Ingrédients pour 6 personnes (moule ou cercle à tarte de 20 à 22 cm) :

• 1 pâte brisée (maison ou achetée)
• 170 g de vergeoise brune
• 1 œuf entier et 2 jaunes
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 30 g de beurre
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Foncer votre moule ou votre cercle à tarte préalablement beurré (ou recouvert d’un papier sulfurisé).
3. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
4. Etaler 150 g de vergeoise sur le fond de tarte (Aidez-vous du dos d’une cuillère pour uniformiser et tasser).
5. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sel et la crème fraîche.
6. Répartir le mélange sur la tarte.
7. Parsemer avec le beurre taillé en fines lamelles.
8. Enfourner pour 30 à 40 minutes ( la tarte se « déforme » à la cuisson, l’appareil gonfle un peu, pas de panique, tout rentrera dans l’ordre à la sortie du four!). La tarte doit être dorée.
9. Sortir du four et saupoudrer immédiatement avec les 20 g de vergeoise restants.
10. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Verdict pour la tarte à la vergeoise :

Certes, de par ses ingrédients, elle est riche. Mais honnêtement, elle vaut le détour. Nous l’avons vraiment appréciée.
Quand on se coupe une part, un caramel de vergeoise s’écoule de la tarte : super gourmand !!!

Source : cuisine actuelle n°287

Ingrédients pour une tarte salée :

• 1 pâte brisée (maison comme ici ou achetée)
• 2 grosses courgettes
• 100 g de poudre d’amandes
• 40 g de parmesan râpé
• 20 feuilles de basilic frais
• 5 cs de crème fraîche (allégée pour moi)
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer dans un blender la crème, la poudre d’amandes, les feuilles de basilic, le parmesan et la gousse d’ail écrasée.
3. Saler et poivrer.
4. On doit obtenir une crème bien lisse.
5. Réserver.
6. Laver et couper les courgettes en fines lamelles.
7. Dans un moule à manqué (24 cm pour moi) préalablement beurré, déposer les rondelles de courgettes en rosace.
8. Saler et poivrer.
9. Déposer la crème de basilic et amandes par dessus et bien répartir sur les courgettes.
10. Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant bien la pâte à l’intérieur du moule (comme si on « bordait » nos courgettes 😉 ).
11. Enfourner pour 30 minutes environ à 180°C. (surveiller comme toujours ! )
12. Sortir du four puis laisser reposer au moins 15 minutes avant de démouler.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, c’est franchement délicieux !
N’hésitez pas à l’essayer car elle en vaut vraiment la peine…
Même mes filles, pourtant pas très portées sur la courgette ont apprécié, c’est dire !

Source : paperblog

Ingrédients pour une tarte ou quiche (diamètre environ 24 cm) :

• 175 g de farine
• une pincée de sel
• 85 g de beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux
• 2 à 3 cs d’eau
• 2 à 3 cs de sucre (uniquement si votre garniture et sucrée bien sûr!!!)

Marche à suivre :

1. Mettre la farine, le sel et le beurre (et le sucre si vous faites une tarte sucrée) dans le bol du robot.
2. Installer le « batteur K » (ou la « feuille »).
3. Mélanger les ingrédients, vitesse 2, jusqu’à obtenir une sorte de fine chapelure.
4. Ajouter l’eau cuillère par cuillère (attendre entre chaque ajout d’eau) pendant que le robot est toujours au travail, jusqu’à ce que le mélange s ‘agglomère et donne une « pâte ». (perso, j’ai dû mettre les 3 cs d’eau).
5. Arrêter le robot et former une boule avec la pâte obtenue.
6. Emballer cette boule dans du film étirable puis réserver au frais durant 30 minutes minimum.
7. Vous pouvez à présent l’abaisser, foncer votre moule, piquer le fond à la fourchette et garnir comme bon vous semble.
8. La cuisson dure environ 30 minutes à 190°C.

Bonne dégustation !

Verdict :

Je vous l’avais dit : simple, rapide et efficace… Tout est également faisable à la main, en procédant dans le même ordre.
Je l’utilise pour mes quiches, tartes salées et tartes sucrées également. Cette pâte se tient très bien, s’étale facilement et est délicieuse.

Source : livre « recettes pour le cooking chef » de Kenwood

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 ou 2 poivrons selon la taille et les goûts (j’en ai mis 2)
• 1 petite boîte de maïs
• 1 boule de mozzarella
• 1 œuf
• 20 cl de crème liquide
• un peu de gruyère râpé
• une dizaine de tranches de bacon (ou 200 g d’allumettes de bacon)
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette et réserver.
3. Couper et épépiner les poivrons. Les tailler en petits morceaux et les disposer sur le fond de tarte.
4. Egoutter le maïs et en parsemer la tarte.
5. Couper le bacon en petits morceaux et les ajouter sur la tarte.
6. Dans un bol, mélanger un œuf et les 20 cl de crème liquide. Saler et poivrer.
7. Verser sur la tarte.
8. Couper la mozzarella en tranches et les déposer sur la tarte.
9. Finir en saupoudrant un petit peu de gruyère râpé.
10. Cuire environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Verdict :

Un vrai délice ! C’est un plat complet prêt en quelques minutes, parfait pour un repas du soir par exemple.
Faire ses fonds de placards a du bon ! 🙂