Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de chair de potiron
• 30 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de lait
• 2 cs de sucre en poudre
• 1 cc de curry
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Couper la chair du potiron en cubes.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille (30 cl d’eau + 1 cube) et le lait.
3. Ajouter le potiron et le sucre. Saler et poivrer.
4. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Le potiron doit être tendre.
5. Egoutter le potiron mais garder le liquide de cuisson !
6. Mixer le potiron afin d’obtenir une purée fine puis ajouter peu à peu du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
7. Ajouter le curry. Remuer.
8. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

Et bien je crois que c’est ma soupe préférée !!! Je l’adore : savoureuse, facile…
Chez moi, tout le monde l’adore !

Astuce :

Pour un plat plus « raffiné » (par exemple pour servir à des invités), vous pouvez poêler 3 noix de St Jacques (par personne) : 1 minute de chaque côté dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Les déposer ensuite sur le velouté au moment de servir, saupoudrer d’un peu de poivre et voilà une belle entrée de fête qui ravira vos convives !!!

Source : Odélices

Ingrédients pour la soupe (6 personnes) :

• 1 kg de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• ¾ l d’eau
• 20 g de beurre
• ½ cc de curry
• ½ cc de cumin
• sel
• 20 cl de crème liquide

Marche à suivre pour la soupe :

1. Emincer finement l’oignon et le faire dorer dans une cocotte minute dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre les 20 g de beurre.
2. Ajouter les carottes et la pomme de terre coupées en morceaux. Faire cuire 5 minutes.
3. Ajouter l’eau, le curry et le cumin.
4. Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes à partir de la montée en pression.
5. Mixer le tout et y ajouter la crème liquide. Mélanger.
6. Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter une touche de chantilly au cumin et du pain de mie grillé.

Ingrédients pour la chantilly au cumin :

• 25 cl de crème liquide entière
• 2 pincées de cumin
• 1 pincée de sel

Marche à suivre pour la chantilly :

1. Mettre les pincées de cumin et de sel dans la crème bien froide, puis monter celle-ci en chantilly.
2. Servir sur la soupe.

Ou, si vous avez un siphon, mettre les ingrédients dans le siphon et mettre une cartouche de gaz, secouer puis réserver au moins une heure au réfrigérateur (couché) ou mettre 2 cartouches de gaz pour utiliser de suite. Au moment de servir, secouer 3 fois verticalement et dresser.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux !!! Sincèrement, c’est une entrée savoureuse, toute en douceur et bien parfumée.
La chantilly apporte un peu de fraîcheur et de légèreté à la soupe, et les petits morceaux de pain de mie grillé donne du croquant. A refaire très vite !

Source : Marmiton pour la soupe