Ingrédients pour 5 petits cheesecakes :

• 60 g de spéculoos (ou autres biscuits secs)
• 20 g de beurre
• 1 petit suisse (ou à défaut, 60 g de crème épaisse)
• 100 g de mascarpone
• 150 g de philadelphia nature ou autre fromage frais (léger possible)
• 30 g de sucre
• 1 œuf (entier)
• 1 cs d’arôme vanille
• facultatif : coulis de fruits ou caramel liquide…

Marche à suivre :

1. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et réserver.
2. Casser les spéculoos et les mixer afin d’obtenir une poudre de biscuits.
3. Mélanger cette poudre de spéculoos au beurre fondu.
4. Répartir ce mélange dans le fond de 5 pots à yaourts. Tasser un peu.
5. Dans un cul de poule, fouetter le petit suisse (ou la crème), le mascarpone et le philadelphia.
6. Ajouter l’oeuf entier, le sucre et la vanille et fouetter entre chaque ajout.
7. Le mélange doit être bien lisse.
8. Répartir cette crème dans les 5 pots.
9. Mettre de l’eau jusqu’au niveau max dans le fond de la multidélices.
10. Placer les pots de cheesecake dans les trous et boucher les trous restés vides par des couvercles de yaourts. Placer le couvercle.
11. Lancer le programme 3 (desserts lactés) pour 25 minutes.
12. Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir les pots dans la yaourtière durant 1 heure environ puis placer au frais au minimum 6 heures avant la dégustation.
13. Vous pouvez recouvrir le dessus du coulis de votre choix (fruits, caramel…).
14. A servir bien frais.
    Bonne dégustation !

Verdict :

Un véritable délice ! Ma fille et moi nous sommes régalées. C’est très simple à faire pour un très bon résultat. A essayer les yeux fermés !

Source : Une faim de loup

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour l’insert mascarpone-citron :

• 20 cl de crème liquide entière
• 100 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• quelques gouttes d’arôme citron (ou du jus de citron)

Marche à suivre pour l’insert mascarpone-citron :

1. Mettre le bol de votre robot et le fouet au réfrigérateur 1h (ou 20 minutes au congélateur) pour faciliter la montée de la crème.
2. Mettre la crème, le mascarpone, le sucre et le citron dans le bol du robot bien froid et fouetter afin d’obtenir une chantilly.
3. Verser dans un moule à insert de bûche (ou autre moule plus petit que la taille de votre bûche, moules à mini-cakes par exemple).
4. Mettre au congélateur au minimum 1 heure.

Ingrédients pour le biscuit (financier) :

• 4 blancs d’œufs
• 150 g de sucre glace
• 50 g de beurre
• 70 g de farine
• 70 g de poudre d’amande
• 1 pincée de levure
• 1 pincée de sel
• des éclats d’amandes (ou du pralin par exemple, le but étant d’apporter un peu de croquant)

Marche à suivre pour le biscuit :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer dans une casserole un beurre noisette puis le laisser refroidir.
3. Dans un cul de poule, fouetter les blancs d’œufs avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.
4. Dans un autre récipient, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et la levure.
5. Ajouter les blancs mousseux à ce mélange et mélanger.
6. Ajouter enfin le beurre noisette refroidi et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
7. Verser cette préparation dans un cadre (50×8) recouvert de papier sulfurisé et posé sur une plaque.
8. Perso je n’avais pas ce type de moule. J’ai donc utilisé mon flexipan et ai découpé après ma forme de la taille désirée.
9. Parsemer avec les éclats d’amandes.
10. Cuire environ 15 minutes à 180°C.
11. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
12. Retailler le biscuit si nécessaire.

Ingrédients pour la mousse aux myrtilles :

• 600 g de myrtilles surgelées (merci maman !)
• 5 feuilles de gélatine (10g.) ou l’équivalent en agar-agar
• 50 cl de crème liquide entière
• 150 g de sucre

Marche à suivre pour la mousse aux myrtilles :

1. Mettre le bol de votre robot et le fouet au réfrigérateur 1h (ou 20 minutes au congélateur) pour faciliter la montée de la crème.
2. Mettre les myrtilles dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le sucre et cuire à petits bouillons pendant au minimum 10 minutes tout en remuant régulièrement.
3. Pendant ces 10 minutes, mettre la gélatine à tremper dans un récipient d’eau froide.
4. Quand les fruits sont cuits, mixer (mixeur plongeant) prudemment (risque d’éclaboussures…) afin d’obtenir un coulis très lisse.
   Au besoin, passer au tamis.
5. Essorer la gélatine et l’ajouter au coulis chaud. Mélanger.
6. Laisser tiédir à température ambiante.
7. Monter la crème liquide en crème montée mousseuse (pas trop ferme!) dans le bol du robot froid.
8. Mélanger délicatement à la purée de myrtilles refroidie.

Marche à suivre pour le montage :

1. Mettre une feuille de papier guitare au fond du moule à bûche (ou, à défaut,du  papier sulfurisé).
2. Couler la moitié de la mousse aux myrtilles dans le moule et mettre au congélateur durant 15 minutes.
3. Placer ensuite l’insert sur la mousse aux myrtilles puis recouvrir avec le reste de mousse.
4. Placer le biscuit par dessus et appuyer légèrement.
5. Mettre au congélateur au moins 3h (au mieux, une nuit).
6. Sortir la bûche au moins 8h avant de la déguster.
   (vous pouvez la décorer ou la recouvrir d’un glaçage comme vous le souhaitez)

Bonne dégustation !

Verdict :

Une bûche toute en légèreté gustative, parfaite à la fin du repas de Noël. Nous nous sommes régalés.
Les saveurs myrtille, citron et amande se marient à merveille !

Source : Accro à la cuisine, recette un peu modifiée

Ingrédients pour 19 petits moelleux (moules à muffins) :

• 220 g de mascarpone
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• une douzaine d’abricots au sirop (24 demi fruits)
• 4 œufs
• morceaux de nougat

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter petit à petit la farine additionnée de la levure et mélanger.
6. Couper les demi-abricots en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger doucement.
7. Beurrer les moules à muffins ou, comme moi, mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins.
8. Verser la pâte dans les moules (ou les caissettes) ; remplir aux 2/3 environ.
9. Enfoncer un petit morceau de nougat au centre de chaque muffin.
10. Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C (surveiller, ils doivent juste être dorés).
11. Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très moelleux ces petits muffins, parfaits pour un délicieux goûter à partager ! Et l’abricot et le nougat se marient très bien !

Ingrédients pour environ 6 verrines (+ ou – selon la taille de celles-ci) :

• 600 g de cerises dénoyautées + quelques unes pour la déco (facultatif)
• 3 œufs
• 250 g de mascarpone
• 40 g de sucre + 2 cs
• 1 cs d’amaretto
• 1 paquet de biscuits roses de Reims

Marche à suivre :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Battre les jaunes avec les 40 g de sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
3. Ajouter le mascarpone. Battre durant 3 minutes environ (le mélange devient homogène).
4. Ajouter la cs d’amaretto, mélanger de nouveau.
5. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige en ajoutant 1 cs de sucre à la fin pour bien les serrer.
6. Les incorporer délicatement au mélange précédent (mascarpone). Réserver au frais.
7. Dans une casserole, porter à ébullition les cerises, 1 grand verre d’eau et 1 cs de sucre (ou 2 au besoin). Une fois l’ébullition atteinte, laisser cuire environ 5 minutes.
8. Filtrer, récupérer le jus dans un récipient (bol, assiette creuse) et laisser refroidir.
9. Une fois le jus froid, tremper des biscuits et les déposer au fond de vos verrines.
10. Mettre une couche de mousse mascarpone et recouvrir de cerises cuites.
11. Remettre une couche de biscuits roses imbibés, de la mousse mascarpone puis des cerises.
12. Terminer par une couche mascarpone.
13. Recouvrir de film alimentaire puis entreposer au réfrigérateur pendant environ 8 heures. (le mieux étant de les préparer la veille).
14. Saupoudrer de poudre de biscuits roses et déposer une cerise sur le dessus pour la déco.

Bonne dégustation !

Verdict :

Elles sont purement et simplement délicieuses ces verrines ! Nous nous sommes régalés et je les referai avec plaisir…

Source : toutlemondeatable

Ingrédients pour la base biscuit madeleine (moule de 24 cm de diamètre environ) :

• 130 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• ½ sachet de levure
• 2 cs de lait
• 2 cs d’eau de fleur d’oranger

Marche à suivre pour le biscuit :

1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) puis le laisser refroidir.
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir et mousser.
4. Ajouter petit à petit la farine additionnée de la levure tout en mélangeant.
5. Ajouter ensuite tour à tour lait, le beurre refroidi et la fleur d’oranger.
6. Remuer jusqu’à obtenir un mélange fluide.
7. Verser la préparation dans le moule beurré et fariné.
8. Baisser le four à 180°C et enfourner pour environ 15 minutes.

Ingrédients pour la crème mascarpone :

• 250 ml de crème liquide (entière)
• 125 g de mascarpone
• 3 cs de sucre glace
• de la vanille en poudre
• des fruits rouges (pour moi fraises, fraises des bois et framboises mais on peut également ajouter des groseilles par exemple)
• confiture de fraise (maison ou achetée)

Marche à suivre pour la crème et le montage :

1. Monter en chantilly la crème bien froide puis y ajouter la vanille, le sucre glace et enfin le mascarpone.
2. Fouetter. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse et entreposer au réfrigérateur.
3. Une fois le gâteau refroidi, le déposer sur le plat de service.
4. Etaler une fine couche de confiture de fraises.
5. Dresser des petits dômes de crème à l’aide de la poche à douille.
6. Disposer les fruits comme bon vous semble (fraises coupée en 2). Laissez libre cours à votre sens artistique !!!
7. Réserver au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux !!!! Frais, parfumé, léger à la dégustation, un vrai petit bonheur qui se laisse manger tout seul en cette saison !
Pour ne rien gâcher, il est vraiment simple à réalise !

Source : Humcasentbon

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de fraises
• 200 g de rhubarbe
• 4 œufs entiers et 3 jaunes (garder les blancs pour financiers, langues de chat, macarons…)
• 200 g de ricotta
• 200 g de mascarpone
• 230 g de sucre
• 40 g de fécule
• 35 g de farine
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers, les jaunes, les graines de vanille, 85 g de sucre et la pincée de sel au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème blanche et légère.
3. Ajouter la farine et la fécule et mélanger (à la main) juste le temps d’incorporer, pas plus, sinon le biscuit sera un peu « élastique »…
4. Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou, comme moi, sur le flexipat (bien pratique !).
5. Enfourner pour environ 8 minutes (bien surveiller !).
6. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille puis couper en 3 parties égales (pour moi 3 rectangles mais ça peut être 3 petits cercles…). Réserver
7. Dans un saladier, mélanger la ricotta, le mascarpone et 40 g de sucre.
8. Rincer et équeuter les fraises. Les mixer et réserver.
9. Cuire la rhubarbe, épluchée et tronçonnée, 10 minutes avec les 105 g de sucre restants (cela donne une compotée de rhubarbe). Réserver.
10. Déposer un cercle (ou un rectangle) de biscuit au fond d’un petit moule à charnières (ou cercle à pâtisserie) pour avoir plus facile lors du montage : ce que je n’ai pas fait, car pas de moule de la bonne taille, d’ailleurs ça se voit sur mes photos, du coup le montage n’est pas top…
11. Badigeonner de coulis de fraise au pinceau.
12. Garnir de rhubarbe puis d’une partie du mélange mascarpone/ricotta.
13. Recouvrir du 2ème disque (rectangle) de biscuit, badigeonner de coulis de fraise, recouvrir de rhubarbe puis mélange mascarpone/ricotta.
14. Mettre le dernier cercle de biscuit (rectangle) puis badigeonner généreusement de coulis de fraise.
15. Mettre au réfrigérateur pour 6 heures afin que cela prenne.

Bonne dégustation !

Verdict :

Evidemment l’association fraise/rhubarbe fait des merveilles, j’adore ça !
Petite déception par rapport à mon biscuit pas assez moelleux (un « chouilla » élastique) mais c’est ma faute, quand j’ai ajouté la farine, j’ai continué à battre au batteur électrique ! C’est pour ça que j’ai modifié la recette et que je vous ai mis de mélanger la farine à la main et très peu.
A part ce léger soucis, ce gâteau était vraiment très bon, bien frais, avec des saveurs bien présentes.Je le recommencerai avec plaisir.
Il a l’air long à faire comme ça mais ne vous y fiez pas, ça va assez vite.

Source : Cuisine Actuelle n°281

Ingrédients pour environ 18 gâteaux (moules à muffins pour moi) :

• 210 g de mascarpone
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure
• 125 g de beurre
• 180 g de sucre
• 1 cc de vanille (poudre)
• 1 pomme
• 2 poires ( au sirop ou fraîches)
• 4 œufs

Marche à suivre pour l’Extra-moelleux pomme, poire et mascarpone :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
3. Ajouter la vanille et le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter progressivement la farine additionnée de la levure et mélanger.
6. Couper les fruits en petits dés et les ajouter à la pâte. Mélanger en douceur.
7. Beurrer les moules à muffins ou, comme moi, mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins. Verser la pâte dans les moules (remplir aux 2/3 environ).
8. Enfourner pour 25 minutes (bien surveiller, ils doivent être juste dorés) à 180°C.
9. Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyablement moelleux ! Un véritable délice !!!
Je pense que l’on peut les réaliser avec n’importe quel fruit…
Une très bonne gourmandise pour le goûter !

C’est un classique dont je ne me lasse pas…
Vous pouvez le réaliser dans un plat (comme moi) ou dans des verrines.
Ce dessert est délicieux et remporte toujours un vif succès !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 œufs
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère environ
• ½ litre de café noir
• 4 cs d’Amaretto
• cacao amer en poudre

Marche à suivre :

1. Préparer du café noir et le laisser tiédir.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet jusqu’à homogénéisation.
5. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre.
6. Tremper des boudoirs dans le café et en tapisser le fond de votre moule (ou verrines).
7. Répartir 2 cs d’Amaretto sur les boudoirs.
8. Recouvrir d’une couche du mélange au mascarpone.
9. Remettre une couche de biscuits imbibés de café. Répartir les 2 cs d’Amaretto restantes sur les biscuits.
10. Finir par une couche de crème.
11. Saupoudrer de cacao amer et réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Verdict :

DELICIEUX !!!!!! Ce tiramisu est terriblement…irrésistible !
Léger en bouche et vraiment goûteux, nous sommes conquis par ce tiramisu !

Source : inspiré de Marmiton (à peine modifié)

En effet, après avoir réalisé mon pain d’épices de Christophe Michalak, il me restait 2 citrons verts et un jaune (je n’avais utilisé que les zestes pour le pain d’épices).
Comme je n’aime pas jeter, j’ai cherché une recette incluant mes citrons et je suis tombée sur celle-ci : des cupcakes aux 2 citrons.
C’est parti !

Ingrédients pour 34 mini-cupcakes :

• 75 g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron jaune
• 2 citrons verts
• ½ sachet de levure
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger le beurre préalablement fondu (au micro-ondes 30 secondes pour moi) avec le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Verser le jus des 3 citrons dans la préparation et remuer.
4. Ajouter la farine additionnée de la levure. Mélanger.
5. Remplir des caissettes ou moules aux ¾ et enfourner pour environ 12 minutes à 200°C.
6. Laisser refroidir.
7. Mélanger le mascarpone avec le sucre glace. Dresser cette crème sur les cupcakes froids (à la poche à douille pour moi). Attention à ne pas mettre trop de crème, ça l’emporterait sur le goût du biscuit…
8. Conserver au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très joli et surtout très bon ! Le cupcake est bien moelleux et la crème apporte un petit plus bien agréable ! Nous nous sommes régalés !

Source : Marineiscooking