Alors voici une recette classique mais tellement délicieuse : le quatre-quarts. J’ai réalisé la recette de Bonne Maman et le résultat était vraiment top, avec un moelleux incomparable.
En plus la réalisation de ce gâteau est vraiment très facile.

Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

• 3 œufs (les peser avec leur coquille)
• le poids des œufs (avec leur coquille) en beurre
• le poids des œufs (avec leur coquille) en sucre
• le poids des œufs (avec la coquille) en farine
• ½ sachet de levure
• une pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 170°C
2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel. Le mélange doit blanchir.
3. Incorporer progressivement la farine additionnée de la levure sans cesser de mélanger. Le mélange doit être bien lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger de manière à obtenir une préparation homogène.
5. Verser dans votre moule à cake préalablement beurré.
6. Enfourner pour environ 45 minutes (un peu moins pour moi. Surveiller, comme d’habitude, car cela varie beaucoup d’un four à l’autre).

Bonne dégustation !

Verdict :

Tout simplement délicieux, nous l’avons dégusté en famille avec une petite mousse au chocolat et nous nous sommes régalés !
Il est vraiment très moelleux, pas sec du tout, difficile de n’en prendre qu’une part !…

Source : Bonne Maman

Ingrédients pour un pain d’épices (un moule à cake ou pour moi un petit + 12 mini-bonshommes, moules Demarle) :

• 150 g d’eau
• 60 g de sucre en poudre
• 150 g de miel
• 3 g de mélange 4 épices
• le zeste d’un citron jaune
• le zeste de 2 citrons verts
• le zeste d’une orange
• 4 g d’anis étoilé (badiane)
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 95 g de beurre
• 1 pincée de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)
• marmelade d’oranges amères (pour la finition)

Marche à suivre :

1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel.
2. Ajouter le mélange 4 épices, l’anis étoilé, les zestes.
3. Ajouter le beurre et laisser fondre. Remuer.
4. Couvrir la casserole, mettre hors du feu et laisser infuser pendant 20 minutes.
5. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
6. Après les 20 minutes d’attente, préchauffer le four à 180°C.
7. Passer l’infusion dans une passoire (pour ne garder que le liquide).
8. Verser le liquide obtenu progressivement sur la farine et remuer avec un fouet afin d’obtenir un mélange homogène.
9. Beurrer le moule choisi et y couler la préparation.
10. Enfourner à 180°C pour environ 40 minutes pour un gros cake et surveiller! (Pour mes bonshommes, la cuisson a duré environ 15 minutes et pour mon « petit » cake, 30 minutes.)
11. Sortir du four et attendre un peu avant de démouler.
12. Badigeonner le dessus de marmelade d’orange et laisser complètement refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Tout a été dit en haut : J’ADORE cette version du pain d’épices !
Il est vraiment très moelleux et plein de saveurs, un pur délice ! Nous avons été totalement conquis, il est devenu notre pain d’épices préféré !
N’hésitez pas, foncez !

Ingrédients pour une Flammeküeche :

• 1 pâte à pizza (achetée ou maison comme ici)
• 2 gros oignons
• 20 g de beurre
• 200 g d’allumettes de lardons fumés
• 30 g de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• gruyère râpé
• Poivre

Marche à suivre :

1. Peler et émincer finement les oignons.
2. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons très peu de temps et jeter le gras.
4. Préchauffer le four à 230°C.
5. Mélanger la crème et le fromage blanc. Poivrer.
6. Etaler la pâte à pizza, faire des petits rebords. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé.
7. Napper la pâte du mélange crème-fromage blanc.
8. Recouvrir avec les oignons et les lardons.
9. Enfourner pour environ 12 à 15 minutes.
10. Saupoudrer de gruyère râpé 3 minutes avant la fin de la cuisson pour faire gratiner.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux !!! Nous l’avons servie avec une petite salade verte et nous nous sommes tout simplement régalés !
Je la referai avec plaisir !

Source : Hors-série cuisine de Maxi (automne 2014)

Ils ne sont pas mignons à croquer ces petits fantômes ?

Ingrédients :

• 2 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• pépites de chocolat

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Quand ils commencent à se raffermir, ajouter le sucre progressivement en continuant à fouetter.
   La neige doit être bien ferme.
4. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Remplir une poche à douille de meringue puis dresser les petits fantômes sur la plaque (en faisant 3 à-coups pour bien faire une forme à 3 petits « étages », comme sur la photo).
6. Enfoncer 3 pépites de chocolat dans chaque fantôme (2 pour les yeux et 1 pour la bouche).
7. Enfourner pour 1h30 environ. (çà dépend des fours, à surveiller, et ne pas hésiter à faire des essais)
8. Eteindre le four et laisser les meringues à l’intérieur durant minimum 2 heures (la nuit c’est encore mieux), çà permet aux meringues d’être plus moelleuses au milieu…

Bonne dégustation !

Verdict :

Mes filles ont adoré ces petits fantômes ! Elles aiment leur croquer la tête, dois-je m’inquiéter face à tant de violence gratuite ???!
Bon, plus sérieusement, c’est vrai que çà donne un petit look sympa aux meringues. Et les pépites de chocolat donnent non seulement un + visuel, mais également un + gustatif.

Source : partout, très connu !

C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

• 3 figues
• 3 cs de miel
• 4 œufs à température ambiante
• 100 g de sucre
• 90 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir.
3. Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le miel.
4. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
5. Dans un cul de poule, battre durant 5 minutes les jaunes, le sucre et 1 cs d’eau.
6. Ajouter le beurre tiède (fondu) en continuant de mélanger.
7. Ajouter la farine et une pincée de sel. Fouetter.
8. Ajouter le lait tiède en continuant de battre.
9. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en plusieurs fois avec une spatule. (vous pouvez laisser des grumeaux qui aideront à la formation de la couche de génoise).
10. Laver puis couper les figues en touts petits morceaux.
11. Les disposer au fond du moule choisi (environ 22 cm de diamètre).
12. Verser la préparation dessus et enfourner pour environ 50 minutes à 150°C.
13. Laisser refroidir et démouler.
14. Saupoudrer de sucre glace pour le décor et mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Verdict :

Vraiment délicieux surtout quand il est bien frais.Les saveurs figues et miel se marient à merveille et les textures de ce gâteau magique les mettent en valeur.
Dessert très frais et léger en bouche !