Ingrédients pour un moule d’environ 20 cm de diamètre :

• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 160 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 cs d’alcool de poires
• 175 g de pralines roses
• 3 poires bien mûres

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre afin d’obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
4. Ajouter la farine additionnée de la levure. Remuer très brièvement.
5. Ajouter l’alcool de poires. Remuer.
6. Eplucher vos 3 poires et les couper en grosses tranches épaisses.
7. Dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), verser la moitié de votre préparation.
8. Déposer les morceaux de poires par dessus.
9. Parsemer des 3/4 des pralines concassées (pour les concasser, les mettre dans un sachet congélation et taper dessus avec le rouleau à pâtisserie).
10. Recouvrir avec le restant de pâte (c’était un peu juste en dose pour moi, peut-être ai-je utilisé un moule trop grand…).
11. Recouvrir le dessus avec le reste des pralines concassées. Les enfoncer légèrement.
12. Enfourner pour environ 45 minutes (si le gâteau dore trop vite, le couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson).
13. Sortir du four et laisser tiédir puis démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Nous avons vraiment adoré ce gâteau bien riche en fruits. Le petit croquant des pralines est très agréable. A refaire et à tester avec d’autres fruits !

Ingrédients pour un moule carré (j’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle) :

• 200 g de chocolat blanc
• 125 g de beurre
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 100 g de pralines roses

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger.
3. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre puis la farine.
4. Ajouter le mélange chocolat blanc/beurre et mélanger de nouveau.
5. Ajouter les pralines roses (je vous conseille de les concasser grossièrement avant car moi je les ai mises entières et c’était dur à croquer, surtout pour les enfants).
6. Verser dans le moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
7. Cuire environ 20 minutes à 180°C. (j’ai dû prolonger un peu la cuisson)
8. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. Laisser refroidir puis démouler et couper en carrés.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon alors visuellement, çà me plait, je trouve çà très joli avec le rose des pralines.
Par contre je n’ai pas trop apprécié le goût, c’est assez lourd et « compact ». Le chocolat blanc fait que ce gâteau est très sucré.
Attention, je ne dis pas que ce n’est pas bon, mais ce n’est pas à mon goût (ni à celui de mon mari d’ailleurs)…
Mes filles ont adoré par contre !

Source : les gourmandises de Amela

Ingrédients pour 4 ou 5 chibertas :

• 8 pralines roses (ou 10 si 5 chibertas)
• 1 gros œuf
• 90 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 90 g de farine
• 30 g de poudre d’amande
• 4 g de levure

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
3. Dans un saladier, fouetter l’oeuf entier.
4. Incorporer le sucre en poudre puis la farine additionnée de la levure. Mélanger à la spatule sans travailler la pâte.
5. Incorporer peu à peu le beurre fondu encore chaud en remuant.
6. Ajouter la poudre d’amande et 30 g de sucre glace. Mélanger.
7. Répartir dans les moules en les remplissant au tiers de leur hauteur.
8. Déposer dans chaque moule une praline grossièrement concassée.
9. Recouvrir de pâte de façon à remplir les moules aux ¾ de leur hauteur.
10. Surmonter d’une deuxième praline (entière cette fois).
11. Enfourner 15 minutes à 170°C.
12. Laisser les refroidir puis démouler et les saupoudrer avec le sucre glace restant.

Bonne dégustation !

Verdict :

Extra ! Délicieux ! Nous avons vraiment adoré ! Avec un bon petit café, cette douceur fait des merveilles…

Astuces :

• Réaliser le mélange avec douceur, sans le battre, afin que la pâte soit moelleuse à souhait et ne devienne pas élastique.
• Pour concasser mes pralines, je les ai mises dans un sachet congélation puis j’ai tapé avec mon rouleau de cuisine dessus : très efficace et en plus çà défoule !!!

Source : Revue « pâtisserie, cuisine actuelle » n°7, automne 2014