Ingrédients pour la pâte sablée (pour une tarte de 4 personnes) :

• 1 œuf
• 60 g de sucre
• 160 g de farine
• 80 g de beurre
• ½ cc de cannelle
• ½ cc de sel

Marche à suivre pour la pâte :

1. Travailler l’oeuf avec le sucre et le sel.
2. Ajouter la farine en bloc et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse.
3. Ajouter la cannelle.
4. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir (à la main) jusqu’à obtenir une pâte. Former une boule et réserver au frais une heure minimum. (Si cela colle trop, remettre un peu de farine)
5. Après ce repos, préchauffer le four à 180°C.
6. Etaler la pâte, puis foncer un moule à tarte légèrement beurré et fariné.
7. Cuire à blanc pendant 25 minutes à 180°C (ne pas piquer la pâte).
8. Sortir le moule du four et baisser le four à 150°C pour la suite.

Ingrédients pour la garniture :

• 2 œufs entiers
• 2x 60 g de sucre
• 80 g de crème fraîche
• 300 g de myrtilles surgelées ou fraîches (j’en mets toujours plus… gourmande!!!)

Marche à suivre pour la garniture :

1. Dans une casserole, cuire 5 minutes les myrtilles (lavées) avec 60 g de sucre. Les égoutter.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre les œufs, la crème et les 60 g de sucre restants et mélanger.
3. Garnir le fond de pâte sablée de la compotée de myrtilles. Verser le mélange oeufs-crème-sucre dessus et enfourner pour 20 minutes environ à 150°C.

Bonne dégustation !

Verdict :

HUUUMMM ! Un vrai régal ! Cette pâte sablée a un bon petit goût de cannelle et se tient bien après cuisson.
J’ai essayé de faire des « volutes » sur ma tarte avec le jus des myrtilles que j’avais conservé mais le résultat après cuisson n’est pas très esthétique, j’aurais dû m’abstenir !
Par contre si vous souhaitez, pour changer, avoir une tarte toute violette, vous pouvez prélever 2 cs du jus des myrtilles (après la cuisson à la casserole) et les mélanger à l’appareil à flan qui deviendra donc, par conséquent, violet !

Astuce :

Pour étaler ma pâte sablée (qui colle un peu, et qui a tendance à se « déchiqueter » quand je la reprend pour la mettre dans le moule), je l’étale dorénavant entre 2 feuilles de papier sulfurisé : résultat, le rouleau et le plan de travail restent propres et la pâte ne se casse plu.
Après avoir étalé finement, j’ôte délicatement le papier sulfurisé du dessus. Je prends ma pâte avec le papier du dessous (qui évitera par la même occasion de beurrer le moule) et je dépose dans mon moule. Puis j’ajuste les bords, et redécoupe la pâte si besoin. J’enlève le papier sulfurisé seulement après cuisson et refroidissement.

Source : Marmiton

Ingrédients pour 4 personnes environ :

• une pâte sablée (achetée ou maison comme ici)
• 50 g de lait
• 120 g de crème fleurette
• 120 g de chocolat à 50% minimum
• 12 g de beurre
• 2 petits œufs

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Etaler la pâte sablée et foncer un cercle (ou un moule à tarte) de 18 cm de diamètre posé sur une plaque.
3. Cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir.
4. Règler le four sur 170°C.
5. Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule.
6. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et la crème.
7. Verser ce mélange sur le chocolat et remuer délicatement pour ne pas faire de bulles.
8. Battre légèrement les 2 œufs en omelette dans un bol puis les ajouter à la préparation.
9. Verser ce mélange sur la pâte cuite à blanc (bien généreusement, jusqu’au bord supérieur de la pâte) et mettre dans le four. Eteindre le four et le fermer. (La tarte cuira ainsi doucement, four éteint)
10. Laisser ainsi durant 15 minutes.
11. Vérifier la cuisson en tapotant légèrement : la tarte doit être légèrement tremblotante. Et sinon, vous pouvez remettre en cuisson de 5 à 15 minutes de plus.
12. Laisser tiédir. Décercler ou démouler.
13. Conserver au frais.

Verdict :

Une tuerie ! Vraiment délicieux, la ganache au chocolat est onctueuse, savoureuse.
Très consistant par contre (faire des petites parts). Je ne suis vraiment pas déçue !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour environ 12-15 mini-tartelettes :

• pâte sablée maison (ici) ou achetée
• 20 carambars
• 1 noix de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 cs de poudre de chocolat amer

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper des ronds de pâte à l’emporte-pièce.
3. Déposer votre moule à tartelettes à l’envers sur la plaque du four. Déposer chaque rond de pâte sur les empreintes à l’envers. (cela donnera une belle forme à vos fonds de tartelettes sans devoir mettre de billes de cuisson)
4. Enfourner pour 12 à 15 minutes.
5. Les décoller et les laisser refroidir.
6. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les carambars dans la crème liquide sans cesser de remuer.
7. Quand tout est fondu, ajouter la noisette de beurre et la poudre de chocolat. Bien mélanger et laisser refroidir.
8. Quand tout est refroidi, garnir les fonds de tartelettes avec la ganache aux carambars puis laisser prendre au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un bon goût d’enfance pour ces petites tartelettes qui sont parties en un clin d’oeil !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.