Velouté de potiron

Emilie — Wed, 26 Nov 2014 17:00:32 +0000

On est encore dans la saison des courges (Youpie !) alors je vous publie aujourd’hui une recette que nous adorons à la maison, un délicieux velouté de potiron.
A chaque automne nous ressortons cette recette pour nous régaler.
Et puis, il faut bien l’avouer, en ce moment, avec les températures qui commencent à chuter un peu, on est bien content le soir, en rentrant du travail, de déguster un bon bol de soupe chaude !

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de chair de potiron
30 cl de bouillon de volaille
15 cl de lait
2 cs de sucre en poudre
1 cc de curry
sel, poivre

Marche à suivre :

Couper la chair du potiron en cubes.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille (30 cl d’eau + 1 cube) et le lait.
Ajouter le potiron et le sucre. Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Le potiron doit être tendre.
Egoutter le potiron mais garder le liquide de cuisson !
Mixer le potiron afin d’obtenir une purée fine puis ajouter peu à peu du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
Ajouter le curry. Remuer.
Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

Et bien je crois que c’est ma soupe préférée !!! Je l’adore : savoureuse, facile…
Chez moi, tout le monde l’adore !

Astuce :

Pour un plat plus « raffiné » (par exemple pour servir à des invités), vous pouvez poêler 3 noix de St Jacques (par personne) : 1 minute de chaque côté dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Les déposer ensuite sur le velouté au moment de servir, saupoudrer d’un peu de poivre et voilà une belle entrée de fête qui ravira vos convives !!!

Source : Odélices

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Sauce facile au curry

Emilie — Sun, 02 Nov 2014 09:39:35 +0000

Voilà une petite sauce au bon goût de curry pour changer un peu des sauces « traditionnelles » (mayo et compagnie…).
La Sauce facile au curry est vraiment rapide et facile à réaliser, alors n’hésitez surtout pas !
On peut l’utiliser pour tout un tas de choses (hamburger, riz, plat en sauce…) et aussi bien chaude que froide.

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai rempli un petit ramequin avec cette sauce pour vous donner une idée de la quantité) :

3 cc de curry en poudre
150 g de crème fraîche épaisse
10 g de beurre
sel, poivre

Marche à suivre pour la Sauce facile au curry :

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la crème et laisser chauffer à feu doux.
Ajouter le curry, le sel (2 pincées environ) et le poivre (2 tours de moulin pour moi) et mélanger.
Laisser cuire (toujours sur feu doux) de 3 à 4 minutes maximum.
Verser dans un récipient (rectifier l’assaisonnement si nécessaire) et laisser refroidir puis conserver au frais jusqu’à utilisation.

Bonne dégustation !

Verdict :

Super petite sauce qui sublime le riz ou une bonne viande par exemple. Utilisée en sauce hamburger (comme ici), elle fait un tabac ! Bref, nous l’avons adoptée…

Source : 750 g

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tresse tablette chocolat | Emilie Ramène sa Fraise

Velouté de potiron

Ingrédients pour 4 personnes :

Marche à suivre :

Verdict :

Astuce :

Sauce facile au curry

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai rempli un petit ramequin avec cette sauce pour vous donner une idée de la quantité) :

Marche à suivre pour la Sauce facile au curry :

Verdict :