couper en 4 les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée.
2. Une fois cuites, les égoutter puis les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette.
3. Ajouter le thon égoutté, le persil, le paprika et mélanger. On doit obtenir une farce homogène.
4. Assaisonner à votre goût.
5. Placer une bonne dose de farce au centre d’une feuille de brick. Casser un œuf au centre et vite plier la feuille en rectangle. (l’oeuf transperce un peu la feuille, on s’en met un peu partout 😉 mais il faut aller vite et mettre rapidement dans la poêle)
6. Faire dorer des 2 côtés dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive. (ça va vite)
7. Laisser égoutter sur du papier absorbant et servir.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux ! Toute la famille a adoré !
Nous les avons servis en repas du soir sur un petit lit de salade.
Il me restait un peu de farce, j’ai pu en faire 2 petits en plus.
A refaire avec d’autres farces pour essayer…

Source : Recetteshanane

Ingrédients pour 6 personnes :

• 900 g de pommes de terre
• 3 gros oignons
• 200 g de lardons de bacon (« allumettes » pour moi, c’est plus fin, je préfère)
• 20 cl de vin blanc de cuisine
• 1 gousse d’ail
• 500 g de cancoillotte

Marche à suivre :

1. Cuire les pommes de terre à l’eau puis les éplucher et les émincer. Réserver.
2. Préchauffer le four à 210°C.
3. Dans une sauteuse avec un peu d’huile, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Ajouter le bacon, les pommes de terre émincées et le vin.
5. Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant régulièrement (et délicatement).
6. Frotter votre plat à gratin avec la gousse d’ail puis y verser la préparation.
7. Verser la cancoillotte par-dessus et enfourner pour environ 20 minutes.
8. Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit !

Verdict :

Un bon plat familial qui tient au corps sans être lourd. En plus, c’est très gourmand.
Nous avons tous adoré !
A refaire…

Ingrédients pour la soupe (6 personnes) :

• 1 kg de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• ¾ l d’eau
• 20 g de beurre
• ½ cc de curry
• ½ cc de cumin
• sel
• 20 cl de crème liquide

Marche à suivre pour la soupe :

1. Emincer finement l’oignon et le faire dorer dans une cocotte minute dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre les 20 g de beurre.
2. Ajouter les carottes et la pomme de terre coupées en morceaux. Faire cuire 5 minutes.
3. Ajouter l’eau, le curry et le cumin.
4. Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes à partir de la montée en pression.
5. Mixer le tout et y ajouter la crème liquide. Mélanger.
6. Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter une touche de chantilly au cumin et du pain de mie grillé.

Ingrédients pour la chantilly au cumin :

• 25 cl de crème liquide entière
• 2 pincées de cumin
• 1 pincée de sel

Marche à suivre pour la chantilly :

1. Mettre les pincées de cumin et de sel dans la crème bien froide, puis monter celle-ci en chantilly.
2. Servir sur la soupe.

Ou, si vous avez un siphon, mettre les ingrédients dans le siphon et mettre une cartouche de gaz, secouer puis réserver au moins une heure au réfrigérateur (couché) ou mettre 2 cartouches de gaz pour utiliser de suite. Au moment de servir, secouer 3 fois verticalement et dresser.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux !!! Sincèrement, c’est une entrée savoureuse, toute en douceur et bien parfumée.
La chantilly apporte un peu de fraîcheur et de légèreté à la soupe, et les petits morceaux de pain de mie grillé donne du croquant. A refaire très vite !

Source : Marmiton pour la soupe

Ingrédients pour le Colombo de poulet (pour 4 personnes) :

• 400g de filets de poulet
• Huile d’olive
• 400g de carottes
• 400g de pommes de terre
• 1 bouillon de volaille
• 50 ml de lait de coco
• 1 CS d’épices à Colombo
• 1 cc de gingembre en poudre

Marche à suivre :

1. Faire revenir les filets de poulet (coupés en petits morceaux) dans une grosse sauteuse (ou un faitout) pour les saisir de tous côtés.
2. Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et les ajouter au poulet.
3. Diluer votre bouillon de volaille dans 300ml d’eau chaude et l’ajouter dans la sauteuse.
4. Ajouter le lait de coco, les épices à colombo et le gingembre. Mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 30 min à feu moyen.

Bon appétit !

Verdict :

Franchement délicieux, un repas nourrissant et équilibré. Il y en avait largement pour 4 (je dirais plus pour 5 ou 6). Je le referai sans doute.

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