Rhum | Emilie Ramène sa Fraise

Suprêmes d’orange au lait de coco

Emilie — Thu, 04 Aug 2016 17:14:19 +0000

Voici une recette fraîche pour un dessert riche en saveurs exotiques et qui change un peu. C’est un dessert parfait après un repas copieux car il est plutôt léger.
Bon il faut aimer le lait de coco et le rhum car ces saveurs sont très présentes !
Cette recette invite au voyage alors bon vent à vous !

Ingrédients pour 4 personnes :

3 oranges
25 cl de lait de coco
2 cs de miel
½ cc de cannelle
½ gousse de vanille
1 cs de rhum
1 citron vert

Marche à suivre :

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le miel, la cannelle et la demi-gousse de vanille fendue et grattée.
Laisser frémir 10 minutes à petit feu.
Peler les oranges à vif (en passant la lame de couteau près de la chair afin d’éliminer la petite peau blanche) puis prélever les suprêmes et les mettre dans un petit saladier.
Verser le mélange coco/miel/cannelle/vanille dessus, ajouter le rhum, mélanger puis réserver au frais jusqu’au service.
Au moment de servir, déposer un peu de zeste de citron vert sur les oranges.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce dessert est, surtout aux première bouchées, très spécial, fort en goûts et un peu déconcertant pour être honnête.
Mais au final, nous avons tous fini nos desserts et raclé le reste de sauce.
Amateurs d’exotisme, essayez !

Source : Elle.fr

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Le gâteau nantais

Emilie — Wed, 08 Apr 2015 17:00:37 +0000

Ce gâteau est très connu et ça ne m’étonne pas car il est vraiment délicieux. Bien sûr, il faut apprécier le rhum dans les desserts si non passez votre chemin !
Ce gâteau fondant recouvert de glaçage au rhum a notamment fait le bonheur de mes collègues…
Et pour moi, ça a été une découverte et une révélation !
J’ai pris la version du super blog « c’est ma fournée ».
Essayer le vite pour vous régaler et régaler vos proches.

Ingrédients pour un moule de 20 cm environ :

3 œufs à température ambiante
125 g de beurre demi-sel mou
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d’amande
40 g de farine
15 g de rhum brun (+ 10 g environ pour le glaçage)
50 g de sucre glace (pour le glaçage)

Marche à suivre :

Préchauffer votre four à 180°C.
Fouetter longuement (au robot si possible) et à grande vitesse le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (au moins 5 minutes).
Ajouter les 3 œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajouter les 15 g de rhum.
Ajouter la poudre d’amandes et remuer un peu puis la farine et mélanger à peine.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour environ 45 minutes (un peu moins pour moi). Le gâteau ne gonfle pas mais doit dorer.
Démouler sur une grille et laisser refroidir (à cet moment, on peut l’arroser de rhum, ce que je n’ai pas fait).
Quand le gâteau est complètement froid, mélanger dans un bol 50 g de sucre glace et les 10 g de rhum restants.
Verser ce glaçage sur le gâteau et bien répartir à l’aide d’une spatule.
Laisser prendre.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un délice, bien parfumé et très moelleux. Certes assez calorique mais il en vaut la peine !
Mon mari en est devenu fan. N’étant pas très gourmand, c’est assez rare pour le souligner ! 😉

Source : C’est ma fournée !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Les cannelés bordelais

Emilie — Mon, 30 Mar 2015 10:39:57 +0000

Je n’avais pas mangé de cannelés depuis des lustres… et l’envie furieuse m’a prise un week-end : il FALLAIT que je mange des cannelés !!!!
Je n’ai pas de super moule à cannelés mais tant pis, ça ferait l’affaire… Même dans le cas où je n’arriverais pas à les démouler, ça ne m’arrêterait pas pour autant, j’étais prête à les manger dans le moule !!! Oui je sais, je peux être parfois un peu excessive dans ma gourmandise…;)
Bref, heureusement au final j’ai réussi tant bien que mal à les démouler et on a pu se régaler mais je note quand même pour mes prochains achats : moule à mini-cannelés de QUALITE !

Ingrédients pour 16 gros cannelés ou, comme moi, environ 40/45 minis :

50 cl de lait
1 pincée de sel
2 œufs entiers
2 jaunes d’oeufs (garder les blancs : financiers, meringues, macarons, rochers coco, langues de chats…)
½ gousse de vanille
1 cs de rhum
100 g de farine
250 g de sucre
50 g de beurre (+ environ 25 g pour beurrer les moules)

Marche à suivre :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille et les 50 g de beurre.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre puis incorporer les œufs en une fois.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le lait bouillant dans le saladier.
Mélanger doucement, la pâte doit devenir fluide, comme une pâte à crêpes.
Laisser refroidir.
Ajouter le rhum. Mélanger.
Mettre au réfrigérateur une heure minimum (ou toute une nuit. On prépare la veille et on cuit le jour J, pratique!)
Préchauffer le four à 220°C.
Verser la pâte dans les empreintes généreusement beurrées (remplir aux 3/4).
Enfourner pour 8 minutes à 220°C.
Baisser ensuite le four à 180°C et laisser cuire environ 35/40 minutes (surveiller!)
Ces temps de cuisson sont pour des mini-cannelés. Pour des « gros » : 20 minutes à 220°C puis 1 heure à 180°C (à adapter selon votre four).
Démouler quand ils sont encore chauds.

Bonne dégustation !

Verdict :

Une véritable gourmandise ! J’adore ça ! Ils sont craquants à l’extérieur (petite croûte caramélisée) et bien moelleux à l’intérieur : un régal…

Source : Marmiton (un peu modifié pour la cuisson notamment)

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.