Bien évidemment vous pouvez réaliser ce risotto aux courgettes avec un robot d’une autre marque (s’il chauffe) ou, plus simplement dans une grosse sauteuse/marmite (il faudra alors remuer régulièrement votre risotto et bien le surveiller).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 45 g de beurre clarifié
• 360 g de riz arborio (riz à risotto)
• 75 ml de vin blanc
• 900 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 petites courgettes (ou une grosse)

Marche à suivre :

1. Mettre le beurre dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur souple ». Régler la température de votre robot au maximum et la vitesse sur « mélange 1 ».
3. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le riz et faire cuire durant 2 minutes en ajustant la vitesse sur « mélange 2 ».
4. Réduire la température à 100°C. Verser le vin et faire cuire 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit absorbé).
5. Ajouter le bouillon de légumes et régler le minuteur sur 18 minutes. Et laisser votre robot travailler !!
6. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle (sur feu doux) avec 2 cs d’huile d’olive.
7. Ajouter les courgettes dans le risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Saler, poivrer. Vous pouvez parsemer de parmesan si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un plat qui revient souvent à la maison. Il est onctueux comme je les aime, le riz bien fondant…
Ce jour là, je l’ai servi très simplement avec de la viande des grisons mais vous pouvez le servir avec n’importe quelle viande, à votre goût !
C’est délicieux !

Source : Livre recettes Cooking chef

Pour les réfractaires : pas de soucis, on ne sent pas la courgette à la dégustation.
Alors pourquoi en mettre, me direz-vous ?
Parce que cela apporte du moelleux au biscuit !
Et pour ne rien gâcher, cette recette est sans beurre, c’est important de le noter, non ?

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule à manqué de 24 centimètres ou comme moi, moule tablette de Demarle) :

• 2 petites courgettes (ou une grosse, environ 400 g)
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 200 g de chocolat noir
• 2 cs de cacao en poudre (amer)
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver, éplucher et râper très finement les courgettes.
3. Les presser dans la main pour en retirer le plus d’eau possible.
4. Réserver.
5. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
6. Ajouter les courgettes râpées, la farine, la levure, le cacao, le sel et le chocolat (préalablement fondu au micro-ondes). Mélanger.
7. Verser la pâte dans votre moule beurré et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.)

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyable mais vrai, ce gâteau est délicieux ! Bien moelleux, aéré, mousseux, bref, on a adoré !
On ne sent pas du tout la courgette, ouf sinon j’aurais eu des crises à la maison ! 😉
Testez-le, il en vaut la peine !

Source : cahier de gourmandises

C’est un plat enfantin et rapide à réaliser…

Pour celles que ça intéresse, cette recette est compatible Weight Watchers (compter 7 PP par personne).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte de tomates pelées et épépinées en dés
• 200 g de courgettes
• 120 g de pâtes (penne)
• 200 g de Philadelphia light
• aneth frais
• 200 g de saumon fumé
• 1 cc d’huile d’olive

Marche à suivre :

1. Couper les courgettes en dés.
2. Les mettre dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
3. Cuire les pâtes al dente.
4. Les égoutter et les mélanger aux courgettes.
5. Dans un récipient, mélanger le philadelphia, le saumon coupé en morceaux, les dés de tomates et l’aneth.
6. Verser sur les pâtes et courgettes et laisser chauffer 5 minutes.
7. Servir et donner un tour de poivre de moulin sur chaque assiette.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux ! C’est un plat que nous adorons faire à la maison !

Essayez-le !

Source : ooorecettes

Ingrédients pour une tarte salée :

• 1 pâte brisée (maison comme ici ou achetée)
• 2 grosses courgettes
• 100 g de poudre d’amandes
• 40 g de parmesan râpé
• 20 feuilles de basilic frais
• 5 cs de crème fraîche (allégée pour moi)
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer dans un blender la crème, la poudre d’amandes, les feuilles de basilic, le parmesan et la gousse d’ail écrasée.
3. Saler et poivrer.
4. On doit obtenir une crème bien lisse.
5. Réserver.
6. Laver et couper les courgettes en fines lamelles.
7. Dans un moule à manqué (24 cm pour moi) préalablement beurré, déposer les rondelles de courgettes en rosace.
8. Saler et poivrer.
9. Déposer la crème de basilic et amandes par dessus et bien répartir sur les courgettes.
10. Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant bien la pâte à l’intérieur du moule (comme si on « bordait » nos courgettes 😉 ).
11. Enfourner pour 30 minutes environ à 180°C. (surveiller comme toujours ! )
12. Sortir du four puis laisser reposer au moins 15 minutes avant de démouler.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, c’est franchement délicieux !
N’hésitez pas à l’essayer car elle en vaut vraiment la peine…
Même mes filles, pourtant pas très portées sur la courgette ont apprécié, c’est dire !

Source : paperblog

Ingrédients pour 1 plat à gratin pour 4 personnes :

• 4 plaques de ravioles de Romans (ou ravioles « du Royan »)
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• gruyère râpé
• 40 cl de crème fleurette (je mets parfois de la crème légère à la place et çà marche bien)
• sel
• poivre blanc
• noix de muscade râpée (facultatif)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Badigeonner le plat à gratin d’huile d’olive.
3. Disposer les plaques de ravioles dans le fond du plat à gratin. Saler et poivrer légèrement.
4. Recouvrir ensuite entièrement avec les courgettes coupées en fines rondelles.
5. Ajouter un soupçon de noix de muscade râpée (car c’est assez fort).
6. Verser la crème fleurette sur le tout.
7. Saupoudrer de fromage râpé.
8. Enfourner pour 30 minutes.
9. Mettre position grill pendant les 5 dernières minutes.

Bon appétit !

Verdict :

Très très bon ! Les courgettes sont fondantes et se marient très bien avec les ravioles.
Cela va vous sembler peu dans l’assiette (le résultat n’est pas très épais) mais ne vous y fiez pas, c’est très consistant.

Source : Marmiton

Le « tian » est une spécialité provençale qui remonte au Moyen-Age. C’est un plat de légumes nécéssitant une cuisson lente au four.
C’est une recette à la portée de tous et très rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de courgettes
• 1 kg de tomates
• 3 gros oignons
• sel, poivre
• huile d’olive, sucre, thym

Marche à suivre :

1. Emincer les oignons et les mettre à cuire doucement dans une poêle avec 2 cs d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cs de sucre. (durée : environ 20 minutes)
2. Une fois la fondue d’oignons obtenue, l’étaler au fond du plat à gratin.
3. Laver les courgettes et les tomates (on peut également éplucher les courgettes) et les couper en rondelles de 3 à 4 mm.
4. Sur la fondue d’oignons, disposer une rangée de courgettes, une rangée de tomates, une rangée de courgettes… ainsi de suite jusqu’à remplissage de la surface du plat.
5. Saler, poivrer. Mettre un filet d’huile d’olive et du thym par dessus.
6. Enfourner à 210°C pendant 1 heure. Appuyer sur les légumes de temps en temps afin que le dessus ne se dessèche pas.
7. Déguster chaud ou froid (chaud pour nous).

Bon appétit !

Verdict :

C’est une recette très facile et rapide et franchement, elle vaut vraiment la peine d’être essayée !

C’est bluffant qu’avec presque uniquement des légumes on arrive à un résultat aussi délicieux, n’ayons pas peur des mots ! Nous l’avons servi avec une viande grillée et nous nous sommes régalés.

Source : Marmiton

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour une pizza :

• une pâte à pizza (maison comme ici ou achetée)
• mozzarella
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 courgette
• gruyère râpé
• 15 g de parmesan râpé
• sel, poivre
• 5 g de beurre
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 90 g de crème fraîche

Marche à suivre :

1. Dans une poêle, mettre 1 cs d’huile d’olive puis mettre à cuire la courgette coupée en dés.
2. Laisser cuire à feu doux durant environ 15 minutes en surveillant régulièrement. Saler et réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 1cs d’huile d’olive.
4. Ajouter une gousse d’ail (épluchée et coupée en 2). Faire revenir quelques secondes à feu assez vif.
5. Réduire le feu et ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.
6. Ajouter le parmesan tout en remuant et faire chauffer jusqu’à épaississement.
7. Retirer la gousse d’ail et réserver.
8. Etaler la pâte à pizza. La placer sur une plaque de cuisson.
9. Etaler la crème d’ail. Mettre les dés de courgettes.
10. Couper les tranches de saumon et les ajouter sur la pizza.
11. Couper la mozzarella en tranches et déposer sur la pizza.
12. Terminer par un peu de gruyère râpé.
13. Enfourner pour environ 15 minutes à 210°C.

Bon appétit !

Verdict :

On s’est régalé ! C’est vraiment délicieux…
On peut également mettre quelques gouttes de jus de citron sur le saumon après cuisson.

Astuces :

• Il vaut mieux retirer le germe de l’ail (car il est amer et cette amertume reste après cuisson). Vous pouvez donc couper en 2 la gousse, puis retirer facilement le germe à l’aide de la pointe d’un couteau, çà n’en sera que meilleur !!!
• Je fais des petits « rebords » à ma pizza, cela évite à la crème de couler à la cuisson

Ingrédients pour 12 dômes de légumes :

• 500 g de carottes
• 550 g de courgettes
• 500 g de navets
• 80 g de beurre
• sel, poivre
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 plaque de 12 mini-moules type dôme ou muffins… (Demarle ou téfal par exemple)

Marche à suivre :

1. A l’aide d’un robot ou d’une mandoline, détailler SEPAREMENT les légumes en julienne.
2. Dans une grosse sauteuse (ou un faitout), faire fondre le beurre et y faire revenir la julienne de carottes environ 2 minutes.
3. Ajouter la julienne de navets pendant 2 minutes, puis la julienne de courgettes pendant 1 minute.
4. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
5. Salez, poivrez. Faire égoutter les légumes dans une passoire.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Piquer la pâte brisée et, avec un découpoir de la taille de vos empreintes (perso, j’ai pris la plaque demi-cercle de chez Demarle, qui donne des dômes, mais vous pouvez prendre des moules à muffins ou autres..), détailler 12 fonds de pâte. Réserver.
8. Placer vos empreintes sur une plaque (perforée de préférence).
9. Répartir la julienne de légumes dans les empreintes (Dômes ou muffins…) en tassant.
10. Placer les ronds de pâte sur chaque empreinte afin de couvrir les légumes et faire cuire au four durant 20/25 minutes environ.
11. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Bon appétit !

Verdict :

Très bon et très joli ! A refaire, sans hésiter. En plus, c’est vraiment très facile.
Vous pouvez servir ce méli-mélo de légumes en accompagnement de poisson blanc, de veau ou de pièce de bœuf.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.