Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier (je n’en avais pas sous la main alors j’ai mis du lait ½ écrémé)
• 100 g de gruyère (j’en ai mis 70 g)
• 100 g de fromage à raclette
• 150 g de bacon (j’ai pris des allumettes de bacon)
• 1 pincée de poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Découper le bacon (si vous l’avez acheté en tranches) en lamelles et la raclette en morceaux (pas trop petits).
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la farine additionnée de la levure, et la pincée de poivre.
4. Incorporer petit à petit l’huile puis le lait préalablement chauffé (40 secondes au micro-ondes pour moi).
5. Ajouter le gruyère et mélanger.
6. Incorporer le bacon et la raclette. Remuer.
7. Verser dans un moule à cake non graissé et enfourner pour environ 45 minutes (à surveiller, comme d’habitude).
8. Servir avec une salade verte.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, nous nous sommes vraiment régalés !
Ah les cakes de Sophie …. Avec ses recettes on se régale à chaque fois !!!
Faites le sans hésiter !

Source : livre « les cakes de Sophie » de Sophie Dudemaine aux éditions France loisirs

Ingrédients pour 12 bouchées :

• 1 boule de mozzarella
• 6 tranches de jambon ( je prends du jambon type jambon de Parme)
• 2 poignées de feuilles d’épinard frais
• poivre
• origan séché
• huile d’olive

Marche à suivre :

1. Couper la mozzarella en une douzaine de cubes. Les mettre dans un plat et les arroser d’huile d’olive et d’origan. Laisser mariner une heure.
2. Couper les tranches de jambon en deux, dans le sens de la longueur.
3. Poser dessus 5 ou 6 feuilles d’épinard superposées et un cube de mozzarella puis enrouler et fixer avec un petit pic (cure-dent possible).
4. Retailler éventuellement les feuilles d’épinard qui dépassent pour plus d’esthétisme.

Bon appétit !

Verdict :

Ces petites bouchées sont très fraîches. Le fait d’avoir fait mariner la mozzarella humidifie le tout et empêche donc cette bouchée d’être sèche.

Source : Odélices

J’ai choisi de prendre du pesto en grande surface pour un gain de temps évident car j’ai préparé ces bouchées pour le buffet de baptême de mes filles et il y avait beaucoup d’autres choses à préparer. J’ai choisi la rapidité.

Rien ne vous empêche de faire votre pesto vous-même bien sûr !

Ingrédients pour 12 mini-roulés :

• 4 tranches de mie sans croûte
• 4 tranches de jambon de poulet
• un pot de pesto

Marche à suivre :

1. Prendre une tranche de pain de mie et l’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
2. Napper toute sa surface avec du pesto.
3. Recouvrir d’une tranche de jambon de poulet (couper ce qui est plus grand que le pain de mie) et retirer 2 centimètres de poulet en haut afin de voir apparaître le pesto.
4. Enrouler très serré en partant du bas vers le haut (pour que le poulet arrive pile au bord du pain de mie).
5. Recouper les bords si besoin pour égaliser.
6. Faire de même avec les autres tranches.
7. Couper chaque rouleau obtenu en 3 mini-roulés. Mettre au frais.

Bon appétit !

Verdict :

Très facile à réaliser, avec des ingrédients que l’on a souvent dans le frigo et les placards, et en plus c’est délicieux !

Source : Pure gourmandise

Ingrédients pour 12 mini cakes ou 6 gros muffins :

• 100 g d’épinards frais
• 100 g de feta
• 2 oeufs
• 125 g de yaourt
• 5 cl d’huile d’olive
• 130 g de farine
• 3 cc de levure chimique
• ½ cc de sel

Marche à suivre :

1. Retirer les tiges des épinards et laver les feuilles.
2. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, saler et y plonger les épinards. Cuire 5 minutes puis les passer à l’eau froide, les égoutter et les hacher.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Couper la feta en petits cubes.
5. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le yaourt et l’huile.
6. Incorporer la farine, la levure et le sel, mélanger un peu (pas trop, c’est çà le secret des muffins réussis !)
7. Ajouter la feta et les épinards.
8. Beurrer vos moules et y verser la préparation.
9. Cuire environ 25 minutes (Cela dépend de votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
10. Laisser tiédir puis démouler et servir.

Bon appétit !

Verdict :

Bons petits muffins qui peuvent être servis soit en entrée (sur un lit de salade), soit en apéritif (dans ce cas utiliser de plus petits moules).

Source : Odélices

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 200 g de betterave cuite
• 100 g de pois chiches en boite
• ½ oignon
• 1 cs de citron
• sel, poivre

Marche à suivre pour le Houmous de betterave :

1. Mixer tous les ingrédients ensemble (on peut enlever la peau des pois chiches si on préfère. Perso, je ne l’ai pas fait, trop fastidieux !). Rectifier l’assaisonnement au besoin.
2. Ajouter de l’eau si nécessaire (en fonction de la texture désirée).
3. Servir frais.

Bon appétit !

Verdict :

Un apéritif sain et gourmand sur de petits toasts, je dis oui !

Source : Odélices

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 100 g de petits pois
• 6 cs de lait
• 30 g de poudre d’amande
• 1 cc de curry
• 4 gouttes de Tabasco
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Y jeter les petits pois et les faire cuire 10 minutes.
2. Les égoutter puis les mixer avec le lait, la poudre d’amande, le curry et le tabasco.
3. Saler et poivrer.
4. Servir frais.

Bon appétit !

Verdict pour le Houmous de petits pois :

Très bon. Nous l’avons tartiné sur des blinis.
Cà change un peu de la tapenade, même si j’adore çà aussi 😉

Source : Odélices

Ingrédients pour 16 verrines apéritives :

• 300 g de petits pois
• 50 cl de bouillon de légumes
• 1 cc (petite, hein !) de wasabi
• 10 feuilles de menthe fraîche
• sel

Marche à suivre :

1. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Y mettre à fondre un cube de bouillon de légumes.
2. Faire cuire les petits pois dans le bouillon en ébullition durant 10 minutes.
3. Egoutter les petits pois mais conserver une partie du bouillon dans un récipient.
4. Mixer les petits pois égouttés.
5. Ajouter le wasabi et la menthe et mixer de nouveau.
6. Ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins de bouillon. Saler, poivrer.
7. Verser dans des petites verrines.
8. Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Verdict :

Quand on met la juste dose de wasabi, c’est très bon !!! Maintenant, j’y vais en douceur ! 🙂
Verrines originales et goûteuses.

Source : Odélices

Ingrédients pour 6 verrines :

• 100 g de betterave cuite
• 10 cl de crème fleurette
• 80 g de chèvre frais
• ½ feuille de gélatine
• 1 cc de sésame
• sel
• 50 g de roquette
• 20 cl de crème fleurette
• une noisette de beurre

Marche à suivre :

1. Mixer la betterave, le chèvre frais et le sésame, saler et réserver.
2. Tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide durant 10 minutes. L’essorer et la faire fondre au micro-ondes dans 1 cs d’eau durant 15 secondes.
3. L’ajouter au mélange betterave-chèvre-sésame et bien remuer.
4. Monter la crème fleurette (bien froide) en chantilly, puis l’incorporer délicatement au mélange contenant la betterave.
5. Verser dans les 6 verrines (remplir jusqu’au 2/3).
6. Mettre au réfrigérateur pour 6 heures minimum (je les ai faites la veille au soir et laissées au réfrigérateur toute une nuit.).
7. Faire suer la roquette dans la noisette de beurre et laisser cuire 10 minutes.
8. Mixer la roquette dans un blender.
9. Filtrer et verser dans un siphon avec 1 cartouche de gaz. Bien secouer et mettre au frais minimum 2 heures.(la veille aussi pour moi)
10. Au moment de servir, placer la mousse de roquette sur le bavarois de betterave.

Bon appétit !

Verdict :

Très bon et très frais, une entrée très originale (ou un amuse-bouche) et une très belle présentation.
Bon par contre, je n’ai pas encore le coup de main avec mon siphon… Il m’arrive encore assez souvent de crépir ma cuisine !!!

Source : Amusesbouche

Ingrédients pour environ 10 personnes :

• une botte de radis
• 1 oignon rouge
• 1 yaourt 0%
• une cc de jus de citron
• sel, poivre
• quelques tranches de pain de campagne

Marche à suivre :

1. Laver les radis et les couper en petits morceaux.
2. Emincer l’oignon finement.
3. Dans un saladier, mettre le yaourt, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger.
4. Ajouter les radis et l’oignon et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Mettre au frais pendant 1 bonne heure avant de servir.
6. Déposer un peu de préparation dans les cuillères de présentation.
7. Toaster le pain de campagne et mettre des morceaux dans les cuillères, au dernier moment, sinon le pain va ramollir à cause de la sauce (on peut également mettre des croûtons « tout faits », plus rapide!)

Bon appétit !

Verdict :

Très frais et léger, un amuse-bouche bien sympathique !

Source : Voyage culinaire

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MINI TARTELETTES AUX OIGNONS

Ingrédients pour environ 30 pièces :

• pâte brisée (perso je l’ai achetée toute faite, plus rapide 😉 )
• 2 gros oignons
• huile d’olive
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche (allégée convient)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Emincer finement les oignons et les faire rissoler à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
3. Etaler le pâte brisée. Découper des cercles de taille légèrement supérieure à celle de vos empreintes tartelettes.
4. Disposer les cercles de pâte dans les moules et piquer la pâte.
5. Déposer une petite cuillère à café d’oignons rissolés dans les tartelettes.
6. Fouetter les œufs et la crème. Verser une cuillère à café de ce mélange sur les oignons.
7. Cuire entre 10 et 15 minutes au four. Surveiller car cela va vite !

MINI TARTELETTES AUX ASPERGES

Ingrédients pour environ 30 pièces :

• pâte brisée
• un petit bocal de mini asperges
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche (allégée convient)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Etaler le pâte brisée. Découper des cercles de taille légèrement supérieure à celle de vos empreintes tartelettes.
3. Disposer les cercles de pâte dans les moules et piquer la pâte.
4. Egoutter les asperges et les découper en petits tronçons. En déposer quelques-un dans le fond des tartelettes.
5. Fouetter les œufs et la crème. Verser une cuillère à café de ce mélange sur les asperges.
6. Cuire entre 10 et 15 minutes au four.

MINI TARTELETTES CHÈVRE/MIEL

Ingrédients pour environ 30 pièces :

• pâte feuilletée
• une bûche de fromage de chèvre
• du miel crémeux
• du romarin (dans les petites « bouteilles » herbes de chez Du–os, celui qui « se décarcasse »)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte et y découper des cercles de taille légèrement supérieure à celle de vos empreintes tartelettes.
3. Disposer les cercles de pâte dans les moules et piquer la pâte.
4. Découper des tranches de chèvre (environ 5 mm d’épaisseur) et les déposer sur les tartelettes.
5. Mettre ½ cuillère à café de miel sur le chèvre puis saupoudrer d’une pincée de romarin.
6. Enfourner pour 10 à 15 minutes environ.

Servez tiède, c’est meilleur !

Verdict :

Super effet avec ces tartelettes pour un minimum d’effort. La seule difficulté est de savoir s’arrêter d’en manger !

Idée :

Vous pouvez très bien les faire à l’avance (pas négligeable pour l’organisation d’un grand repas ou d’un buffet).
Il m’arrive même de les congeler dans des boîtes plastiques (dans ce cas, on les cuit pour qu’elles soient tout juste dorées, afin de pouvoir les repasser 5 minutes au four préchauffé le jour J à l’heure H) !
Elles conservent ainsi tout leur croustillant.

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