Emilie Ramène sa Fraise

Comme vous le savez, je réalise de temps en temps ma pâte de pistache” maison” et je teste régulièrement des recettes avec celle-ci.
Je vous publie donc aujourd’hui une recette que j’ai confectionnée pour un dimanche en famille, il s’agit d’une tarte pistache griottes avec une pâte sablée et une crème d’amande. Tout un programme…

Ingrédients pour une tarte de 20 cm de diamètre :

• une pâte sablée (maison comme ici, ou achetée)
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 10 g de farine
• 1 grosse cc de pâte de pistache (maison ou achetée)
• un peu de colorant alimentaire vert si vous le souhaitez
• griottes (en bocal pour moi)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, travailler le beurre au fouet pour obtenir une pommade.
3. Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Mélanger afin d’obtenir une crème.
4. Incorporer les œufs un à un, puis la pâte de pistache.
5. Foncer un moule ou un cercle à tarte (de 20 cm de diamètre) avec la pâte sablée. Piquer le fond à la fourchette.
6. Garnir ce fond de tarte avec la crème amande-pistache.
7. Déposer des griottes dessus (soyez généreux!).
8. Enfourner pour environ 35 minutes à 180°C.

Bonne dégustation !

Verdict :

Tout le monde a aimé, nous nous sommes régalés. L’association pistache/griotte est vraiment délicieuse ! Merci à mes testeurs du dimanche !

Source : pour la crème amande/pistache, “Ptit chef”

Imprimer la recette