Ingrédients pour un moule de 22 x22 cm environ :

• 100 g de noix de coco râpée + 40 g (streusel)
• 125 g de farine + 60 g (streusel)
• 100 g de beurre + 60 g (streusel)
• 50 g de cassonade + 80 g (streusel)
• ½ sachet de sucre vanillé
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cs de maïzena
• 500 g de fraises
• 1 cs de jus de citron

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Chemiser votre moule de papier cuisson en prenant soin de bien le laisser dépasser.
3. Mélanger à la main 100 g de coco râpée, 125 g de farine, 100 g de beurre en petits morceaux, 50 g de cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
4. Répartir cette pâte dans le moule en appuyant avec les doigts. Elle doit recouvrir tout le fond du moule.
5. Réserver.
6. Nettoyer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
7. Les mettre dans une casserole avec la maïzena, le sucre en poudre et le jus de citron.
8. Porter à ébullition en remuant très régulièrement jusqu’à « épaississement ».
9. Verser cette compotée sur la base biscuitée, dans le moule et laisser refroidir.
10. Dans un saladier, mélanger à la main les 60 g de beurre, 40 g de coco, 80 g de cassonade et 60 g de farine jusqu’à obtenir de grosses miettes.
11. Verser ce streusel sur la compotée de fraises.
12. Enfourner pour 25 minutes environ à 200°C.
13. Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de couper en carrés.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un pur délice !!! Nous nous sommes régalés ! On sent vraiment très bien le goût de la fraise et ce petit streusel apporte du croquant très agréable…
N’hésitez pas à réaliser cette recette, elle vaut le coup !

Source : vadrouillesgourmandesdenini

Ingrédients pour le gâteau :

• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 12,5 cl de lait
• 250 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• prunes (lavées, dénoyautées et coupées en quartiers)

Marche à suivre pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Battre le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.
4. Ajouter (en alternant) le lait et la farine additionnée de la levure.
5. Monter les blancs en neige.
6. Les incorporer délicatement à la pâte.
7. Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre environ (beurré et fariné). Perso, j’ai utilisé un moule à charnière pour plus de facilité au démoulage.
8. Disposer les quartiers de prunes sur la pâte à gâteau (en couronne, comme pour une tarte).
9. Réserver.

Ingrédients pour le streusel :

• 120 g de farine
• 45 g de sucre
• 45 g de cassonade (ou sucre si vous n’avez pas de cassonade sous la main)
• 70 g de beurre
• 1 cc de cannelle

Marche à suivre pour le streusel :

1. Faire fondre le beurre à feu doux.
2. Mettre la farine, les sucres et la cannelle dans un saladier.
3. Verser sur ce mélange le beurre tiède en un filet tout en mélangeant grossièrement à la fourchette.
4. Les « grumeaux » vont se former tout seuls.
5. Parsemer le streusel sur les prunes.
6. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ce gâteau est vraiment très bon. J’adore le côté croustillant/sucré du streusel qui contraste avec le moelleux du gâteau et la petite acidité de mes prunes…
Essayez-le, n’hésitez pas !
Je pense que je le testerai avec d’autres fruits pour voir, il n’y a pas de raisons que çà ne fonctionne pas !

Source : ptitchef