Ingrédients pour environ 20 mini-muffins :

• 100 g de chocolat noir
• 80 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 35 g de farine

Marche à suivre :

1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes. Mélanger.
2. Verser ce mélange fondu dans un cul de poule et y ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger entre chaque ajout au fouet.
3. Remplir vos empreintes (moules) à mini-muffins (préalablement beurrées si pas en silicone) avec la préparation. Personnellement, j’ai placé des caissettes en papier dans mes moules avant de les remplir (ça évite de les beurrer, ça facilite le démoulage et c’est joli je trouve !!! Donc que des avantages !).
4. Placer au réfrigérateur environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C.
6. Après le temps de réfrigération, enfourner pour environ 8 à 10 minutes (selon la taille de vos moules).
7. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler (5 minutes). Pas de démoulage si vous avez utilisé des caissettes en papier…

Bonne dégustation !

Verdict :

Que vous dire à part qu’ils sont partis très vite !!!
Ils sont vraiment très fondants et délicieusement chocolatés, du bonheur !
Sans oublier un détail important : la préparation se fait en un temps record… Fainéante, moi ??? ! Non, j’optimise juste mon temps dès que possible !! 😉

Source : Quand Nad cuisine

Ingrédients pour 19 petits moelleux (moules à muffins) :

• 220 g de mascarpone
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• une douzaine d’abricots au sirop (24 demi fruits)
• 4 œufs
• morceaux de nougat

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter petit à petit la farine additionnée de la levure et mélanger.
6. Couper les demi-abricots en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger doucement.
7. Beurrer les moules à muffins ou, comme moi, mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins.
8. Verser la pâte dans les moules (ou les caissettes) ; remplir aux 2/3 environ.
9. Enfoncer un petit morceau de nougat au centre de chaque muffin.
10. Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C (surveiller, ils doivent juste être dorés).
11. Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très moelleux ces petits muffins, parfaits pour un délicieux goûter à partager ! Et l’abricot et le nougat se marient très bien !

Ingrédients pour environ 35 madeleines :

• 120 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 cs d’eau de fleur d’oranger
• 1 cc de miel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Beurrer vos moules à madeleines.
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs, le sucre, le miel. Le mélange doit blanchir.
4. Ajouter la farine, le sel, la levure et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu au micro-ondes (20 à 30 secondes) et la fleur d’oranger (ou l’arôme de votre choix). Mélanger.
6. Remplir les empreintes à madeleines aux ¾.
7. Enfourner pour environ 5 à 10 minutes (7 minutes chez moi. Ne vous éloignez pas trop, il faut les surveiller!)

Bonne dégustation !

Verdict :

Trop bonnes ! Moelleuses et goûteuses, avec la petite bosse caractéristique… Nous nous sommes régalés et elles n’ont pas fait long feu !

Ingrédients pour 40 à 50 chouquettes (selon leur taille) :

• 250 g d’eau
• 1 cc de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre
• 160 g de farine
• 250 g d’oeufs entiers
• sucre en grains (perles de sucre)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Faire chauffer sur feu moyen.
3. Dès le premier bouillon, retirer du feu et verser la farine en pluie tout en remuant durant 30 secondes à la spatule en bois afin de dessécher la pâte.
4. Remettre la casserole sur le feu et remuer énergiquement durant 2 minutes sans s’arrêter.
5. La pâte doit être lisse et se décoller des parois de la casserole.
6. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 5/10 minutes.
7. Incorporer les œufs un à un tout en mélanger énergiquement avec une spatule (j’ai fait cette action avec mon robot et le « batteur K »). Il faut bien attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout d’oeuf.
8. La pâte forme alors un « bec d’oiseau » quand on soulève la spatule, c’est le signe que la pâte est prête. Autre signe : lorsque l’on fait un sillon dans la pâte avec le doigt, la pâte se « referme » toute seule.
9. Mettre la préparation dans une poche à douille puis dresser des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemer les choux de grains de sucre.
10. Retirer le sucre tombé sur la plaque.
11. Enfourner pour 20 à 30 minutes (les chouquettes doivent être bien dorées et gonflées).
    Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson !!!

Bonne dégustation !

Verdict :

Super fière de mes premières chouquettes ! Et franchement elles étaient délicieuses, pas sèches du tout, un vrai régal !

Source : Perle en sucre

Voici ma recette associant le chocolat et le potiron .

Ingrédients pour 15 gros cookies :

• 150 g de chair de potiron
• 60 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 pincée de bicarbonate
• 100 g de pépites de chocolat
• 60 g de poudre de noix de coco
• 220 g de farine

Marche à suivre :

1. Couper la chair de potiron en morceaux.
2. Faire bouillir un grand volume d’eau, y plonger le potiron et laisser cuire environ 20 minutes.
3. Egoutter le potiron et laisser refroidir.
4. Le mixer en purée et réserver.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Dans un cul de poule, battre le beurre jusqu’à obtenir une pommade.
7. Ajouter les sucres et mélanger.
8. Ajouter l’oeuf, puis la purée de potiron, la farine, le bicarbonate, la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger entre chaque ajout.
9. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
10. Faire des petits tas de pâte sur le papier sulfurisé (en les espaçant) et enfourner pour environ 15 minutes à 180°C (surveiller car cela peut varier en fonction de la taille de vos cookies).
11. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petits cookies sont bien moelleux et gourmands. Le potiron se marie très bien avec le chocolat et la noix de coco. Un délicieux goûter à partager !

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour une centaine de sablés :

• 300 g de farine
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 150 g de poudre d’amandes (ou poudre de noisettes)
• 1 gros œuf (+ 1 jaune pour la dorure)
• cannelle (facultatif)

Marche à suivre :

1. Travailler le beurre afin d’obtenir une pommade (avec une cuillère en bois ou au robot).
2. Ajouter le sucre puis la poudre d’amandes (ou de noisettes). Mélanger.
3. Battre l’oeuf en omelette puis l’ajouter à la préparation. Ajouter un peu de cannelle si vous le souhaitez. Mélanger.
4. Incorporer la farine. Mélanger et rouler en boule (rajouter un peu de farine si nécessaire pour obtenir une boule).
5. La pâte reste collante, c’est normal, pas de soucis.
6. Emballer la boule de pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 5 heures, l’idéal étant une nuit…
7. Le lendemain (ou quelques heures après), préchauffer le four à 210°C.
8. Etaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur sur votre plan de travail bien fariné.
9. Détailler des formes avec vos emporte-pièces et les disposer sur une plaque à pâtisserie (plaque de four) recouverte de papier sulfurisé.
10. Dorer vos biscuits avec du jaune d’oeuf battu si vous le souhaitez (moi j’ai fait moitié dorés à l’oeuf et moitié sans dorure, les 2 versions sont belles).
11. Enfourner pour environ 10 minutes.
12. Les laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Verdict :

Délicieux ces petits sablés, on les refait chaque année avec le même plaisir à l’arrivée !
Dorés à l’oeuf, ils ont un côté gourmand et brillant avec une couleur jaune/orange chaleureuse.
Non dorés à l’oeuf, ils ont un fini mat et uniforme qui me plait bien.
A vous de choisir en fonction du résultat que vous souhaitez (sur ma photo, il y a les 2 versions).

Astuce :

Une fois refroidis, ces biscuits se conservent très bien 2 à 3 semaines dans une boîte en fer. Mais chez nous, ils ne font pas long feu ! 😉

Source : Journal des femmes (un peu modifié)

Ingrédients pour environ 30 langues de chat :

• 60 g de beurre
• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 2 blancs d’oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre le beurre dans un cul de poule et le ramollir à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
3. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine et mélanger à la cuillère en bois ou à la main.
4. Ajouter les blancs d’oeufs et fouetter pour bien mélanger.
5. Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille (douille de 5mm pour moi).
6. Mettre une feuille de papier cuisson (ou un silpat si vous en avez un) sur une plaque (alvéolée de préférence).
7. A l’aide de la poche à douille, dresser des langues de chat (longueur d’environ 5 ou 6 cm) sur le papier sulfurisé, en prenant soin de bien les espacer car cela s’étale à la cuisson.
8. Enfourner pour 7 à 8 minutes. Les langues de chat sont cuites quand les contours sont colorés (le centre est plus clair).
9. Sortir du four, décoller ausitôt et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

J’ai retrouvé le goût des langues de chat de mon enfance ! Je n’en avais pas remangé depuis… à tort car c’est vraiment une recette simple et délicieuse !
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique durant une semaine.

Astuce :

Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez prendre un sac congélation et couper un angle du bas et le tour est joué !

Source : Confit Banane

Ingrédients pour 15 petits muffins environ :

• 200 g de farine
• 1 cs de levure chimique
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 1 cc d’exrait de vanille
• 60 g de beurre
• 50 g de noix de pécan hachées grossièrement
• 150 g de myrtilles

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier et mélanger.
3. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, la vanille et le beurre préalablement fondu (30 secondes au micro-ondes par exemple).
4. Mettre le mélange obtenu dans le saladier contenant la farine et mélanger brièvement à la cuillère en bois ou à la spatule. (s’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave, au contraire : pour une fois!)
5. Ajouter les noix de pécan (en garder en quelques morceaux pour la déco) et les myrtilles et mélanger.
6. Beurrer les moules puis verser la préparation dedans.
7. Saupoudrer avec le reste de morceaux de noix de pécan que vous avez mis de côté.
8. Faire cuire environ 25 minutes. Les muffins doivent être levés et dorés.
9. Poser les sur une grille et laisser les refroidir. Démouler.
10. Servir tiède si possible.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très bons ces petits muffins. Le croquant de la noix de pécan est très agréable.
Myrtille/noix de pécan : un duo gagnant !
Le jour même, ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le lendemain, ils sont toujours aussi délicieux mais ont perdu le croustillant extérieur.
On peut réaliser ces muffins avec d’autres fruits (framboises, mûres, rhubarbe…)

Astuces :

• On peut les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.
• Si vous avez des caissettes en papier, vous pouvez les déposer dans vos empreintes (moules) et verser la préparation dedans, cela évitera la déformation de vos caissettes à la cuisson (vos muffins vont lever fièrement). En plus, la présentation en caissettes est très jolie.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour une grosse tarte ou pour 16 mini-tartelettes :

• 1 pâte sablée (achetée ou maison comme ici)
• 250 g de pralines roses
• 250 g de crème fraîche

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte et, avec un emporte pièce, découper des petits cercles de la taille de vos moules à mini-tartelettes.
3. Foncer les moules avec ces ronds de pâte et faites les cuire à blanc durant 10 minutes environ.
4. Concasser les pralines roses et les mixer.
5. Faire chauffer la crème fraîche, ajouter les pralines et laisser cuire 10 minutes (le mélange doit atteindre 110°C).
6. Verser le mélange sur le fond des tartelettes.
7. Laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petites tartelettes sont vraiment délicieuses et pour un minimum d’efforts !

Source : Odélices

Ingrédients pour environ 18/20 mini-gâteaux (moule mini-charlottes de chez Demarle pour moi) :

• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cc de levure
• 1 pomme
• 70 g de beurre demi-sel
• 10 Carambar
• 5 cl de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
3. Incorporer en plusieurs fois la farine additionnée de la levure, puis le beurre (préalablement fondu au micro-ondes).
4. Séparer en 2 le mélange et réserver dans 2 récipients.
5. Dans une casserole, faire fondre à feu doux les Carambar dans le lait.
6. Remuer de temps en temps jusqu’à fonte complète des Carambar. Réserver.
7. Laver, éplucher et couper la pomme en petits dés.
8. Verser les Carambar fondus dans un des récipients de pâte et mélanger.
9. Verser les dés de pomme dans l’autre récipient de pâte et mélanger.
10. Verser dans vos empreintes/moules en alternant les pâtes. Ne pas trop remplir car cela gonfle à la cuisson.
11. Poser une silpat SUR votre moule (côté lisse sur la préparation) si vous en avez une pour éviter que cela ne gonfle trop. Si vous n’en avez pas, poser une plaque à pâtisserie ou un moule à fond plat, çà fera l’affaire !
12. Enfourner pendant 10 minutes puis retirer la Silpat (ou la plaque à pâtisserie) et laisser cuire encore 10 minutes.
13. Sortir du four, laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très bon ! Evidemment l’alliance pommes/caramel fait mouche !
C’est une recette complètement régressive qui fait du bien. Elle plaira autant aux adultes qu’aux enfants.

Source : Juste histoire de goûter