Ingrédients (8 personnes environ) :

• 12 à 16 crêpes (ici)
• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 125 g de crème de marrons vanillée
• 25 g de beurre mou
• 5 cl de crème liquide
• ½ cc de vanille en poudre

Marche à suivre :

1. Au besoin, recouper vos crêpes toutes à la même dimension (c’est juste pour l’esthétisme, je ne l’ai pas fait…).
2. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide (vous pouvez également le faire au micro-ondes).
3. Bien remuer pour lisser.
4. Ajouter ensuite la crème de marrons et la poudre de vanille tout en fouettant.
5. Poser le plat de service sur une petite casserole d’eau frémissante.
6. Poser la première crêpe sur le plat. La tartiner avec la ganache choco-marrons.
7. Poser la deuxième crêpe dessus, la tartiner. Poser la troisième crêpe, etc… jusqu’à épuisement des stocks.
8. J’ai tartiné la dernière crêpe également mais ce n’est pas obligatoire.
9. Bien emballer le gâteau afin que les crêpes ne se dessèchent pas. (film)
10. Réserver au frais mais le sortir un peu avant la dégustation.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux petit goûter. Nous nous sommes régalés. Une variante sympathique.

Ca ressemblait tout à fait à ça !!! (sauf que ma tante  n’ajoutait pas de mousse crue par dessus.)
Ce gâteau est composé uniquement de mousse au chocolat dont la moitié est cuite est l’autre moitié est crue.

Ingrédients pour un moule de 18 cm environ (ou 6 ou 7 minis-cercles comme moi) :

• 160 g de chocolat noir
• 160 g de beurre
• 5 œufs
• 140 g de sucre
• 1 cs de Marsala (facultatif)
• 1 pincée de sel
• cacao amer

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble et remuer.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, 40 g de sucre et le Marsala durant 5 minutes au moins.
5. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus et mélanger délicatement. Réserver.
6. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Ajouter le sucre petit à petit quand le fouet commence à laisser des « traces » dans les blancs, sans cesser de battre.
8. Ajouter les blanc montés au mélange jaunes/ chocolat en 3 fois, délicatement, à la maryse.
9. Sur une plaque à pâtisserie (perforée c’est encore mieux) recouverte de papier sulfurisé, déposer un cercle de 18 cm et y verser la moitié de la mousse au chocolat.
10. Enfourner pour environ 12 minutes ( à surveiller).
11. Laisser refroidir le gâteau, le tasser un peu (s’il ne l’a pas fait tout seul !). Démouler puis mettre sur le plat de service.
12. Mettre, si vous en avez, du rhodoïd autour du gâteau et remettre le cercle qui a servi pour la cuisson, après l’avoir lavé.
13. Verser le reste de mousse au chocolat et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur.
14. Décercler et enlever le rhodoïd au moment de servir (aidez-vous au besoin d’un couteau) puis saupoudrer de cacao amer (oups ! J’ai oublié cette étape…)

Bonne dégustation !

Verdict pour le Gâteau mousse au chocolat :

Pour moi une tuerie !!!! Mes invités ont adoré et nous aussi ! Cette recette fait depuis le tour de ma famille !
Franchement il FAUT que vous le testiez ! Facile à faire pour un résultat au top !

Source : chichichocolat

Justement, parlons de celle-ci : aérienne, mousseuse, on a l’impression de mordre dans un nuage ! Bon d’accord, ici le nuage serait au chocolat… il faut un peu d’imagination que diable !!!
J’ai mis un moment avant de me décider à tester cette recette et franchement ça vaut le coup, essayez, c’est assez surprenant !
J’ai choisi de faire ma version en mini-gâteaux. Normalement il existe des moules spéciaux, que ce soit en grand gâteau ou en minis (avec un trou au milieu), mais je n’en ai pas et il en faut plus pour m’arrêter quand j’ai une idée en tête ! J’ai donc utilisé des moules à mini-Kouglofs. L’essentiel étant d’avoir des moules à bords assez hauts.
Le glaçage est facultatif.

Ingrédients pour 12 minis Angel Cake ou un grand (pour 6 personnes environ) :

• 60 g de farine
• 30 g de cacao amer en poudre
• 7 blancs d’oeufs
• Une pincée de sel
• 150 g de sucre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 190°.
2. Mélanger dans un bol la farine et le cacao en poudre.
3. Monter les blancs en neige ferme (avec la pincée de sel) à vitesse moyenne durant 2 minutes environ puis passer à grande vitesse et incorporer petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter. On doit obtenir une meringue française et la formation du célèbre « bec d’oiseau » au bout du fouet.
4. A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement en 3 fois le mélange farine/cacao aux blancs montés.
5. Verser la préparation dans le ou les moules choisis et enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 190° (surveillez car le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de votre moule). Comme d’habitude vous pouvez contrôler la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, alors le gâteau est suffisamment cuit.
6. Laisser complètement refroidir avant de démouler.
7. Facultatif : faire fondre 70 g de chocolat noir et 70 ml de crème liquide légère dans une casserole. Laisser revenir à température ambiante puis napper le gâteau à votre guise.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un DELICE !!!! Ce gâteau se révèle être un vrai bonheur en bouche : un peu humide, mousseux, hyper-moelleux, bref franchement très bon et très apprécié par ici !!!
A recommencer à différents goûts : vanille, citron…

Source : amandinecooking

Ingrédients pour environ 16 petits moelleux :

• 125 g de sucre glace
• 165 g de poudre d’amandes
• 125 g de beurre
• des myrtilles (congelées pour moi)
• 20 g de pâte de pistaches
• 4 œufs
• 100 g de pistaches entières (non salées)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.
3. Mélanger dans un cul de poule le sucre glace, la poudre d’amandes, la pâte de pistache et les œufs (un à un). Vous devez obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
5. Verser dans les moules choisis (les remplir aux ¾). Parsemer de myrtilles.
6. Hacher les pistaches entières à l’aide d’un couteau et en parsemer les gâteaux.
7. Enfourner pour environ 15 minutes à 180°C. (Surveillez!)

Bonne dégustation !

Verdict :

De délicieux petits moelleux qui portent bien leur nom. Ils sont vraiment très bons, et les saveurs pistache et myrtille se marient très bien.
Un savoureux goûter !

Astuce :

Pour celles et ceux qui n’auraient pas de pâte de pistache sous la main, vous pouvez utiliser quelques gouttes d’arôme de pistache que l’on peut maintenant trouver assez souvent en grandes surfaces. Certes ce sera moins goûteux qu’avec de la vraie pâte de pistache mais ça peut dépanner !

Source : Casentbeau

Ingrédients pour une dacquoise aux amandes :

• 100 g de poudre d’amandes (ou 50g Amandes/ 50 g poudre noisettes)
• 100 g de sucre glace (+ un peu pour saupoudrer)
• 4 blancs d’oeufs
• des amandes émondées en petits morceaux (ou noisettes, ou encore pralin)

Marche à suivre :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes (et noisettes si vous avez choisi d’en mettre) et la sucre glace.
3. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange de poudres.
4. Etaler votre pâte sur du papier sulfurisé lui-même déposé sur une plaque à pâtisserie ou, si vous en avez, sur une silpat. Si vous avez besoin de faire un rectangle bien propre et net, couler votre pâte dans un rectangle d ‘environ 16cm x 24cm (posé sur le papier sulfurisé ou sur la silpat). Tout dépend de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre dacquoise par la suite. Si c’est par exemple pour découper des cercles de pâte comme moi dans les photos, inutile de mettre un cadre autour car ce n’est pas grave si les bords ne sont pas nets étant donné que je n’utilisais pas toute la pâte…
5. Parsemer des petits morceaux d’amandes (ou noisettes) puis saupoudrer de sucre glace.
6. Enlever le cadre et enfourner pour 20 à 25 minutes. La dacquoise doit être dorée.
7. Sortir du four et laisser refroidir.
8. Placer sur le plat de service et utiliser le gâteau comme bon vous semble.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très facile à faire et très bon. Je me sers de la dacquoise assez souvent pour mes réalisations de pâtisserie.
Un basique à connaître…

Pour les réfractaires : pas de soucis, on ne sent pas la courgette à la dégustation.
Alors pourquoi en mettre, me direz-vous ?
Parce que cela apporte du moelleux au biscuit !
Et pour ne rien gâcher, cette recette est sans beurre, c’est important de le noter, non ?

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule à manqué de 24 centimètres ou comme moi, moule tablette de Demarle) :

• 2 petites courgettes (ou une grosse, environ 400 g)
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 200 g de chocolat noir
• 2 cs de cacao en poudre (amer)
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver, éplucher et râper très finement les courgettes.
3. Les presser dans la main pour en retirer le plus d’eau possible.
4. Réserver.
5. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
6. Ajouter les courgettes râpées, la farine, la levure, le cacao, le sel et le chocolat (préalablement fondu au micro-ondes). Mélanger.
7. Verser la pâte dans votre moule beurré et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.)

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyable mais vrai, ce gâteau est délicieux ! Bien moelleux, aéré, mousseux, bref, on a adoré !
On ne sent pas du tout la courgette, ouf sinon j’aurais eu des crises à la maison ! 😉
Testez-le, il en vaut la peine !

Source : cahier de gourmandises

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 50 g de poudre de noix de coco
• 100 g de beurre
• 2 bananes
• 100g de compote de pommes
• jus de citron
• 1 paquet de levure

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
4. Ajouter les bananes (écrasées à la fourchette et arrosées de jus de citron) et la compote. Mélanger.
5. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix de coco. Mélanger.
6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte (en 2 fois).
7. Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi).
8. Enfourner à 180°C pour environ 30 minutes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très moelleux ce gâteau. Et l’association banane/coco marche très bien.
De plus, pour ne rien gâcher, il se conserve très bien (encore super moelleux au bout de 3 jours, mais normalement 3 jours après il n’y en a plus depuis longtemps !!!).

Source : S comme soeurs

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 180 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 180 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger puis fouetter le beurre et le sucre roux de manière à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajouter l’oeuf, remuer.
4. Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat et mélanger brièvement le tout (juste le temps de bien incorporer ensuite on arrête sinon la pâte devient trop « liquide »).
5. Mettre la pâte dans un moule de 18 ou 20 cm de diamètre (à charnières pour moi afin de faciliter le démoulage) dans le fond duquel vous aurez déposé un rond de papier cuisson.
6. Enfourner pour environ 25 minutes (il doit être doré mais encore moelleux à l’intérieur).
7. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant démoulage.

Bonne dégustation !

Verdict :

Une tuerie ! Nous l’avons tout simplement ADORE ! Croquant à l’extérieur, moelleux voire fondant (avec les pépites) à l’intérieur… L’essayer c’est l’adopter !
Nous l’avons mangé tiède et froid et il est aussi délicieux dans les 2 cas. Vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace vanille pour un très bon dessert.

Source : Chocolat § caetera

Ingrédients pour 19 petits moelleux (moules à muffins) :

• 220 g de mascarpone
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• une douzaine d’abricots au sirop (24 demi fruits)
• 4 œufs
• morceaux de nougat

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter petit à petit la farine additionnée de la levure et mélanger.
6. Couper les demi-abricots en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger doucement.
7. Beurrer les moules à muffins ou, comme moi, mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins.
8. Verser la pâte dans les moules (ou les caissettes) ; remplir aux 2/3 environ.
9. Enfoncer un petit morceau de nougat au centre de chaque muffin.
10. Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C (surveiller, ils doivent juste être dorés).
11. Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très moelleux ces petits muffins, parfaits pour un délicieux goûter à partager ! Et l’abricot et le nougat se marient très bien !

Ingrédients pour environ 12 petits saphirs (ou autres moules) :

• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 120 g de sucre
• 180 g de poudre d’amande
• 1 goutte d’amande amère
• 30 g de maïzena
• 1 cs d’huile
• 1 cc de jus de citron
• des myrtilles (fraîches ou surgelées)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit mousser et blanchir.
3. Ajouter la poudre d’amande, la ricotta, l’huile, l’amande amère, la maïzena et le jus de citron en mélangeant entre chaque ajout. Vous devez obtenir un mélange homogène.
4. Répartir la pâte dans vos moules en silicone (si non, n’oubliez pas de beurrer).
5. Enfoncer légèrement des myrtilles dans la pâte.
6. Enfourner pour environ 25 minutes (à surveiller, cela varie beaucoup d’un four à l’autre).
7. Sortir du four et laisser refroidir.
8. Démouler et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

Verdict :

Une délicieuse gourmandise à partager pour le goûter. J’ai adoré ces petits moelleux et je les referai avec grand plaisir ! La texture est fondante et moelleuse et l’association myrtille/amande : un délice !
En plus la préparation est vraiment rapide alors, que demander de plus ? !
A tester les yeux fermés (enfin, c’est une expression, hein ? Sinon ça peut se révéler dangereux !…), vous ne serez pas déçus…

Source : inspiré d’une recette sur « Juste Histoire de Goûter »