https://emilieramenesafraise.fr ... sur la cuisine, mais pas que... Wed, 25 Mar 2015 08:27:28 +0000 fr-FR hourly 1 https://emilieramenesafraise.fr/wp-content/uploads/2021/02/cropped-ersf-picto-32x32.jpg https://emilieramenesafraise.fr 32 32 https://emilieramenesafraise.fr/tatin-de-courgettes-a-la-creme-de-basilic-et-amandes/ https://emilieramenesafraise.fr/tatin-de-courgettes-a-la-creme-de-basilic-et-amandes/#comments Wed, 25 Mar 2015 08:27:28 +0000 https://emilieramenesafraise.fr/?p=2536 J’ai déniché sur le net une super recette de tarte tatin salée aux courgettes dont vous me direz des nouvelles !
Elle est composée d’une pâte brisée, de courgettes et d’une crème à base d’amandes, de basilic et de parmesan.
On peut la servir en entrée ou en accompagnement.

Ingrédients pour une tarte salée :

• 1 pâte brisée (maison comme ici ou achetée)
• 2 grosses courgettes
• 100 g de poudre d’amandes
• 40 g de parmesan râpé
• 20 feuilles de basilic frais
• 5 cs de crème fraîche (allégée pour moi)
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer dans un blender la crème, la poudre d’amandes, les feuilles de basilic, le parmesan et la gousse d’ail écrasée.
3. Saler et poivrer.
4. On doit obtenir une crème bien lisse.
5. Réserver.
6. Laver et couper les courgettes en fines lamelles.
7. Dans un moule à manqué (24 cm pour moi) préalablement beurré, déposer les rondelles de courgettes en rosace.
8. Saler et poivrer.
9. Déposer la crème de basilic et amandes par dessus et bien répartir sur les courgettes.
10. Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant bien la pâte à l’intérieur du moule (comme si on « bordait » nos courgettes 😉 ).
11. Enfourner pour 30 minutes environ à 180°C. (surveiller comme toujours ! )
12. Sortir du four puis laisser reposer au moins 15 minutes avant de démouler.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, c’est franchement délicieux !
N’hésitez pas à l’essayer car elle en vaut vraiment la peine…
Même mes filles, pourtant pas très portées sur la courgette ont apprécié, c’est dire !

Source : paperblog

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J’ai donc cherché une recette sur internet et celle-ci m’a interpellée : la quiche au brocoli et au saumon fumé.
J’ai trouvé que l’idée de marier le brocoli avec le saumon fumé était bonne et j’ai eu envie d’y goûter.
Voici donc la recette que j’ai utilisée …

Ingrédients pour une quiche :

• une pâte feuilletée (maison ou achetée comme moi)
• 500 g de fleurettes de brocoli
• 150 g de dés de saumon fumé (tranches coupées pour moi)
• 20 cl de crème fraîche
• 3 œufs + 1 jaune
• aneth
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire cuire les brocolis quelques minutes dans un peu d’eau (le brocoli doit rester légèrement croquant) puis bien les égoutter en utilisant de l’essuie-tout.
3. Dans un bol, mélanger la crème, les œufs entiers et le jaune. Assaisonner.
4. Foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer la pâte avec une fourchette.
5. Déposer sur le fond de tarte les fleurettes de brocolis refroidies.
6. Répartir ensuite le saumon dessus puis saupoudrer d’aneth.
7. Verser la crème dessus.
8. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes (40 pour moi).

Bon appétit !

Verdict :

Franchement très bon, laissez-vous tenter. Cette quiche a beaucoup de goût, nous l’avons beaucoup appréciée.

Source : Piroulie

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

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