Bien évidemment vous pouvez réaliser ce risotto aux courgettes avec un robot d’une autre marque (s’il chauffe) ou, plus simplement dans une grosse sauteuse/marmite (il faudra alors remuer régulièrement votre risotto et bien le surveiller).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 45 g de beurre clarifié
• 360 g de riz arborio (riz à risotto)
• 75 ml de vin blanc
• 900 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 petites courgettes (ou une grosse)

Marche à suivre :

1. Mettre le beurre dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur souple ». Régler la température de votre robot au maximum et la vitesse sur « mélange 1 ».
3. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le riz et faire cuire durant 2 minutes en ajustant la vitesse sur « mélange 2 ».
4. Réduire la température à 100°C. Verser le vin et faire cuire 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit absorbé).
5. Ajouter le bouillon de légumes et régler le minuteur sur 18 minutes. Et laisser votre robot travailler !!
6. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle (sur feu doux) avec 2 cs d’huile d’olive.
7. Ajouter les courgettes dans le risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Saler, poivrer. Vous pouvez parsemer de parmesan si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un plat qui revient souvent à la maison. Il est onctueux comme je les aime, le riz bien fondant…
Ce jour là, je l’ai servi très simplement avec de la viande des grisons mais vous pouvez le servir avec n’importe quelle viande, à votre goût !
C’est délicieux !

Source : Livre recettes Cooking chef

Ingrédients pour environ 6 personnes :

• 200 g de riz cru
• 1 concombre
• 3 tomates
• 1 boîte de maïs (185 g)
• 1 boîte de thon au naturel (environ 100 g, j’en ai mis plus…)
• 2 échalotes
• 1 cs de moutarde
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cs de vinaigre

Marche à suivre :

1. Cuire le riz (il doit rester légèrement croquant). L’égoutter puis le rincer.
2. Le mettre dans un saladier.
3. Peler le concombre, le couper en petits morceaux puis le mettre dans le saladier avec le riz.
4. Laver, épépiner puis couper en morceaux les tomates. Les ajouter dans le saladier.
5. Egoutter le thon, l’émietter et l’ajouter également dans le saladier.
6. Egoutter le maïs, le rincer et l’ajouter également.
7. Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile et le vinaigre. Ajouter les échalotes coupées en petits dés. (au besoin l’allonger avec un peu d’eau)
8. Ajouter la vinaigrette dans le saladier. Mélanger puis réserver au frais jusqu’au service.

Bon appétit !

Verdict :

Un plat complet tout simple mais dont on ne se lasse pas… Simple, efficace, très bon !

Source : la cuisine d’Angelle

Ingrédients pour 4 personnes (4 verrines) :

• 80 g de riz rond ou arborio
• 50 cl de lait
• 30 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 bonne cs de pâte à tartiner aux spéculoos
• 6 biscuits spéculoos
• 1 pincée de fleur de sel
• noix de coco râpée (ou 4 demi-boules coco en bonbon)

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, mettre le riz et le recouvrir d’eau froide.
2. Porter à ébullition puis égoutter le riz.
3. Le remettre dans la casserole avec le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
4. Porter de nouveau à ébullition sur feu moyen.
5. Ajouter la pâte à tartiner, 4 biscuits spéculoos en morceaux et la pincée de fleur de sel.
6. Baisser le feu (feu doux) et faire cuire durant 20 à 25 minutes tout en remuant régulièrement à la cuillère en bois.
7. Le riz doit être fondant en fin de cuisson (si non, prolonger un peu).
8. Retirer du feu et laisser tiédir avant de répartir dans les verrines.
9. Servir tiède ou froid, décoré des 2 spéculoos restants réduits en poudre et de coco râpée (ou ½ boules coco bonbon).

Bonne dégustation !

Verdict :

Un pur délice !!! A refaire sans hésiter.
Même les plus réfractaires à la maison ont apprécié, c’est dire !

Source : magazine « Pâtisserie » n°7