Justement, parlons de celle-ci : aérienne, mousseuse, on a l’impression de mordre dans un nuage ! Bon d’accord, ici le nuage serait au chocolat… il faut un peu d’imagination que diable !!!
J’ai mis un moment avant de me décider à tester cette recette et franchement ça vaut le coup, essayez, c’est assez surprenant !
J’ai choisi de faire ma version en mini-gâteaux. Normalement il existe des moules spéciaux, que ce soit en grand gâteau ou en minis (avec un trou au milieu), mais je n’en ai pas et il en faut plus pour m’arrêter quand j’ai une idée en tête ! J’ai donc utilisé des moules à mini-Kouglofs. L’essentiel étant d’avoir des moules à bords assez hauts.
Le glaçage est facultatif.

Ingrédients pour 12 minis Angel Cake ou un grand (pour 6 personnes environ) :

• 60 g de farine
• 30 g de cacao amer en poudre
• 7 blancs d’oeufs
• Une pincée de sel
• 150 g de sucre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 190°.
2. Mélanger dans un bol la farine et le cacao en poudre.
3. Monter les blancs en neige ferme (avec la pincée de sel) à vitesse moyenne durant 2 minutes environ puis passer à grande vitesse et incorporer petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter. On doit obtenir une meringue française et la formation du célèbre « bec d’oiseau » au bout du fouet.
4. A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement en 3 fois le mélange farine/cacao aux blancs montés.
5. Verser la préparation dans le ou les moules choisis et enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 190° (surveillez car le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de votre moule). Comme d’habitude vous pouvez contrôler la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, alors le gâteau est suffisamment cuit.
6. Laisser complètement refroidir avant de démouler.
7. Facultatif : faire fondre 70 g de chocolat noir et 70 ml de crème liquide légère dans une casserole. Laisser revenir à température ambiante puis napper le gâteau à votre guise.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un DELICE !!!! Ce gâteau se révèle être un vrai bonheur en bouche : un peu humide, mousseux, hyper-moelleux, bref franchement très bon et très apprécié par ici !!!
A recommencer à différents goûts : vanille, citron…

Source : amandinecooking

Ingrédients pour environ 16 petits moelleux :

• 125 g de sucre glace
• 165 g de poudre d’amandes
• 125 g de beurre
• des myrtilles (congelées pour moi)
• 20 g de pâte de pistaches
• 4 œufs
• 100 g de pistaches entières (non salées)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.
3. Mélanger dans un cul de poule le sucre glace, la poudre d’amandes, la pâte de pistache et les œufs (un à un). Vous devez obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
5. Verser dans les moules choisis (les remplir aux ¾). Parsemer de myrtilles.
6. Hacher les pistaches entières à l’aide d’un couteau et en parsemer les gâteaux.
7. Enfourner pour environ 15 minutes à 180°C. (Surveillez!)

Bonne dégustation !

Verdict :

De délicieux petits moelleux qui portent bien leur nom. Ils sont vraiment très bons, et les saveurs pistache et myrtille se marient très bien.
Un savoureux goûter !

Astuce :

Pour celles et ceux qui n’auraient pas de pâte de pistache sous la main, vous pouvez utiliser quelques gouttes d’arôme de pistache que l’on peut maintenant trouver assez souvent en grandes surfaces. Certes ce sera moins goûteux qu’avec de la vraie pâte de pistache mais ça peut dépanner !

Source : Casentbeau

Pour les réfractaires : pas de soucis, on ne sent pas la courgette à la dégustation.
Alors pourquoi en mettre, me direz-vous ?
Parce que cela apporte du moelleux au biscuit !
Et pour ne rien gâcher, cette recette est sans beurre, c’est important de le noter, non ?

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule à manqué de 24 centimètres ou comme moi, moule tablette de Demarle) :

• 2 petites courgettes (ou une grosse, environ 400 g)
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 200 g de chocolat noir
• 2 cs de cacao en poudre (amer)
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver, éplucher et râper très finement les courgettes.
3. Les presser dans la main pour en retirer le plus d’eau possible.
4. Réserver.
5. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
6. Ajouter les courgettes râpées, la farine, la levure, le cacao, le sel et le chocolat (préalablement fondu au micro-ondes). Mélanger.
7. Verser la pâte dans votre moule beurré et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.)

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyable mais vrai, ce gâteau est délicieux ! Bien moelleux, aéré, mousseux, bref, on a adoré !
On ne sent pas du tout la courgette, ouf sinon j’aurais eu des crises à la maison ! 😉
Testez-le, il en vaut la peine !

Source : cahier de gourmandises

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 50 g de poudre de noix de coco
• 100 g de beurre
• 2 bananes
• 100g de compote de pommes
• jus de citron
• 1 paquet de levure

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
4. Ajouter les bananes (écrasées à la fourchette et arrosées de jus de citron) et la compote. Mélanger.
5. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix de coco. Mélanger.
6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte (en 2 fois).
7. Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi).
8. Enfourner à 180°C pour environ 30 minutes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très moelleux ce gâteau. Et l’association banane/coco marche très bien.
De plus, pour ne rien gâcher, il se conserve très bien (encore super moelleux au bout de 3 jours, mais normalement 3 jours après il n’y en a plus depuis longtemps !!!).

Source : S comme soeurs

J’adore les petits gâteaux en version individuelle, comme les muffins par exemple.
Il me restait quelques framboises de ma maman au congélateur et je cherchais des petites douceurs à réaliser avec, afin que mon mari les emmène à son travail, et puis je suis tombée sur cette recette de muffins au chocolat et à la framboise du célèbre Christophe Felder.
J’ai été surprise de voir qu’il fallait y insérer une très fine rondelle de banane, mais je me suis exécutée et, à la dégustation, cela prend tout son sens ! Un délice !
La version originale prévoit un glaçage chocolat mais je n’en ai pas mis et franchement le muffin se suffit à lui-même.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 cs de cacao non sucré en poudre
• 12 framboises
• ½ banane

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes quelques secondes. Remuer.
3. Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre (batteur électrique de préférence). Le mélange doit blanchir.
4. Y ajouter le mélange fondu beurre-chocolat et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite la farine additionnée du chocolat en poudre. Mélanger.
6. Verser un fond de pâte dans les moules à muffins (perso, j’y ai mis, comme souvent, des caissettes en papier pour faciliter le démoulage).
7. Placer au centre une belle framboise, la recouvrir de pâte.
8. Placer une tranche très fine de banane puis recouvrir une dernière fois de pâte.
9. Enfourner pour environ 12 minutes (un peu plus pour moi…).
10. Sortir du four, laisser refroidir.
11. Démouler et déguster.

Bonne dégustation !

Verdict :

Bon, ces muffins étaient pour les collègues de mon mari mais par devoir envers vous (et uniquement pour ça !;) ), je me suis forcée à en goûter un (ou deux?) et franchement je n’ai pas été déçue !!! Ils sont réellement délicieux, bien moelleux et très goûteux. J’en referai sans nul doute !

Source : uneviedegourmande

Ingrédients pour environ 20 mini-muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 80 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 35 g de farine

Marche à suivre :

1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes. Mélanger.
2. Verser ce mélange fondu dans un cul de poule et y ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger entre chaque ajout au fouet.
3. Remplir vos empreintes (moules) à mini-muffins (préalablement beurrées si pas en silicone) avec la préparation. Personnellement, j’ai placé des caissettes en papier dans mes moules avant de les remplir (ça évite de les beurrer, ça facilite le démoulage et c’est joli je trouve !!! Donc que des avantages !).
4. Placer au réfrigérateur environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C.
6. Après le temps de réfrigération, enfourner pour environ 8 à 10 minutes (selon la taille de vos moules).
7. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler (5 minutes). Pas de démoulage si vous avez utilisé des caissettes en papier…

Bonne dégustation !

Verdict :

Que vous dire à part qu’ils sont partis très vite !!!
Ils sont vraiment très fondants et délicieusement chocolatés, du bonheur !
Sans oublier un détail important : la préparation se fait en un temps record… Fainéante, moi ??? ! Non, j’optimise juste mon temps dès que possible !! 😉

Source : Quand Nad cuisine

Ingrédients pour 19 petits moelleux (moules à muffins) :

• 220 g de mascarpone
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• une douzaine d’abricots au sirop (24 demi fruits)
• 4 œufs
• morceaux de nougat

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter petit à petit la farine additionnée de la levure et mélanger.
6. Couper les demi-abricots en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger doucement.
7. Beurrer les moules à muffins ou, comme moi, mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins.
8. Verser la pâte dans les moules (ou les caissettes) ; remplir aux 2/3 environ.
9. Enfoncer un petit morceau de nougat au centre de chaque muffin.
10. Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C (surveiller, ils doivent juste être dorés).
11. Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très moelleux ces petits muffins, parfaits pour un délicieux goûter à partager ! Et l’abricot et le nougat se marient très bien !

Ingrédients pour environ 12 petits saphirs (ou autres moules) :

• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 120 g de sucre
• 180 g de poudre d’amande
• 1 goutte d’amande amère
• 30 g de maïzena
• 1 cs d’huile
• 1 cc de jus de citron
• des myrtilles (fraîches ou surgelées)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit mousser et blanchir.
3. Ajouter la poudre d’amande, la ricotta, l’huile, l’amande amère, la maïzena et le jus de citron en mélangeant entre chaque ajout. Vous devez obtenir un mélange homogène.
4. Répartir la pâte dans vos moules en silicone (si non, n’oubliez pas de beurrer).
5. Enfoncer légèrement des myrtilles dans la pâte.
6. Enfourner pour environ 25 minutes (à surveiller, cela varie beaucoup d’un four à l’autre).
7. Sortir du four et laisser refroidir.
8. Démouler et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

Verdict :

Une délicieuse gourmandise à partager pour le goûter. J’ai adoré ces petits moelleux et je les referai avec grand plaisir ! La texture est fondante et moelleuse et l’association myrtille/amande : un délice !
En plus la préparation est vraiment rapide alors, que demander de plus ? !
A tester les yeux fermés (enfin, c’est une expression, hein ? Sinon ça peut se révéler dangereux !…), vous ne serez pas déçus…

Source : inspiré d’une recette sur « Juste Histoire de Goûter »

Ingrédients pour le cake :

• 150 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• le zeste d’un citron
• 2 œufs
• 175 g de farine
• 2 cc de levure
• le jus d’un citron
• 2 pincées de sel

Marche à suivre pour le cake :

1. Beurrer votre moule et le mettre au frais.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et le zeste jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajouter les œufs légèrement battus, mélanger.
5. Ajouter la farine, la levure, le jus de citron et le sel et remuer juste le temps d’incorporer la farine.
6. Verser cette pâte dans votre moule beurré, lisser la surface et enfourner pour environ 30 minutes (surveiller).

Ingrédients pour le glaçage :

• le jus d’un citron
• 100 g de sucre

Marche à suivre :

1. Juste avant la fin de la cuisson du cake, mélanger le jus de citron et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
2. Sortir le gâteau du four en fin de cuisson et en recouvrir immédiatement la surface avec le glaçage (à l’aide d’un pinceau).
3. Laisser tiédir durant 15 minutes puis démouler sur une grille.
4. Laisser totalement refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Je l’ADORE celui-là ! A la maison, il a fait l’unanimité. Il est vraiment délicieux, moelleux, riche en goût, bref, tout pour plaire ! Je vous le recommande…

Astuce :

Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez mis la farine, sinon cela rendra la texture de votre cake trop élastique.

Source : « La pâtisserie facile », édition First

Alors voici une recette classique mais tellement délicieuse : le quatre-quarts. J’ai réalisé la recette de Bonne Maman et le résultat était vraiment top, avec un moelleux incomparable.
En plus la réalisation de ce gâteau est vraiment très facile.

Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

• 3 œufs (les peser avec leur coquille)
• le poids des œufs (avec leur coquille) en beurre
• le poids des œufs (avec leur coquille) en sucre
• le poids des œufs (avec la coquille) en farine
• ½ sachet de levure
• une pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 170°C
2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel. Le mélange doit blanchir.
3. Incorporer progressivement la farine additionnée de la levure sans cesser de mélanger. Le mélange doit être bien lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger de manière à obtenir une préparation homogène.
5. Verser dans votre moule à cake préalablement beurré.
6. Enfourner pour environ 45 minutes (un peu moins pour moi. Surveiller, comme d’habitude, car cela varie beaucoup d’un four à l’autre).

Bonne dégustation !

Verdict :

Tout simplement délicieux, nous l’avons dégusté en famille avec une petite mousse au chocolat et nous nous sommes régalés !
Il est vraiment très moelleux, pas sec du tout, difficile de n’en prendre qu’une part !…

Source : Bonne Maman