Ingrédients pour un grand plat de Gratin de ravioles (8/10 personnes) :

• 8 plaques de ravioles
• 800 g de patates douces (à chair « blanche » pour moi mais prenez celles que vous voulez, ça ira de toute façon)
• 20 cl de crème liquide
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 cs de crème épaisse (légère possible)
• piment doux
• sel, poivre
• gruyère râpé (environ 40 g)

Marche à suivre :

1. Eplucher les patates douces et les couper en cubes.
2. Dans une grande casserole faire bouillir un grand volume d’eau.
3. Y plonger les cubes de patates douces et les faire cuire 10 minutes à compter de la reprise de l’ébullition.
4. Egoutter puis mixer avec les 20 cl de crème liquide, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
5. Ajouter un soupçon de piment doux (goûtez car le dosage dépend vraiment du goût de chacun…).
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Dans un grand plat allant au four, déposer un tout petit peu de purée de patates douces (juste pour recouvrir le fond du plat et éviter que les ravioles ne brûlent au fond).
8. Déposer 4 plaques de ravioles de manière à recouvrir tout le fond du plat.
9. Ajouter toute la purée par-dessus.
10. Déposer à nouveau 4 plaques de ravioles afin de recouvrir la purée.
11. Répartir les 2 cs de crème épaisse sur les ravioles.
12. Saupoudrer de gruyère râpé.
13. Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C. Mettre ensuite en route le grill et laisser dorer environ 5 minutes (à surveiller!).

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, nous nous sommes réellement régalés avec cette recette toute simple mais goûteuse.
N’hésitez pas à essayer, vous régalerez votre famille !

Source : essai perso

Ingrédients pour environ 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de carottes
• 25 g de beurre
• 3 pincées de cumin
• 3 pincées de sucre
• un bouillon de volaille
• Du thym et du laurier
• Du sel et du poivre

Marche à suivre :

1. Laver, éplucher et couper en petits bâtonnets (3-4 cm de long) les carottes.
2. Les mettre dans une poêle avec le beurre, le cumin, le sucre, du thym, du laurier(une feuille), le sel, le poivre. Ajouter du bouillon de volaille jusqu’à mi-hauteur puis porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à évaporation.
3. Les carottes sont fondantes et brillantes.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Remplir le moule choisi avec ces carottes (tarte ou tartelettes).
6. Découper un cercle de pâte de taille légèrement supérieure à celle du moule à tarte (ou des moules à tartelettes) et recouvrir les carottes avec. Rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
7. Enfourner à 200°C pour environ 15 à 25 minutes pour des tartelettes(en fonction des fours et de la taille de vos moules, à surveiller…), environ 35 minutes pour une tarte.

Bon appétit !

Verdict :

C’est tout simplement délicieux ! Servie en entrée ou en accompagnement, cette recette a eu beaucoup de succès à la maison !

Source : Le bouc est garni

Ingrédients pour environ 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée (maison ou achetée)
• 1 kg d’endives
• une boîte de 250 g de marrons au naturel
• 50 g de fromage râpé
• 30 g de beurre
• 2 cs de miel
• 2 cs de sucre
• sel
• poivre

Marche à suivre :

1. Enlever les feuilles extérieures des endives puis les couper en 2 (sens de la longueur). Retirer le cœur « dur ».
2. Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel puis ajouter les endives et le sucre.
3. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes en surveillant et en remuant régulièrement. Les endives ne doivent plus rendre d’eau et être confites.
4. Égoutter vos endives. (j’appuie un peu dessus avec une fourchette dans une passoire)
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Beurrer généreusement un moule à tarte.
7. Disposer les endives sur le fond (rosace).
8. Couper les marrons en 2 et les disposer sur les endives.
9. Saupoudrer le fromage râpé.
10. Saler et poivrer à votre convenance.
11. Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule.
12. Enfourner pour environ 30 minutes (bien surveiller, la pâte doit être dorée).
13. Sortir du four et retourner sur votre plat de service.
14. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

A la maison c’est un classique, nous aimons beaucoup cette tatin ! Les endives revenues dans le miel et le sucre sont délicieusement fondantes.
On peut réaliser cette recette en mini tartes tatin pour une entrée par exemple, la présentation est très jolie.

Source : Marmiton un peu modifié

Bien évidemment vous pouvez réaliser ce risotto aux courgettes avec un robot d’une autre marque (s’il chauffe) ou, plus simplement dans une grosse sauteuse/marmite (il faudra alors remuer régulièrement votre risotto et bien le surveiller).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 45 g de beurre clarifié
• 360 g de riz arborio (riz à risotto)
• 75 ml de vin blanc
• 900 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 petites courgettes (ou une grosse)

Marche à suivre :

1. Mettre le beurre dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur souple ». Régler la température de votre robot au maximum et la vitesse sur « mélange 1 ».
3. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le riz et faire cuire durant 2 minutes en ajustant la vitesse sur « mélange 2 ».
4. Réduire la température à 100°C. Verser le vin et faire cuire 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit absorbé).
5. Ajouter le bouillon de légumes et régler le minuteur sur 18 minutes. Et laisser votre robot travailler !!
6. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle (sur feu doux) avec 2 cs d’huile d’olive.
7. Ajouter les courgettes dans le risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Saler, poivrer. Vous pouvez parsemer de parmesan si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un plat qui revient souvent à la maison. Il est onctueux comme je les aime, le riz bien fondant…
Ce jour là, je l’ai servi très simplement avec de la viande des grisons mais vous pouvez le servir avec n’importe quelle viande, à votre goût !
C’est délicieux !

Source : Livre recettes Cooking chef

Ingrédients pour environ 6 personnes ( 14 grosses croquettes chez moi) :

• un petit morceau de beurre (cuisson du potiron)
• 300 g de potiron
• 6 pommes de terres de taille moyenne
• sel, poivre
• 1 cc de curry
• 1 grosse pincée de Curry de Madras (+ fort)
• une quinzaine de dés de mozzarella
• 2 œufs
• de la chapelure
• Huile pour friture

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron (préalablement pelé et coupé en dés) environ 15 à 20 minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Le potiron doit devenir tendre. L’écraser à la fourchette.
2. Cuire également les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont « tendres », les égoutter et les écraser à la fourchette.
3. Mélanger les 2 purées obtenues.
4. Ajouter sel, poivre, curry et curry de Madras. Mélanger.
5. Couper les cubes de Mozzarella. Réserver.
6. Dans un bol, battre les œufs.
7. Dans une assiette creuse, mettre de la chapelure (pour rouler les croquettes).
8. Former une boule avec le mélange de purées. Y déposer au centre un cube de Mozzarella. Bien refermer la boule. (Ca colle un peu au doigts mais il faut savoir ce que l’on veut, hein?!)
9. La tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette. Faire de même jusqu’à épuisement de la purée.
10. Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient adapté puis y déposer les croquettes. Les faire dorer de tous côtés puis les ressortir de l’huile. Les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
11. C’est prêt !
    Vous pouvez servir ces croquettes avec une petite sauce de votre choix et une salade verte pour un repas du soir par exemple ou encore en apéritif.

Bon appétit !

Verdict :

Un délicieux petit repas du soir, nous nous sommes régalés. Mes enfants ont particulièrement apprécié cette façon de manger du potiron. Et avec cette mozzarella fondante au centre… Huuummm ! Parfait également en apéritif !

Source : Le journal des femmes

Désolée pour les photos pas très flatteuses mais la nuit tombe trop vite en ce moment !…

Ingrédients:

• 200 g de petits pois
• 4 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour de la pâtisserie!)
• 20 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 1 cs de gingembre en poudre
• moutarde jaune (ou 1,5 cs de moutarde normale)
• sel, poivre
• parmesan râpé

Marche à suivre :

1. Mixer une partie des petits pois (environ la moitié) et réserver le reste.
2. Faire chauffer la crème liquide et le lait dans une casserole.
3. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs.
4. Verser dessus le mélange crème-lait tiède et mélanger.
5. Ajouter les épices (gingembre et moutarde) en dosant selon vos goûts.
6. Saler et poivrer.
7. Remettre le tout dans la casserole et chauffer sur feu doux, en remuant jusqu’à épaississement.
8. Verser la moitié de cette préparation sur les petits pois mixés et mélanger.
9. Verser l’autre moitié sur les petits pois « entiers » et remuer.
10. Répartir dans des ramequins (le mélange aux petits pois mixés en dessous et l’autre au-dessus) et laisser refroidir à température ambiante.
11. Au moment de servir, parsemer de parmesan râpé et faire dorer sous le grill du four ou avec un chalumeau de cuisine.

Bon appétit !

Verdict :

Bon petit plat original et simple à réaliser qui a plu à toute la famille.
Attention à ne pas faire trop épaissir tout de même lors du passage dans la casserole sinon la préparation sera trop sèche.

Source : Tendances gourmandes et créatives

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 œufs
• 400 g d’épinards hachés (en conserve pour moi)
• 250 g de ricotta
• 12 cl de crème liquide
• 80 g de fromage râpé
• 1 cc de curry
• 4 ou 5 tomates cerises
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Egoutter les épinards.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Battre légèrement les œufs dans un saladier.
4. Incorporer les épinards, puis la crème, le curry, la ricotta et le fromage râpé.
5. Saler et poivrer.
6. Laver les tomates cerises et les couper en 2.
7. Verser la préparation aux épinards dans un plat préalablement beurré et allant au four (ou dans des ramequins individuels).
8. Répartir les ½ tomates cerises (peau vers le bas) sur la préparation et enfourner pour 30 minutes environ.
9. Comme toujours, vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : s’il ressort propre, le flan est cuit.

Bon appétit !

Verdict :

Bon, visuellement ce n’est pas le top. Même mon mari a fait une grimace lorsque j’ai présenté ce plat sur la table !!
Mais une fois passé cet a priori, nous nous sommes régalés.
C’est une belle façon de préparer les épinards.

Source : Magazine « Maxi, hors-série cuisine », automne 2014