Ingrédients pour environ 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de carottes
• 25 g de beurre
• 3 pincées de cumin
• 3 pincées de sucre
• un bouillon de volaille
• Du thym et du laurier
• Du sel et du poivre

Marche à suivre :

1. Laver, éplucher et couper en petits bâtonnets (3-4 cm de long) les carottes.
2. Les mettre dans une poêle avec le beurre, le cumin, le sucre, du thym, du laurier(une feuille), le sel, le poivre. Ajouter du bouillon de volaille jusqu’à mi-hauteur puis porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à évaporation.
3. Les carottes sont fondantes et brillantes.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Remplir le moule choisi avec ces carottes (tarte ou tartelettes).
6. Découper un cercle de pâte de taille légèrement supérieure à celle du moule à tarte (ou des moules à tartelettes) et recouvrir les carottes avec. Rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
7. Enfourner à 200°C pour environ 15 à 25 minutes pour des tartelettes(en fonction des fours et de la taille de vos moules, à surveiller…), environ 35 minutes pour une tarte.

Bon appétit !

Verdict :

C’est tout simplement délicieux ! Servie en entrée ou en accompagnement, cette recette a eu beaucoup de succès à la maison !

Source : Le bouc est garni

Ingrédients pour environ 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée (maison ou achetée)
• 1 kg d’endives
• une boîte de 250 g de marrons au naturel
• 50 g de fromage râpé
• 30 g de beurre
• 2 cs de miel
• 2 cs de sucre
• sel
• poivre

Marche à suivre :

1. Enlever les feuilles extérieures des endives puis les couper en 2 (sens de la longueur). Retirer le cœur « dur ».
2. Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel puis ajouter les endives et le sucre.
3. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes en surveillant et en remuant régulièrement. Les endives ne doivent plus rendre d’eau et être confites.
4. Égoutter vos endives. (j’appuie un peu dessus avec une fourchette dans une passoire)
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Beurrer généreusement un moule à tarte.
7. Disposer les endives sur le fond (rosace).
8. Couper les marrons en 2 et les disposer sur les endives.
9. Saupoudrer le fromage râpé.
10. Saler et poivrer à votre convenance.
11. Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule.
12. Enfourner pour environ 30 minutes (bien surveiller, la pâte doit être dorée).
13. Sortir du four et retourner sur votre plat de service.
14. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

A la maison c’est un classique, nous aimons beaucoup cette tatin ! Les endives revenues dans le miel et le sucre sont délicieusement fondantes.
On peut réaliser cette recette en mini tartes tatin pour une entrée par exemple, la présentation est très jolie.

Source : Marmiton un peu modifié

Ingrédients des Tartelettes express tomate et pesto pour 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 8 tomates
• 1 pot de pesto (ou du pesto maison, mais là du coup c’est moins rapide!!!)
• du basilic ciselé

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. A l’aide d’une roulette, couper 8 ronds ou 8 carrés ou 8 rectangles (selon la forme désirée) de pâte feuilletée.
3. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Piquer le centre de chaque tartelette à la fourchette.
5. Etaler 1 cs de pesto au centre de chaque tartelette.
6. Couper les tomates en rondelles et les placer sur le pesto.
7. Saupoudrer de basilic et mettre au four durant environ 20 minutes à 180°C.
8. Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Verdict :

10 minutes de réalisation pour de délicieuses tartelettes !
C’est simple et efficace, tout ce que j’apprécie !

Source : amusesbouche

Ingrédients pour une grosse tarte ou pour 16 mini-tartelettes :

• 1 pâte sablée (achetée ou maison comme ici)
• 250 g de pralines roses
• 250 g de crème fraîche

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte et, avec un emporte pièce, découper des petits cercles de la taille de vos moules à mini-tartelettes.
3. Foncer les moules avec ces ronds de pâte et faites les cuire à blanc durant 10 minutes environ.
4. Concasser les pralines roses et les mixer.
5. Faire chauffer la crème fraîche, ajouter les pralines et laisser cuire 10 minutes (le mélange doit atteindre 110°C).
6. Verser le mélange sur le fond des tartelettes.
7. Laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petites tartelettes sont vraiment délicieuses et pour un minimum d’efforts !

Source : Odélices

MINI TARTELETTES AUX OIGNONS

Ingrédients pour environ 30 pièces :

• pâte brisée (perso je l’ai achetée toute faite, plus rapide 😉 )
• 2 gros oignons
• huile d’olive
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche (allégée convient)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Emincer finement les oignons et les faire rissoler à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
3. Etaler le pâte brisée. Découper des cercles de taille légèrement supérieure à celle de vos empreintes tartelettes.
4. Disposer les cercles de pâte dans les moules et piquer la pâte.
5. Déposer une petite cuillère à café d’oignons rissolés dans les tartelettes.
6. Fouetter les œufs et la crème. Verser une cuillère à café de ce mélange sur les oignons.
7. Cuire entre 10 et 15 minutes au four. Surveiller car cela va vite !

MINI TARTELETTES AUX ASPERGES

Ingrédients pour environ 30 pièces :

• pâte brisée
• un petit bocal de mini asperges
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche (allégée convient)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Etaler le pâte brisée. Découper des cercles de taille légèrement supérieure à celle de vos empreintes tartelettes.
3. Disposer les cercles de pâte dans les moules et piquer la pâte.
4. Egoutter les asperges et les découper en petits tronçons. En déposer quelques-un dans le fond des tartelettes.
5. Fouetter les œufs et la crème. Verser une cuillère à café de ce mélange sur les asperges.
6. Cuire entre 10 et 15 minutes au four.

MINI TARTELETTES CHÈVRE/MIEL

Ingrédients pour environ 30 pièces :

• pâte feuilletée
• une bûche de fromage de chèvre
• du miel crémeux
• du romarin (dans les petites « bouteilles » herbes de chez Du–os, celui qui « se décarcasse »)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte et y découper des cercles de taille légèrement supérieure à celle de vos empreintes tartelettes.
3. Disposer les cercles de pâte dans les moules et piquer la pâte.
4. Découper des tranches de chèvre (environ 5 mm d’épaisseur) et les déposer sur les tartelettes.
5. Mettre ½ cuillère à café de miel sur le chèvre puis saupoudrer d’une pincée de romarin.
6. Enfourner pour 10 à 15 minutes environ.

Servez tiède, c’est meilleur !

Verdict :

Super effet avec ces tartelettes pour un minimum d’effort. La seule difficulté est de savoir s’arrêter d’en manger !

Idée :

Vous pouvez très bien les faire à l’avance (pas négligeable pour l’organisation d’un grand repas ou d’un buffet).
Il m’arrive même de les congeler dans des boîtes plastiques (dans ce cas, on les cuit pour qu’elles soient tout juste dorées, afin de pouvoir les repasser 5 minutes au four préchauffé le jour J à l’heure H) !
Elles conservent ainsi tout leur croustillant.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour un pot à confiture de Framboise curd :

• 300 g de framboises
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• 2 cs de maïzena

Marche à suivre :

1. Mixer les framboises. Filtrer à l’aide d’un chinois (afin de retirer les grains).
2. Mettre 1 cs d’eau dans une tasse et y délayer la maïzena.
3. Dans ue casserole, mettre les framboises mixées, le sucre, la maïzena délayée et les œufs.
4. Faire chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement tout en fouettant sans cesse.
5. Verser dans le pot à confiture et laisser refroidir.

Verdict :

Très bon. Les petites tartelettes ont eu du succès. Je les avais faites avec ma pâte sablée (ici) cuite préalablement à blanc.
On peut utiliser les « curd » dans des gâteaux/entremets, dans des roulés, dans un yaourt, sur des tartines, tartes… Bref beaucoup d’utilisations possibles !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour un grand pot à confiture :

• 3 œufs
• 140 g de sucre en poudre
• 1 cs de maîzena (pour faire épaissir)
• 30 g de beurre mou
• 10 cl de jus de citron

Marche à suivre :

1. Battre les œufs dans un cul de poule (hi hi hi!) avec le sucre.
2. Ajouter le jus de citron et mélanger.
3. Diluer la maîzena dans un peu d’eau puis l’ajouter à la préparation au citron.
4. Verser le mélange dans une casserole, ajouter le beurre et faire cuire sur feu doux jusqu’à épaississement. Attention, il ne faut pas cesser de remuer (au fouet).
5. Verser dans un pot à confiture, refermer et laisser refroidir.

Verdict :

Délicieux ! J’adore !
Ce lemon curd se conserve très bien une semaine au réfrigérateur.
Je l’ai utilisé sur des tartines, mais aussi pour des tartelettes.
Pour les tartelettes, j’ai réalisé ma pâte sablée (ici). Je l’ai étalée et y ai découpé des cercles. Je les ai cuits à blancs. Une fois refroidis, je les ai garnis de lemon curd.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour environ 12-15 mini-tartelettes :

• pâte sablée maison (ici) ou achetée
• 20 carambars
• 1 noix de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 cs de poudre de chocolat amer

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper des ronds de pâte à l’emporte-pièce.
3. Déposer votre moule à tartelettes à l’envers sur la plaque du four. Déposer chaque rond de pâte sur les empreintes à l’envers. (cela donnera une belle forme à vos fonds de tartelettes sans devoir mettre de billes de cuisson)
4. Enfourner pour 12 à 15 minutes.
5. Les décoller et les laisser refroidir.
6. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les carambars dans la crème liquide sans cesser de remuer.
7. Quand tout est fondu, ajouter la noisette de beurre et la poudre de chocolat. Bien mélanger et laisser refroidir.
8. Quand tout est refroidi, garnir les fonds de tartelettes avec la ganache aux carambars puis laisser prendre au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un bon goût d’enfance pour ces petites tartelettes qui sont parties en un clin d’oeil !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.