Ingrédients pour environ 6 personnes ( 14 grosses croquettes chez moi) :

• un petit morceau de beurre (cuisson du potiron)
• 300 g de potiron
• 6 pommes de terres de taille moyenne
• sel, poivre
• 1 cc de curry
• 1 grosse pincée de Curry de Madras (+ fort)
• une quinzaine de dés de mozzarella
• 2 œufs
• de la chapelure
• Huile pour friture

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron (préalablement pelé et coupé en dés) environ 15 à 20 minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Le potiron doit devenir tendre. L’écraser à la fourchette.
2. Cuire également les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont « tendres », les égoutter et les écraser à la fourchette.
3. Mélanger les 2 purées obtenues.
4. Ajouter sel, poivre, curry et curry de Madras. Mélanger.
5. Couper les cubes de Mozzarella. Réserver.
6. Dans un bol, battre les œufs.
7. Dans une assiette creuse, mettre de la chapelure (pour rouler les croquettes).
8. Former une boule avec le mélange de purées. Y déposer au centre un cube de Mozzarella. Bien refermer la boule. (Ca colle un peu au doigts mais il faut savoir ce que l’on veut, hein?!)
9. La tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette. Faire de même jusqu’à épuisement de la purée.
10. Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient adapté puis y déposer les croquettes. Les faire dorer de tous côtés puis les ressortir de l’huile. Les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
11. C’est prêt !
    Vous pouvez servir ces croquettes avec une petite sauce de votre choix et une salade verte pour un repas du soir par exemple ou encore en apéritif.

Bon appétit !

Verdict :

Un délicieux petit repas du soir, nous nous sommes régalés. Mes enfants ont particulièrement apprécié cette façon de manger du potiron. Et avec cette mozzarella fondante au centre… Huuummm ! Parfait également en apéritif !

Source : Le journal des femmes

Ingrédients pour 4 hamburgers maison :

• 4 pains hamburger (maison comme ici ou achetés)
• 8 fines tranches d’emmental
• 6 aiguillettes de canard
• 2 cs de miel
• 8 tranches de potiron
• sauce curry (ici ou achetée)

Marche à suivre :

1. Réchauffer vos pains hamburger quelques minutes au four.
2. Pendant ce temps, couper le potiron en petites tranches. Faire revenir 8 tranches dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les 2 cs de miel.
   C’est prêt quand le potiron est tendre et se coupe facilement. Réserver au chaud.
3. En parallèle, faire dorer les aiguillettes de canards 4 minutes sur chaque face environ dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive. Les couper en petits morceaux.
4. Préparer la sauce au curry (ici).
5. Couper 8 fines tranches d’emmental.
6. Procéder au « montage » : couper vos pains en 2. Les badigeonner de sauce au curry.
7. Disposer 2 tranches de potiron sur les 4 morceaux de pains qui serviront de « base » à vos hamburgers. Disposer des aiguillettes coupées (environ 1 aiguillette et demi par hamburger) puis 2 tranches d’emmental et refermer avec les 4 « chapeaux » des hamburgers.
   Il ne reste plus qu’à déguster…

Bon appétit !

Verdict :

Un délice pour nous ! Nous nous sommes régalés. Le potiron (un peu sucré et caramélisé avec le miel ) et le canard se marient à merveille, le tout relevé par le curry ! Bref, à refaire !!!

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai rempli un petit ramequin avec cette sauce pour vous donner une idée de la quantité) :

• 3 cc de curry en poudre
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 10 g de beurre
• sel, poivre

Marche à suivre pour la Sauce facile au curry :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
2. Ajouter la crème et laisser chauffer à feu doux.
3. Ajouter le curry, le sel (2 pincées environ) et le poivre (2 tours de moulin pour moi) et mélanger.
4. Laisser cuire (toujours sur feu doux) de 3 à 4 minutes maximum.
5. Verser dans un récipient (rectifier l’assaisonnement si nécessaire) et laisser refroidir puis conserver au frais jusqu’à utilisation.

Bonne dégustation !

Verdict :

Super petite sauce qui sublime le riz ou une bonne viande par exemple. Utilisée en sauce hamburger (comme ici), elle fait un tabac ! Bref, nous l’avons adoptée…

Source : 750 g

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de filet mignon de porc
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de pulpe de tomates
• 2 cc de curry
• 100 ml de lait de coco
• 1 pomme
• 1 kub or
• 125 ml d’eau
• 1 cc d’huile d’olive

Marche à suivre :

1. Couper le filet mignon en petits morceaux.
2. Dans un faitout, mettre 1 cc d’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de viande.
3. Les réserver dans une assiette.
4. Mettre l’oignon émincé dans le faitout et le faire revenir à son tour. Ajouter la pulpe de tomates, l’ail émincé, le curry. Mélanger et laisser mijoter quelques instants.
5. Pendant ce temps, râper la pomme et l’ajouter dans le faitout.
6. Laisser de nouveau mijoter, le temps de préparer un bouillon en portant à ébullition l’eau avec le kub or.
7. Une fois le bouillon prêt, l’ajouter à la sauce ainsi que le lait de coco. Mélanger.
8. Ajouter la viande, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
9. Déguster avec du riz ou des pâtes.

Verdict :

Délicieux !!! Merci à Doro pour cette excellente recette !
La viande est moelleuse et goûteuse, la sauce est extra. Il est clair que je referai cette recette.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.