Ingrédients pour environ 6 verrines (+ ou – selon la taille de celles-ci) :

• 600 g de cerises dénoyautées + quelques unes pour la déco (facultatif)
• 3 œufs
• 250 g de mascarpone
• 40 g de sucre + 2 cs
• 1 cs d’amaretto
• 1 paquet de biscuits roses de Reims

Marche à suivre :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Battre les jaunes avec les 40 g de sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
3. Ajouter le mascarpone. Battre durant 3 minutes environ (le mélange devient homogène).
4. Ajouter la cs d’amaretto, mélanger de nouveau.
5. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige en ajoutant 1 cs de sucre à la fin pour bien les serrer.
6. Les incorporer délicatement au mélange précédent (mascarpone). Réserver au frais.
7. Dans une casserole, porter à ébullition les cerises, 1 grand verre d’eau et 1 cs de sucre (ou 2 au besoin). Une fois l’ébullition atteinte, laisser cuire environ 5 minutes.
8. Filtrer, récupérer le jus dans un récipient (bol, assiette creuse) et laisser refroidir.
9. Une fois le jus froid, tremper des biscuits et les déposer au fond de vos verrines.
10. Mettre une couche de mousse mascarpone et recouvrir de cerises cuites.
11. Remettre une couche de biscuits roses imbibés, de la mousse mascarpone puis des cerises.
12. Terminer par une couche mascarpone.
13. Recouvrir de film alimentaire puis entreposer au réfrigérateur pendant environ 8 heures. (le mieux étant de les préparer la veille).
14. Saupoudrer de poudre de biscuits roses et déposer une cerise sur le dessus pour la déco.

Bonne dégustation !

Verdict :

Elles sont purement et simplement délicieuses ces verrines ! Nous nous sommes régalés et je les referai avec plaisir…

Source : toutlemondeatable

C’est un classique dont je ne me lasse pas…
Vous pouvez le réaliser dans un plat (comme moi) ou dans des verrines.
Ce dessert est délicieux et remporte toujours un vif succès !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 œufs
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère environ
• ½ litre de café noir
• 4 cs d’Amaretto
• cacao amer en poudre

Marche à suivre :

1. Préparer du café noir et le laisser tiédir.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet jusqu’à homogénéisation.
5. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre.
6. Tremper des boudoirs dans le café et en tapisser le fond de votre moule (ou verrines).
7. Répartir 2 cs d’Amaretto sur les boudoirs.
8. Recouvrir d’une couche du mélange au mascarpone.
9. Remettre une couche de biscuits imbibés de café. Répartir les 2 cs d’Amaretto restantes sur les biscuits.
10. Finir par une couche de crème.
11. Saupoudrer de cacao amer et réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Verdict :

DELICIEUX !!!!!! Ce tiramisu est terriblement…irrésistible !
Léger en bouche et vraiment goûteux, nous sommes conquis par ce tiramisu !

Source : inspiré de Marmiton (à peine modifié)

Pour les 5 ans de ma grande fille Lola, j’ai confectionné pour mes invités un assortiment de macarons.
La recette des coques est publiée ici.
Je vous livre ici les recettes des ganaches que j’ai utilisées.
Je les ai trouvées sur le site « pure gourmandise ».

Ganache au tiramisu, coque beige saupoudrée de cacao :

• 2 œufs
• 150 g de mascarpone
• 75 g de sucre

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre pour que cela mousse et s’éclaicisse. Ajouter le mascarpone petit à petit et bien mélanger pour que la crème soit lisse.
3. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la crème au mascarpone.
4. Bien lisser et mettre au frais quelques heures.
5. Garnir les coques.

Ganache au pain d’épices, coque orange foncé :

• 4 tranches de pain d’épices
• 70 g de beurre
• 70 g de crème épaisse
• 5 cl de lait

1. Mixer les tranches de pain d’épices, le beurre, la crème et le lait. Bien lisser le tout.
2. Garnir les coques.

Ganache à la réglisse, coque noire :

• 150 g de chocolat blanc
• 100 g de crème liquide
• Arôme alimentaire de réglisse
• 1 rouleau de réglisse

1. Faire bouillir la crème pendant une minute.
2. Baisser sur feu doux et ajouter le rouleau de réglisse, quelques gouttes d’arôme réglisse et le chocolat blanc à fondre. Bien lisser.
3. Retirer du feu et faire tiédir pour que cela fige.
4. Garnir les coques.

Ganache à la noix de coco, coque blanche :

• 50 g de crème liquide
• 150 g de chocolat blanc
• 20 g de coco râpée

1. Porter la crème à ébullition et y faire fondre le chocolat blanc et la noix de coco.
2. Baisser sur feu doux et lisser.
3. Retirer du feu et faire refroidir pour que cela se fige.
4. Garnir les coques.

Ganaches au chocolat, au spéculoos, à la fraise tagada et au citron :

postées ici

Verdict :

Toutes ces ganaches sont vraiment délicieuses !
Un bel assortiment !