Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 œufs
• 400 g d’épinards hachés (en conserve pour moi)
• 250 g de ricotta
• 12 cl de crème liquide
• 80 g de fromage râpé
• 1 cc de curry
• 4 ou 5 tomates cerises
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Egoutter les épinards.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Battre légèrement les œufs dans un saladier.
4. Incorporer les épinards, puis la crème, le curry, la ricotta et le fromage râpé.
5. Saler et poivrer.
6. Laver les tomates cerises et les couper en 2.
7. Verser la préparation aux épinards dans un plat préalablement beurré et allant au four (ou dans des ramequins individuels).
8. Répartir les ½ tomates cerises (peau vers le bas) sur la préparation et enfourner pour 30 minutes environ.
9. Comme toujours, vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : s’il ressort propre, le flan est cuit.

Bon appétit !

Verdict :

Bon, visuellement ce n’est pas le top. Même mon mari a fait une grimace lorsque j’ai présenté ce plat sur la table !!
Mais une fois passé cet a priori, nous nous sommes régalés.
C’est une belle façon de préparer les épinards.

Source : Magazine « Maxi, hors-série cuisine », automne 2014

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon frais
• une vingtaine de tomates cerises
• une vingtaine de champignons de paris
• Ail
• 4 brins d’aneth
• huile d’olive
• 1 citron
• 4 cs de crème liquide
• sel et poivre
• 4 feuilles d’aluminium

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tomates cerises en deux.
3. Presser l’ail.
4. Emincer les champignons.
5. Mettre au centre de chaque feuille d’aluminium un pavé de saumon, ajouter les tomates cerises et les champignons émincés autour.
6. Mettre un brin d’aneth (ou saupoudrer avec de l’aneth « sèche »), un soupçon d’ail pressé, un filet de jus de citron et une cs de crème liquide.
7. Poivrer, saler et terminer par un filet d’huile d’olive.
8. Refermer la papillote et faire les 3 autres de la même manière.
9. Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Verdict :

Un bon petit plat en 1 tour de main ! J’accompagne ces papillotes de tagliatelles ou de riz et on se régale à chaque fois.
C’est parfait quand on reçoit des invités : on prépare les papillotes à l’avance et on les réserve au réfrigérateur. On n’a plus qu’à enfourner lorsque les invités sont là et on ne passe pas 3 h à la cuisine !

Astuce :

Vous pouvez très bien utiliser des pavés de saumon surgelés. Dans ce cas, les mettre encore congelés dans la papillote avec les autres ingrédients (pas de changement) mais cuire plus longtemps (environ 40 minutes, mais le mieux est de vérifier la cuisson en en ouvrant une).

Source : Marmitton (recette modifiée)